-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
मौसम में हल्की ठंड शुरू होते ही पराठों का स्वाद और मजा दोनों बढ़ जाते हैं। आपने आलू, गोभी, मेथी, बथुआ से बने पराठे तो कई बार खाएं होंगे। लेकिन आज आपके साथ पराठे बनाने की ऐसी रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं, जो न सिर्फ जल्दी बनकर तैयार हो जाते हैं बल्कि खाने में भी बेहद टेस्टी और हेल्दी होते हैं। जी हां, ये हैं मूली के पराठे। मूली के पराठे का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद होता है। इन पराठों की खासियत यह है कि ये जल्दी भी बनकर तैयार भी हो जाते हैं। आप इन पराठों को बच्चों के स्कूल लंच से लेकर ब्रेकफास्ट टेबल तक के लिए प्लान कर सकती हैं। तो आइए जान लेते हैं कैसे बनाएं जाते हैं मूली के पराठे।   
मूली का पराठा बनाने के लिए सामग्री-
-2 कप कद्दूकस की हुई मूली
-3-4 कप गेहूं आटा
-1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-1/4 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
-1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक
-2-3 बड़े चम्मच हरी धनिया पत्ती
-1 चुटकी हींग
-2 कटी हुई हरी मिर्च
-जरुरत अनुसार देसी घी या तेल
-नमक स्वादानुसार
मूली का पराठा बनाने की विधि-
मूली का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मूली के पत्ते तोड़कर अलग कर लें। इसके बाद मूली को अच्छी तरह धोने के बाद कद्दूकस कर लें। इसके बाद हरी धनिया पत्ती और हरी मिर्च को बारीक काट लें। अब एक बर्तन में गेहूं का आटा छानकर उसमें थोड़ा सा देसी घी और चुटकीभर नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब पानी की मदद से आटा गूंथकर उसे 10 मिनट के लिए गीले सूती कपड़े से ढककर अलग रख दें। इस दौरान कद्दूकस की हुई मूली को अच्छे से निचोड़कर उसका पानी अलग निकाल लें।
अब मूली को एक बर्तन में डालकर उसमें लाल मिर्च पाउडर, हींग, हरी मिर्च, हरा धनिया, भुना जीरा पाउडर, आधा चुटकी नमक और अदरक डालकर अच्छी तरह सभी चीजों को मिला लें। आपके मूली के पराठे का भरावन बनकर तैयार है। अब एक नॉनस्टिक पैन को मीडियम आंच पर गर्म करके आटे की लोइयां बना लें। एक लोई को थोड़ा सा गोल बेलकर उसमें मूली की स्टफिंग बीच में रखकर बंद करके पराठा बेल लें। अब तवे पर थोड़ा सा घी डालकर चारों ओर फैलाकर बेले हुए पराठे को तवे पर डालकर सेकें। पराठा दोनों तरह से जब सिककर सुनहरा हो जाए तो उसे प्लेट में निकाल लें। आपका टेस्टी मूली का पराठा बनकर तैयार है, आप मूली के पराठे को चटनी, दही या सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं।