-सीमा उपाध्याय
पंजाबी डिश का स्वाद काफी स्पाइसी होता है। ऐसे में जब सब्जी अदरक और लहसुन की बनी हो तो इसका स्वाद भी बिल्कुल अलग होगा। आमतौर पर अदरक और लहसुन खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल होते हैं। लेकिन इन दोनों चीज को मिलाकर सब्जी भी बनती है। कैसे बता रही हैं शेफ गुंतास।
अदरक-लहसुन की सब्जी की सामग्री
5 लहसुन की कलियां
एक चौथाई टुकड़ा अदरक
दो हरी मिर्च
दो चम्मच घी
एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर
एक चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
दूध आवश्यकतानुसार
अदरक-लहसुन की सब्जी की रेसिपी
-सबसे पहले अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिलाकर पेस्ट तैयार कर लें।
-अब एक छोटी सी कड़ाही में घी गर्म करें और उसमे अदरक लहसुन के पेस्ट को डाल दें।
-अच्छी तरह से दोनों को भूनें, जब तक ये घी ना छोड़ दे।
-इसमे हल्दी और लाल मिर्च डालें। दोनों एक चम्मच मिलाकर डालें।
-साथ में स्वादानुसार नमक भी डाल दें।
-आवश्यकतानुसार पानी और थोड़ा सा दूध डालकर इसे चलाएं और कुछ देर पकाएं।
-बस सबसे आखिर में थोड़ा कसूरी मेथी डाल दें। तैयार है टेस्टी सब्जी।
-इसे रोटी, चावल-दाल, सब्जी के साथ सर्व करें। इसका स्वाद लाजवाब लगता है।