-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
आपका मन भी नाश्ते में आज कुछ अच्छा और चटपटा खाने का कर रहा है तो ट्राई करें पूड़ी के साथ आलू कोफ्ता करी।  ये रेसिपी न सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी है बल्कि बनने में भी बेहद आसान है। इस रेसिपी की खासियत यह है कि इसे बड़े लोगों से लेकर बच्चे तक खाना बेहद पसंद करते हैं। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाए जाते हैं आलू कोफ्ता करी।   
आलू के कोफ्ते बनाने के लिए सामग्री-
-4 प्याज
- 4 टमाटर
-2 हरी मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
-3/4 कप क्रीम
-1 इंच अदरक का टुकड़ा
-1/2 चम्मच जीरा
-1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
-1 चम्मच धनिया पाउडर
-1/2 चम्मच गरम मसाला
-स्वादानुसार नमक
-तेल जरूरत अनुसार
आलू के कोफ्ते बनाने का तरीका-
आलू के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू कदूकस करके एक बाउल में डालकर उसमें बेसन, नमक, हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिला दें। अब हाथ में आलू का मिश्रण लेकर इसके बॉल तैयार कर लें। एक कढ़ाई मे तेल गरम करके उसमें इन आलू के बॉल्स को लाइट गोल्डन होने तक फ्राई करके एक प्लेट में निकाल लें।
अब आलू के कोफ्ते की ग्रेवी बनाने के लिए प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काट लें। इसके बाद क्रीम को अच्छी तरह फेंटकर अलग रख लें। अब कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर हल्की आंच पर गर्म करके उसमे जीरा, प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें हरी मिर्च, टमाटर, अदरक डालकर 4-5 मिनट तक पकाने के बाद धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर भूनें। मसाले भून जाने के बाद गैस बंद कर दें। जब मसाले ठंडे हो जाएं तो उसे मिक्सर में डालकर ग्राइंड कर लें।
एक बार फिर कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें तैयार किया मसाला औक क्रीम डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तो कड़ाही में दो कप पानी डालकर उसमें नमक मिलाकर उबाल आने तक पकाएं। इसके बाद इसमें पहले से फ्राई किए हुए कोफ्ते डालकर करीब  2 मिनट तक पकाकर गैस बंद कर दें। आपकी टेस्टी आलू कोफ्ता करी बनकर तैयार है। आप इसे पूड़ी या पराठे के साथ सर्व करने से पहले कटा हुआ हरा धनिया डालकर गार्निश करें।