-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
करेले की सब्जी का नाम सुनकर नाक-मुंह बनाने वाले लोग अक्सर स्टफ्ड करेला खाना बेहद पसंद करते हैं। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसका स्वाद बड़ों से लेकर बच्चों तक को बेहद पसंद होता है। अगर आप भी भरवा करेले की सब्जी में दादी-नानी के हाथों जैसा स्वाद चाहते हैं तो ट्राई करें ये  टेस्टी भरवा करेले की रेसिपी।
भरवा करेला बनाने के लिए सामग्री-
-6 करेले
- 5 से 6 लहसुन
- 3 हरी मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- 25 ग्राम मूंगफली
- 1 चम्मच सरसों के बीज
- 1/2 कच्चा आम
- 3/2 कप पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 2 कटे हुए प्याज
- 1 कटा हुआ टमाटर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच अजवाइन
भरवा करेला बनाने की विधि-
भरवा करेला बनाने के लिए सबसे करेले को धोकर उसके छिलके निकालने के बाद करेले को बीच में से काटकर उसके बीज भी निकाल लें। इसके बाद भरवा करेला का मसाला तैयार करने के लिए एक बर्तन में लहसुन, हरी मिर्च, जीरा, मूंगफली, सरसों के दाने और कच्‍चे आम को डालकर पीस लें। अब करेले को पानी में नमक डालकर उबाल लें। करेले की स्‍टफिंग तैयार करने के लिए एक पैन में तेल गर्म करके उसमें प्‍याज, टमाटर और मसाले डालकर अच्‍छी तरह से भून लें। अब इस स्‍टफिंग को करेले में भरकर धागे से बांधकर इसे तेल में तलकर अच्‍छी तैयार पका लें। आपके टेस्टी भरवा करेले बनकर तैयार है। आप इसे रोटी, पराठे के साथ गर्मा-गर्म सर्व कर सकते हैं।