-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
इमली की खट्टी-मीठी चटनी का इस्तेमाल कई चीजों में किया जा सकता है। घर में दही भल्ले बने हो या फिर गोल गप्पे, इमली की चटनी स्वाद को बढ़ा देती हैं। इसके अलावा ये चटनी स्टफ पराठों के साथ भी लाजवाब लगती है। हालांकि, कुछ लोगों के लिए इसे घर पर बनाना मुश्किल हो सकता है। कई बार ये बहुत ज्यादा खट्टी हो जाती है वहीं इसका स्वाद भी सही नहीं आता। ऐसे में यहां जानिए रेस्तरां स्टाइल इमली की चटनी बनाने का तरीका।
इमली की चटनी
सामग्री
-इमली
-गुड़
-पानी
-काला नमक
-सफेद नमक
-लाल मिर्च पाउडर
-भुना जीरा पाउडर
-सूखा अदरक पाउडर
-सौंफ पाउडर
-खरबूजे के बीज
-चुकंदर का रस
कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिए सबसे पहले इमली को सॉफ्ट होने तक के लिए भिगो दें। फिर भीगी हुई इमली का गूदा मसल कर छान लें। एक पैन में दाग वाला गूदा डालें और मीडियम आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं। अगर जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालें। अब इसमें गुड़ डालें और कुछ देर के लिए अच्छे से पकाएं। फिर इसमें एक चम्मच चुकंदर का रस और सारे मसाले डालकर मिलाएं और फिर कम से कम 10 मिनट के लिए पकाएं।जब ये गाढ़ी हो जाए तो इसमें खरबूजे के बीज डालें और आंच बंद कर दें। रेस्तरा स्टाइल इमली की चटनी तैयार है।