-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
रक्षाबंधन आने वाला है। इस खास दिन पर बहने अपने भाई के लिए तरह-तरह के पकवान बनाती हैं। आप भी अगर भाई के लिए कुछ टेस्टी और डिफरेंट बनाना चाहती हैं तो पनीर कोफ्ता बना सकती हैं। ये लच्छा पराठा, गार्लिक नान के साथ लाजवाब लगते हैं।
जानिए टेस्टी पनीर कोफ्ता बनाने का तरीका
सामग्री
कोफ्ते के लिए
पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
शिमला मिर्च
प्याज
कद्दूकस की हुई गाजर
चिली फ्लैक्स
हरी मिर्च
काली मिर्च पाउडर
ऑरिगेनो
नमक
नींबू
मैदा
मक्के का आटा
तलने के लिए तेल
ग्रेवी के लिए
प्याज
टमाटर
तेल
मक्खन
जीरा
लहसुन की कलियां
अदरक
काजू
कश्मीरी लाल मिर्च साबुत
तेल
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
मसालेदार लाल मिर्च पाउडर
गरम मसाला
हल्दी
धनिया पाउडर
कसूरी मेथी
नमक
मक्खन
क्रीम
कैसे बनाएं
कोफ्ते बनाने के लिए कद्दूकस किया पनीर लें। इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, चिली फ्लैक्स, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, ऑरिगेनो, नमक, नींबू डालें और अच्छे से मिक्स करें इसमें थोड़ी मैदा भी मिलाएं। अब कोफ्ते के गोले तैयार करें और कॉर्न फ्लोर से कोटिंग करें। अब तेल गर्म करें और फिर इन कोफ्तों को अच्छे से सेक लें।
अब ग्रेवी तैयार करें। इसके लिए तेल गर्म करें और फिर इसमें  मक्खन पिघलाएं और जीरा चटकाएं। अब इसमें प्याज, टमाटर, लहसुन की कलियां, अदरक, काजू, कश्मीरी लाल मिर्च साबुत को सेक लें। फिर इसे ठंडा करें और इसे पीस लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें, फिर इसमें ग्रेवी डालें और अच्छे से सेक लें। अच्छे से पक जाने के बाद इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, मसालेदार लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, नमक डालकर अच्छे से पकाएं। अंत में इसमें मक्खन मिलाएं। अब इसमें कोफ्ते डालें और दो से तीन चम्मच क्रीम मिलाएं।