नवरात्रि के व्रत शुरू होने वाले हैं। ऐसे में माता के भक्त मां दुर्गा को प्रसन्न करने के लिए पूरे नौ दिन तक उपवास रखते हैं। व्रत के दौरान आपकी सेहत बनी रहे और आपको लंबे समय तक भूख का अहसास न हो इसके लिए ट्राई कर सकते हैं साबूदाना खिचड़ी की ये टेस्टी रेसिपी। व्रत के दौरान फलाहार के तौर पर साबूदाना खिचड़ी को लगभग हर घर में बनाकर खाया जाता है। इस रेसिपी की खासियत यह है कि साबूदाना खिचड़ी को बनाना जितना आसान है इसका स्वाद भी उतना ही अच्छा होता है। ऐसे में आइए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है टेस्टी फलाहारी साबूदाना खिचड़ी।  

साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री-
-1 कटोरा साबूदाना
-1/2 कटोरा मूंगफली दाना
-1 आलू
- 1 चम्मच हरा धनिया
-2 कटी हुई हरी मिर्च
-1 नींबू
- 7 से 8 कढ़ी पत्ता
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच घी
- स्वादानुसार सेंधा नमक

साबूदाना खिचड़ी बनाने का आसान तरीका-
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले साबूदाना को साफ करके धोने के बाद 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख दें। ऐसा करने से साबूदाना नरम होकर फूल जाएगा। इसके बाद एक पैन में मूंगफली के दाने डालकर उन्हें धीमी आंच पर सेककर गैस बंद कर दें और मूंगफली के दाने ठंडे होने को लिए रख दें। जब मूंगफली के दाने ठंडे हो जाएं तो उन्हें हाथों से मसलकर उसके छिलके अलग करके दरदरा कूट लें। इसके बाद आलू, हरी मिर्च, हरी धनिया पत्ती को बारीक-बारीक काटकर एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें।

तेल गर्म होने पर उसमें जीरा, कढ़ी पत्ता, हरी मिर्च डालकर फ्राई करें। इसके बाद कड़ाही में आलू डालकर नर्म होने तक पकाएं। इसके बाद भीगे हुए साबूदाना डालकर आलू के साथ अच्छी तरह से मिक्स कर दें। अब कड़ाही को ढककर साबूदाना खिचड़ी को 5 मिनट तक पकाएं। इसके बाद खिचड़ी में कूटी हुई मूंगफली के दाने, हरी धनिया पत्ती और सेंधा नमक डालकर सभी चीजों को मिक्स क दें। इसके बाद  खिचड़ी में नींबू का रस डालकर उसे  2-3 मिनट तक और पकाकर गैस बंद कर दें।  आपकी व्रत वाली साबूदाना खिचड़ी बनकर तैयार है।