-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
बाजार से आप करेला खरीदकर लाए नहीं कि बच्चे और बड़े उसके कड़वे स्वाद की वजह से नाक-मुंह बनाना शुरू कर देते हैं। स्वाद में कड़वा करेला सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। करेले के जूस में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाए रखने के साथ कई तरह की बीमारियों से लड़ने की भी ताकत देते हैं। ऐसे में करेले के पोषक तत्व परिवार के सदस्यों तक पहुंचाने के लिए आप उसे बनाने का टेस्टी तरीका भी अपना सकती हैं। जी हां, भरवा करेला के रूप में।
भरवा करेला बनाने से महिलाएं अक्सर इसलिए बचती रहती हैं क्योंकि उन्हें लगता है इसे बनाने में काफी समय लगता है। लेकिन भरवा करेला बनाने का जो तरीका आज आपको बताने जा रहे हैं वो न सिर्फ बेहद आसान और झटपट बनने वाला है बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है। तो आइए जान लेते हैं वो टिप्स जो भरवा करेला मिनटों में बनाने में आपकी मदद करेंगे।  
भरवा करेले बनाने के लिए सामग्री-
- 6 करेले
- 6 लहसुन की कलियां
- 3 हरी मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- 25 ग्राम मूंगफली
- 1 चम्मच सरसों के बीज
 - 1/2 कच्चा आम
- 3/2 कप पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 2 कटे हुए प्याज
- 1 कटा टमाटर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच अजवाइन
भरवा करेले बनाने की विधि-
भरवा करेले बनाने के लिए सबसे पहले करेले धोकर उसके छिलके उतारने के बाद उसके बीच में चीरा लगाकर सारे बीज निकाल लें। करेले का मसाला बनाने के लिए मिक्सी के जार में लहसुन, हरी मिर्च, जीरा, मूंगफली, सरसों के दाने और कच्‍चा आम डालकर पीस लें। अब सभी करेले को पानी में नमक डालकर उबाल लें। करेले के लिए स्‍टफिंग तैयार करने के लिए तेल गर्म करके प्‍याज, टमाटर और मसाले डालकर अच्‍छी तरह भून लें। अब इस स्‍टफिंग को करेले में भरकर अच्‍छी तैयार से करेला पका लें। आपके टेस्टी भरवा करेले बनकर तैयार है।