-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
लौकी की सब्जी खाने से अक्सर घर में बच्चे और बड़े सब चिढ़ते हैं। लेकिन हेल्दी लौकी को खिलाना जरूरी होता है। ऐसे में आप चाहें तो लौकी को बिल्कुल नए तरीके से बना सकती है। वैसे लौकी का कोफ्ता तो कई बार ट्राई किया होगा। लेकिन इस बार लौकी को बेसन के साथ बिल्कुल नए तरीके से बनाएं। ये लंच में रोटी और चावल दोनों के साथ टेस्टी लगती है। साथ ही बनाने में ज्यादा समय भी नहीं खर्च होता।
 तो चलिए जानें लौकी की सब्जी बनाने का नया तरीका...
बेसन कोटेड लौकी रिंग बनाने की सामग्री
-250 ग्राम लौकी
-लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच
-हल्दी पाउडर एक चम्मच
-नमक एक चम्मच
-बेसन दो चम्मच
-तेल -दो प्याज बारीक कटे हुए
-बड़े आकार में कटा हुआ शिमला मिर्च और प्याज
-जीरा एक चम्मच
-दो टमाटर का पेस्ट
-कसूरी मेथी एक चम्मच
बेसन कोटेड लौकी बनाने की विधि
 -सबसे पहले लौकी को धोकर छील लें। फिर इन्हें गोल टुकड़ों में काट लें।  
-अब इन टुकड़ों को प्लेट में रखें और इसमे बेसन, लाल मिर्च, नमक, हल्दी और तेल डालकर मिक्स करें।
-पांच मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पैन में तेल डालकर इसे फ्राई करके निकाल लें।  
-अब दूसरे पैन में तेल गर्म करें और जीरा चटकाएं।
 -साथ में बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।  
-जब प्याज भुन जाएं तो इसमे मसाले डाल दें। लहसुन-अदरक का पेस्ट डालकर भूनें।  
-टमाटर का पेस्ट डालें और साथ में हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें।
 -इसमे बड़े आकार में कटे प्याज और शिमला मिर्च डालें।  
-साथ में फ्राई लौकी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।
-थोड़ा सा पानी डालकर ढंककर पकाएं।
 -करीब 5-10 मिनट में पका कर गैस बंद कर दें। कसूरी मेथी डालकर ढंक दें।
 -रोटी और चावल के साथ गर्मागर्म सर्व करें।