-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
खाने के लिए कोई हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन तलाश रहे हैं तो दम आलू और तंदूरी रोटी ट्राई करें। ढाबे जैसे दम आलू और तंदूरी रोटी बना सकती हैं।
सामग्री
    4 मीडियम साइज कटे हुए आलू
    2 बड़े प्याज
    2 बड़े टमाटर
    2-3 हरी मिर्च
    1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
    1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
    कटी हुई हरा धनिया पत्ती
मसाले
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
 1/4 कप क्रीम
2 टेबलस्पून घी
2 टेबलस्पून तेल
नमक
विधि
सबसे पहले आलू को उबाल कर उसका छिलका उतार लें। इसके बाद एक पैन में तेल डालें और फिर इसमें सबसे पहले कटा हुआ प्याज डालकर उसे सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और फिर हरी मिर्च डालें। इसके बाद पैन में टमाटर डाल कर इसे पकाएं।
टमाटर पकने पर सारे मसाले अच्छी तरह से मिला दें। अब उबले आलू को पैन में डालें और उन्हें मसालों के साथ अच्छी तरह से मिला दें। इसके बाद इसमें क्रीम और नमक अच्छे से मिलाएं। अब माध्यम आंच पर 15-20 मिनट के लिए पकाएं। जब ये सही से पक जाए और मसालों में आलू सही से मिक्स हो जाएं तो बस ऊपर से धनिया पत्ती डालकर इसे ढककर अलग रख दें।
तंदूरी रोटी बनाने के लिए सामान
    1 कप गेहूं का आटा
    1/2 कप दही
    1/4 कप पानी
    1 छोटी चम्मच नमक
    1 छोटी चम्मच तेल
    1/2 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
विधि
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटा लेकर उसमें बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। इसे मिलाने के बाद बाउल में दही और हल्का सा तेल लेकर आटे को गूंथ लें। कुछ देर इस आटे को सही से लगाकर रख दें। कुछ समय बाद आटे से लोई बनाकर इसकी रोटी तैयार करें।
इसके बाद अब रोटी के एक साइड पर हल्का सा पानी लगाएं और उसे से तवे पर चिपका दें। अब इस रोटी को सेकें। जब एक साइड से रोटी सिक जाए तो तवे को उठा कर दूसरी तरफ से भी रोटी सेक लें। अब गर्मागर्म रोटी पर घी या बटर लगाकर इसे परोसें।