--सीमा उपाध्याय
बात चाहे सेहत की हो या खूबसूरत बालों की, आंवला हर चीज का ख्याल रखता है। आंवले में विटामिन सी, एंटीऑक्सीडेंट, कैल्शियम, आयरन, पोटैशियम, फ्लैवोनोइड्स और ऐन्थो साइनिन जैसे कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। जो सेहत के साथ त्वचा और बालों को भी फायदा पहुंचाते हैं। खाली पेट आंवला खाने से न सिर्फ इम्यूनिटी बूस्ट होती है बल्कि ब्लड शुगर और ब्लड प्रेशर भी कंट्रोल में रहता है। ऐसे में आंवला के इन फायदों को अपनी रोजाना की डाइट में शामिल करने के लिए आइए जानते हैं कैसे बनाएं आंवला चटनी।   
आंवला चटनी बनाने के लिए सामग्री-
-8 से 10 आंवला
-अदरक का आधा इंच का टुकड़ा
- 3-4 हरी मिर्च
- 5 से 7 लहसुन की कली
- 4 चम्मच हरा धनिया
- एक चम्मच सरसों का तेल
-नमक स्वादानुसार
आंवला चटनी बनाने का तरीका-
आंवला चटनी बनाने के लिए सबसे पहले आंवला को धोकर अच्छी तरह पोंछने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर उसकी गुठली अलग निकाल दें। इसके बाद हरी मिर्च,हरी धनिया पत्ती और अदरक को बारीक काट लें। इसके बाद मिक्सी में आंवले के टुकड़े, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन, एक चम्मच सरसों का तेल, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी डालकर 1 से 2 मिनट तक ग्राइंड करके चटनी का स्मूद पेस्ट तैयार कर लें। ध्यान रखें कि चटनी में आंवले का कोई बड़ा टुकड़ा न रह जाए, वरना खाते समय वो बुरा लगता है। आपकी टेस्टी और हेल्दी आंवला चटनी बनकर तैयार है, इसे एक बाउल में निकालकर लंच या डिनर में खाने के साथ सर्व करें।