-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
दही बड़े खाना तो लगभग हर किसी को पसंद होता है। उड़द की दाल से लेकर सूजी और ब्रेड के बड़े तो कई बार बनाए होंगे। लेकिन इस बार बनाएं फलाहारी दही बड़े, जिसका स्वाद लाजवाब लगेगा और हर किसी को पसंद आएगा। सबसे खास बात कि इसे बनाने के लिए बहुत सारी मेहनत और समय की जरूरत नहीं है। बस फटाफट तलें और दही में मिलाकर सर्व करें। तो चलिए जानें कैसे बनाएं फलाहारी दही बड़े।
फलाहारी दही बड़े बनाने की सामग्री
1 कप सिंघाड़े का आटा
2 उबले आलू
हरी मिर्च दो से तीन
हरी धनिया बारीक कटी हुई
एक इंच अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ
दही अच्छी तरह से फेंटी हुई
सेंधा नमक
भुना जीरा
लाल मिर्च पाउडर
फलाहारी दही बड़े बनाने की विधि
सबसे पहले सिंघाड़े के आटे को लें। इसमे उबले आलू को अच्छी तरह से मैश कर मिला लें। साथ में सेंधा नमक, बारीक कटी हरी मिर्ची, हरी धनिया और अदरक के टुकड़े डालें। इन्हें अच्छी तरह से मैश करें। सारी चीजों को मिलाने के बाद इस पेस्ट को हल्का सा गीला ही रखें और ढेर सारा हाथों की मदद से फेंटे।
कड़ाही में तेल गर्म करें और हाथ में पानी लगाकर एक-एक पकौड़ियों को तलें। तलने के बाद अच्छी तरह से फेटें दही में डाल दें। साथ में सेंधा नमक, भुना जीरा, लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिला दें। बस तैयार है टेस्टी फलाहारी दही बड़े। इसे आप किसी भी व्रत में आराम से खा सकते हैं।