-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
चना हमारी हेल्थ के लिए बेहद फायदेमंद होता है। खासतौर पर अगर आप वजन खटा रहे हैं तो यह कई तरह से डायट में शामिल किया जा सकता है। अक्सर लोग चना भिगाकर उसे सैलड के रूप में खाते हैं। अगर आप एक ही स्वाद का भीगा चना खाकर बोर हो गए हों तो एक अलग रेसिपी ट्राई कर सकते हैं। खास बात यह है कि इसे चने को उबालकर बनाते हैं। इसका फायदा यह होता है कि इसे पचाने में आपके डाइजेस्टिव सिस्टम को ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती। सबसे अच्छी बात यह डिश काफी टेस्टी होती है और आपको लंबे वक्त तक भूख नहीं लगती।
सामग्री
सफेद छोटा या छोटे साइज का छोला
मूंगफली के दाने रोस्टेड
प्याज (लंबा और बारीक कटा)
टमाटर
खीरा
हरा धनिया
नींबू
काला नमक
बारीक कटी हरी मिर्च
चिली फ्लेक्स
मिक्स हर्ब्स
सफेद नमक
जीरा
छोले मसाला (ऐच्छिक)
बेसन भुजिया (ऐच्छिक)
विधि
सबसे पहले चने को करीब 8 घंटे के लिए भिगा लें। ब्रेकफास्ट में बनाना है तो रात में ही इसे पानी में डालकर रख लें। यह भीग जाए तो इसे कुकर में नमक डालकर उबाल लें। चने का पानी निकालकर पैन में थोड़ा सा सरसों का तेल लें। इसमें जीरा डालें। जीरा चटक जाए तो प्याज डालें, नमक डालें (थोड़ा सा क्योंकि उबलाते वक्त भी डाला था), इसके बाद चने डालकर फ्राई कर लें और थोड़ा सा छोले मसाला डालें। अब इस चने में बारीक कटा प्याज, टमाटर, खीरा, धनिया पत्ती, नींबू, काला नमक, चिली फ्लेक्स, मिक्स हर्ब्स, मूंगफली के दाने डाल लें।

- सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
शाम की चाय के साथ अक्सर कुछ चटपटा खाने का मन करता है। खासतौर पर पकौड़े और चाय का कॉम्बिनेशन तो शायद ही किसी को पसंद ना आता है। मार्केट में टमाटर सस्ते बिकने लगे हैं तो इसके टेस्टी पकौड़े बनाए जा सकते हैं। गुजराती स्टाइल टमाटर का चटपटा पकौड़ा सबको पसंद आएगा। तो चलिए जानें क्या है स्पेशल चटपटी डिश की रेसिपी।
टमाटर के पकौड़े बनाने की सामग्री
एक कप बेसन
2-3 टमाटर
3 हरी मिर्च
हरी धनिया
हरा पुदीना
नींबू का रस एक चम्मच
चाट मसाला एक चम्मच
नमक स्वादानुसार
लहसुन 3-4 कली
अदरक का एक इंच लंबा टुकड़ा
टमाटर के पकौड़े बनाने की विधि
-सबसे पहले हरी चटनी तैयार कर लें।
-इसे बनाने के लिए मिक्सी के जार में धनिया के पत्ते, पुदीना के पत्ते, अदरक, लहसुन और हरी मिर्ची डालें।
-साथ में चाट मसाला, नमक, नींबू का रस डालकर पेस्ट तैयार कर लें।
-ध्यान रहे कि चटनी गाढ़ी हो।
-अब बेसन में दो चम्मच चावल का आटा मिलाकर बैटर तैयार कर लें। इस बैटर में हींग और नमक डाल दें।
-टमाटर के गोल स्लाइस काट लें।
-कटे स्लाइस के ऊपर हरी चटनी रखें और बेसन के बैटर में डुबोकर गर्म तेल में तलें।
-बस तैयार हैं चटपटे टमाटर के पकौड़े, इन्हें गर्मागर्म केचप के साथ सर्व करें।

    बच्चों को खाना खिलाना किसी कठिन टास्क से कम नहीं। ये बात कोई भी मां आसानी से बोल सकती है। खासतौर पर जब खाना हेल्दी हो, बच्चे अक्सर ऐसे खाने से भागते हैं और ना खाने के बहाने खोजते हैं। ऐसे में मां के लिए मुश्किल खड़ी हो जाती है कि बच्चे को हेल्दी और टेस्टी खाना कैसे खिलाए। बच्चों के नखरे और ना-नुकुर से परेशान होकर अक्सर मांए भी उन्हें जंकफूड्स वगैरह खिलाने लगती है। ऐसे में बच्चे के शरीर में न्यूट्रिशन की कमी तो हो ही जाती है। साथ ही बहुत सारी क्रॉनिक बीमारियां घेर लेती हैं और हेल्थ प्रॉब्लम्स होने लगती हैं। अगर आपका बच्चा भी खाने से दूर भागता है तो इन टिप्स को फॉलो करें। जिसकी मदद से बच्चे आसानी से फल-सब्जियां और हेल्दी फूड्स खा लेंगे।
बचपन से ही खिलाएं
6 महीने के बाद से बच्चे को अनाज खाने की इजाजत मिल जाती है। ऐसे में जरूरी है कि पैरेट्स बच्चे को हर चीज का टेस्ट कराएं। वैराइटी फलों के साथ ही वैराइटी सब्जियां और खाने को ट्राई करवाएं। छोटे बच्चे नई चीजों को देखकर मुंह में डालते हैं और टेस्ट लेते हैं। ऐसे में बचपन से ही उन्हें टेस्ट का ज्ञान हो जाएगा।
बच्चे करते हैं नकल
अगर पैरेंट्स ही हेल्दीऔर न्यू्ट्रिशयस फूड्स खाने से बचेंगे तो बच्चे को कैसे खिलाएंगे। इसलिए जरूरी है कि अपने बच्चे के लिए रोल मॉडल बनें। जो भी खाना आप खाएंगे बच्चे उसे खाने की जिद करेंगे। इसलिए बच्चों के साथ बैठकर ग्रेन, फ्रूट्स, वेजिटेबल्स खाएं। जिससे बच्चे आपकी नकल उतारें।
बच्चों को कराएं ग्रासरी शॉपिंग
बच्चों के साथ लेकर ग्रासरी शॉपिंग के लिए जरूर जाएं। जिससे बच्चे रंग-बिरंगी सब्जी और फ्रूट्स को देखकर अट्रैक्ट। अपने मन से उन्हें फ्रूट्स या सब्जी उठाने को बोलें जो उन्हें पसंद हो। इससे वो फूड्स की तरफ कनेक्ट होंगे।

घर में ना खिलाएं जंकफूड
बच्चों को हाइजीन के चक्कर में अक्सर मांए घर में ही जंकफूड बनाकर खिलाने लगती है। ये सबसे खराब तरीका है बच्चों की ईटिंग हैबिट बिगाड़ने का। इससे बच्चों को पता चल जाता है कि जंकफूड्स वगैरस घर में भी आसानी से मिल सकते हैं और वो हेल्दी चीजों को बिल्कुल नहीं खाते। उन्हें घर में जंकफूड बिल्कुल ना दें और केवल हेल्दी फूड्स के ही ऑप्शन दें। जिससे वो भूख लगने पर कुछ ना कुछ जरूर खाएगा।
खाने का टाइम फिक्स करें
बच्चे के नाश्ते, लंच, डिनर, स्नैक्स का टाइम फिक्स करके रखें। जिससे उन्हे पर्याप्त मात्रा में और सही तरीके का भोजन खिलाया जा सके।
धैर्य रखें
बच्चों को खाना खिलाते वक्त धैर्य रखें। धीरे-धीरे ही सही पर वो हेल्दी चीजों को खाना शुरू कर देंगे। बस थोड़ा धैर्य रखें क्योंकि बच्चे एक बार में ही सारी चीजों को नहीं खाने लगेंगे।

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
अब तक अगर आप पराठा चावल के साथ दाल मखनी का लुत्फ लेते आए हैं तो इस बार अपने टेस्ट में थोड़ा बदलाव करके मटर मखनी की ये टेस्टी रेसिपी ट्राई करें। हरे मटर से बनाई जाने वाली ये रेसिपी न सिर्फ बनने में बेहद आसान है बल्कि खाने में भी बेहद जायकेदार है। आप इस रेसिपी को रोटी और चावल दोनों के साथ परोस सकते हैं। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है मटर मखनी की ये रेसिपी।
मटर मखनी बनाने के लिए सामग्री-
-1 कप हरे मटर के दाने
-2 टमाटर
-1 हरी मिर्च
-2 बड़े चम्मच तेल
-¼ छोटी चम्मच जीरा
-½ पिंच हींग
-नमक स्वादानुसार
-¼ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
-½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
-1 बड़ा चम्मच मक्खन
-1 बड़ा चम्मच बेसन
मटर मखनी बनाने का तरीका-
मटर मखनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पेन में लो फ्लेम पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करके उसमें जीरा, हींग, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर सभी मसालों को हल्का भूनकर उसमें टमाटर-हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर डालकर मसालों को थोड़ी-थोड़ी देर चलाते हुए तेल छोड़ने तक भूनिए। मसाले हल्के भुन जाने पर इसमें हरी मटर और नमक डालें और ढककर धीमी आंच पर 5 मिनट पकाएं। समय पूरा होने पर मटर को हाथ से दबाकर चेक करें कि मटर मैश हो रहे हैं कि नहीं। अगर मटर मैश हो रहे हैं तो मतलब सब्जी लगभग बन चुकी है। अब इसमें ¼ छोटी चम्मच गरम मसाला डाल कर मिलाएं। इसके बाद एक तड़का पेन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालकर इसमें 1 बड़े चम्मच बेसन डालकर हल्का भूरा होने तक लगातार चलाएं।
बेसन जैसे ही गोल्डन ब्राउन रंग का हो जाए तो गैस का फ्लेम बंद करके इसमें 2-3 बड़े चम्मच पानी डाल कर मिलाएं। फिर भुना हुआ बेसन-पानी का घोल और 1-2 छोटी चम्मच हरा धनिया कढ़ाही में डाल कर फ्लेम मीडियम करके लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट भूनें। आपकी टेस्टी हरे मटर की सूखी सब्जी बनकर तैयार है। अगर आप सब्जी की ग्रेवी पतली चाहते हैं तो हरे मटर और मसालो को उसी तरह भूनने के बाद तड़का पेन में मक्खन और बेसन गोल्डन ब्राउन भूनने के बाद अपने हिसाब से ग्रेवी को पतला या गाढ़ा करके,  कटे हुए हरा धनिया से गार्निश करें। आपकी हरे मटर की मखनी बनकर तैयार है। आप इसे रोटी या चावल के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं। 

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
व्रत में फलाहार खाने का नियम है। अगर आप व्रत में मीठा खाना चाहते हैं तो सिंघाड़े का हलवा बना सकते हैं। आमतौर पर सिंघाड़े का हलवा बनाने में टाइम लगता है और थोड़ी सी लापरवाही की वजह से इसमे गुठलियां पड़ जाती है। जिसकी वजह से हलवे का स्वाद बिगड़ जाता है। अगर सिंघाड़े के आटे का हलवा बनाना आपको मुश्किल लगता है या चीनी की वजह से आप इसे अवॉएड करते हैं। तो इस बार सिंघाड़े का हलवा बनाने की इस रेसिपी को ट्राई करें। जो ना केवल बनाने में आसान है बल्कि काफी जल्दी बनकर रेडी हो जाती है। तो चलिए जानें कैसे बनाएं सिंघाड़े का हलवा।
सिंघाड़े का हलवा बनाने की सामग्री
एक कप सिंघाड़े का आटा
एक कप गुड़ का पाउडर
एक छोटा चम्मच इलायची पाउडर
आधा कप देसी घी
पानी आवश्यकतानुसार
सिंघाड़े के आटे का हलवा बनाने की रेसिपी
सिंघाड़े के आटे का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले किसी पैन में तीन कप पानी डालकर गर्म करें।
जब ये गर्म हो जाए तो इसमे गुड़ का पाउडर या गुड़ डालें।
इसे अच्छी तरह से घुल जाने दें और थोड़ा पका लें। ढंककर किनारे रख दें।
अब पैन में घी डालें और धीमी आंच पर आटे को भूनें।
देसी घी की मात्रा पर्याप्त होने पर आटा तेजी से भुन जाता है।
जब ये भुनकर सुनहरा हो जाए तो इसमे मनचाहे काजू, बादाम और ड्राई फ्रूट्स डाल दें।
अच्छी तरह से भुनने के बाद इसमे गुड वाला पानी डालकर तेज आंच पर तेजी से चलाएं। जिससे कि हलवे में गुठलियां ना बनें।
बस तेज आंच पर पानी सूख जाने तक पकाएं।
आखिर में इलायची का पाउडर डालकर मिक्स करें।
इसे आप प्लेट में चाहे तो सेट कर लें या फिर गर्मागर्म कटोरी में परोसें।

 दिनभर की थकान के बाद कड़क चाय की चुस्की लेनी हो या फिर खाने का स्वाद बढ़ाना हो, अदरक हर चीज में इस्तेमाल किया जाता है। लेकिन गुणों से भरपूर इस अदरक को अगर अच्छी तरह स्टोर करके नहीं रखा जाता तो ये जल्दी खराब भी होने लगता है। अगर आपके घर पर भी अदरक का ज्यादा यूज किया जाता है तो आप उसे इस तरह स्टोर करके लंबे समय तक बिना किसी टेंशन के यूज कर सकती हैं।  

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
रक्षाबंधन आने वाला है। इस खास दिन पर बहने अपने भाई के लिए तरह-तरह के पकवान बनाती हैं। आप भी अगर भाई के लिए कुछ टेस्टी और डिफरेंट बनाना चाहती हैं तो पनीर कोफ्ता बना सकती हैं। ये लच्छा पराठा, गार्लिक नान के साथ लाजवाब लगते हैं।
जानिए टेस्टी पनीर कोफ्ता बनाने का तरीका
सामग्री
कोफ्ते के लिए
पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
शिमला मिर्च
प्याज
कद्दूकस की हुई गाजर
चिली फ्लैक्स
हरी मिर्च
काली मिर्च पाउडर
ऑरिगेनो
नमक
नींबू
मैदा
मक्के का आटा
तलने के लिए तेल
ग्रेवी के लिए
प्याज
टमाटर
तेल
मक्खन
जीरा
लहसुन की कलियां
अदरक
काजू
कश्मीरी लाल मिर्च साबुत
तेल
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
मसालेदार लाल मिर्च पाउडर
गरम मसाला
हल्दी
धनिया पाउडर
कसूरी मेथी
नमक
मक्खन
क्रीम
कैसे बनाएं
कोफ्ते बनाने के लिए कद्दूकस किया पनीर लें। इसमें बारीक कटी शिमला मिर्च, प्याज, कद्दूकस की हुई गाजर, चिली फ्लैक्स, हरी मिर्च, काली मिर्च पाउडर, ऑरिगेनो, नमक, नींबू डालें और अच्छे से मिक्स करें इसमें थोड़ी मैदा भी मिलाएं। अब कोफ्ते के गोले तैयार करें और कॉर्न फ्लोर से कोटिंग करें। अब तेल गर्म करें और फिर इन कोफ्तों को अच्छे से सेक लें।
अब ग्रेवी तैयार करें। इसके लिए तेल गर्म करें और फिर इसमें  मक्खन पिघलाएं और जीरा चटकाएं। अब इसमें प्याज, टमाटर, लहसुन की कलियां, अदरक, काजू, कश्मीरी लाल मिर्च साबुत को सेक लें। फिर इसे ठंडा करें और इसे पीस लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें, फिर इसमें ग्रेवी डालें और अच्छे से सेक लें। अच्छे से पक जाने के बाद इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, मसालेदार लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, हल्दी, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी, नमक डालकर अच्छे से पकाएं। अंत में इसमें मक्खन मिलाएं। अब इसमें कोफ्ते डालें और दो से तीन चम्मच क्रीम मिलाएं।

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी

लौकी से कई सारी चीजें बनाई जाती है, जैसे भरवां लौकी, सूखी लौकी,ग्रेवी लौकी और लौकी के कोफ्ते। लौकी को जिस भी तरीके से बना लिया जाए लेकिन उसका नाम सुनते ही हर कोई नाक मुंह सिकोड़ने लगता है, खासकर बच्चे। ऐसे में आज हम लौकी के कोफ्ते बनाने की रेसिपी बता रहे हैं। हम ये कोफ्ते एक ट्रिक के साथ बनाने वाले हैं। तो चलिए जानते हैं इसकी रेसिपी-
सामग्री
लौकी, टमाटर, हरी मिर्च, बेसन, अजवायन, नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला पाउडर, अमचूर पाउडर, जीरा, तेल, हरा धनिया। क्योंकि इसे एक ट्रिक के साथ बना रहे हैं तो आपको इसे बनाने के लिए दही की जरूरत होगी।
ऐसे करें तैयारी
लौकी के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को कद्दूकस करें। फिर इसे हाथ से अच्छे से निचौड़ कर एक तरफ रख दें। अब एक बर्तन में बेसन लें, इसमें अजवायन, नमक,  हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालें। फिर इसमें निचोड़ी हुई लौकी डालें। अच्छे से मिक्स करें। इसमें जरूरत के मुताबिक पानी डालें और घोल तैयार करें। फिर एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। अब लौकी के घोल के छोटे-छोटे पकोड़े तल लें। इसी के साथ टमाटर और हरी मिर्च को ब्लेंड करें। वहीं दही को भी अच्छे से फेंट लें।
ऐसे बनाएं
इसे बनाने के लिए कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें फिर इसमें जीरा डालें और पीसे हुए टमाटर को भी इसमें डाल दें। अब अच्छे से 4 से 5 मिनट पकने दें। अब इसमें नमक, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर डालें और कुछ देर के लिए ढक दें। 5 से 7 मिनट के बाद जब आप ढक्कन हटाएंगे तो मसाले में तेल ऊपर आने लगा होगा, तभी इसमें दही डालें और जरूरत के मुताबिक पानी डालकर चलाते रहें। (अगर आपके हाथ से दही वाली सब्जियां फट जाती हैं तो आप नमक को अंत में डालें) इसे 10 मिनट के लिए अच्छे से उबाल लें। फिर इसमें गरम मसाला और थोड़ा सा अमचूर पाउडर डालें(अगर दही खट्टा है तो अमचूर पाउडर स्किपर करें)। हरे धनिया से गार्निश करें और सर्व करें।

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
शाम की भूख को मिटाने के लिए बच्चों और बड़ों सभी को स्नैक आइटम चाहिए होता है। रोजाना एक जैसा स्नाक खाना किसी को भी पसंद नहीं होता है। ऐसे में अगर आप कुछ नया ट्राई करने के बारे में सोच रही हैं तो घर पर क्रिस्पी पोटैटो बाइट्स बनाकर तैयार कर सकती हैं। बच्चों और बड़ों को ये स्नैक आइटम खूब पसंद आएगा। यहां जानिए क्रिस्पी पोटैटो बाइट्स की रेसिपी-
क्रिस्पी पोटैटो बाइट्स बनाने के लिए आपको चाहिए...
आलू
नमक स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर
ऑरिगेनो
बारीक कटा हरा धनिया
कसा हुआ पनीर
चिली फ्लैक्स
कॉर्न फ्लोर
तेल
कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से धो लें। फिर इन्हें छील कर काट लें। इसे लिए एक आलू में से 4 टुकड़े करें। फिर एक बर्तन में पानी गर्म करें और इसमें आलू को उबाल लें। अब उबले आलू को छान लें। फिर इन आलू के ग्राइंडर में डालकर बारीक काट लें, आप हाथ से भी इन्हें काट सकते हैं। अब आलू में नमक, काली मिर्च पाउडर, ऑरिगेनो, बारीक कटा हरा धनिया, कसा हुआ पनीर और चिली फ्लैक्स डालें। इसे अच्छी तरह से मिक्स करें। इसमें कॉर्नफ्लोर डालें और फिर से मिक्स करें। अब इसे पोटैटो बाइट्स की शेप दें। फिर तेल गर्म करें और इसमें सभी पोटैटो बाइट्स गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें। पोटैटो बाइट्स तैयार हैं, इसे सॉस और चटनी के साथ सर्व करें।

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
दाल प्रोटीन से भरपूर एक ऐसी डिश है जो ज्यादातर हर भारतीय घर में बनती है। खासकर अरहर की दाल और चावल ऐसा कॉम्बिनेशन है जिसे सबसे ज्यादा पसंद किया जाता है। हालांकि एक सा टेस्ट होने की वजह से कई बार लोग दाल खाकर बोर भी हो जाते हैं। अगर आप दाल में कुछ टेस्टी ट्विस्ट देना चाहते हैं तो कुछ चीजें ऐड कर सकते हैं। ये दाल की पौष्टिकता तो बढ़ाएंगी साथ ही अलग टेस्ट भी आएगा। अगर आप बाहर अकेले रहते हैं तो आपके लिए यह दाल एकदम परफेक्ट है। यहां जानें बनाने का तरीका।
वेट कंट्रोल के लिए बेस्ट ऑप्शन
दाल लोग कई तरह से बनाते हैं। कुछ लोग सिंपल उबालकर दाल खाना पसंद करते हैं। कुछ हींग-जीरे से तड़का मारते हैं तो कुछ लोग इसे प्याज लहसुन से छौंकते हैं। यहां दाल बनाने का एक और तरीका है जिससे आपको इसमें सब्जियों की पौष्टिकता भी मिल जाएगी। अगर आप वेट कंट्रोल कर रहे हैं तो डिनर में ये दाल बनाना बेस्ट ऑप्शन है। इसके लिए आपको दाल में लौकी, बैंगन, बीन्स, सहजन, मटर, प्याज, टमाटर या जो भी सब्जियां आपके पास हों डाल लें। ठीक वैसे ही जैसे सांबर में डालते हैं। इन सबके साथ नमक, हल्दी और पानी डालकर दाल उबाल लें।
ऐसे लगाएं तड़का
इसे सांबर जितना पतला रखने की जरूरत नहीं। जब दाल और सब्जियां उबल जाएं तो इन्हें थोड़ा घोंट लें। अब इस दाल में घी का तड़का लगाएं। पैन में घी गरम करके हींग, जीरा, खड़ी लाल मिर्च डालकर चटकाएं। इसमें सब्जियों वाली दाल डाल लें। इस दाल में नींबू निचोड़कर चावल के साथ खाएं। यह प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फैट और सब्जियों का बेहतरीन कॉम्बो है। आप साउथ इंडियन टच चाहते हैं तो तड़के में राई और करी पत्ता भी डाल लें।

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
आप लंच में कुछ चटपटा और स्पाइसी बनाने की सोच रहे हैं तो जापानी स्टाइल फ्राइड राइस एक बेस्ट ऑप्शन हो सकता है। यह रेसिपी बनाने में जितनी आसान है खाने में भी उतनी ही टेस्टी होती है। जापानी स्टाइल फ्राइड राइस की खासियत यह है कि इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को बेहद पसंद होता है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाएं जाते हैं जापानी स्टाइल फ्राइड राइस।
जापानी स्टाइल फ्राइड राइस बनाने के लिए सामग्री-
-4 बड़े चम्मच मक्खन (नमकीन या अनसाल्टेड)
-½ कप प्याज (½ इंच के टुकड़ों में कटा हुआ)
-2 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन
-¼ कप हरी मटर
-¼ कप कद्दूकस की हुई गाजर (½ इंच के क्यूब्स में कटी हुई)
 -4 कप पके और ठंडे सफेद चावल
-½ छोटा चम्मच नमक (स्वादानुसार)
-½ छोटा चम्मच सफेद मिर्च पाउडर (या काली मिर्च पाउडर)
-1 बड़ा चम्मच डार्क सोया सॉस
-1 बड़ा चम्मच भुने हुए तिल का तेल (या कोई अन्य खाना पकाने का तेल)
-गर्निश करने के लिए कटा हुआ हरा प्याज, हरा धनिया, या तिल
जापानी स्टाइल फ्राइड राइस बनाने का तरीका-
जापानी स्टाइल फ्राइड राइस बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ी-चपटी कड़ाही को मध्यम आंच पर तेज गर्म कर लें। अब कढ़ाई में मक्खन डालकर पिघलने तक चलाएं। इसके बाद मक्खन में प्याज और लहसुन डालकर 10-12 सेकेंड तक भूनने के बाद हरी मटर और गाजर डालकर 15-20 सेकेंड तक और भूनें।  चावल, नमक, काली मिर्च पाउडर, सोया सॉस और तिल का तेल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इस स्टेज पर नमक की जांच करके कटे हुए हरे प्याज ,कटा हुआ हरा धनिया और भुने हुए तिल से सजाकर सॉस के साथ गरमागरम परोसें।

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
भाई बहन के प्रेम का प्रतीक रक्षाबंधन का त्योहार कुछ ही दिनों में आने वाला है। इस दिन को खास बनाने और भाई का मुंह मीठा करवाने के लिए बहनों ने अभी से तैयारियां करनी भी शुरू कर दी होंगी। अगर आप भी इस राखी के त्योहार पर भाई का मुंह मीठा करवाने के लिए घर पर कुछ टेस्टी सा बनाना चाहती हैं तो ट्राई करें केसरी श्रीखंड की ये डिजर्ट रेसिपी। इस रेसिपी को न सिर्फ बनाना बेहद आसान है बल्कि इसका स्वाद भी खाने में बहुत अच्छा होता है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं घर पर कैसे बनाया जाता है बाजार जैसा टेस्टी केसरी श्रीखंड ।
केसरी श्रीखंड बनाने के लिए सामग्री-
-15-20 केसर के धागे
-50 मिली. ठंडा दूध
-500 ग्राम दही
-100 ग्राम पाउडर चीनी
-1 टी स्पून इलाइची पाउडर
-गार्निशिंग के लिए ड्राई फ्रूट सिल्वर
केसरी श्रीखंड बनाने का तरीका-
केसरी श्रीखंड बनाने के लिए सबसे पहले केसर को 3 से 4 घंटे के लिए दूध में भिगोकर रख दें। उसके बाद दही, पीसी हुई चीनी, इलाइची पाउडर और केसर दूध को एक साथ अच्छे से मिलाकर श्रीखंड को सर्विंग बाउल में निकाल लें। अब उसे सिल्वर ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें और सर्व करने से पहले इसे फ्रिज में ठंडा करने के लिए रख दें।

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
स्पाइसी फूड पसंद करने वाले लोगों को पंजाबी रेसिपीज बेहद होती हैं। ऐसी ही एक रेसिपी का नाम है अमृतसरी छोले। ये रेसिपी खाने में बेहद स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी बेहद आसान है। अगर आप भी पंजाबी फूड पसंद करते हैं और डिनर में मसालेदार रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो चावल और पराठे के साथ बना सकते हैं अमृतसरी छोले। आइए जान लेते हैं क्या है इसकी रेसिपी।  
पंजाबी छोले बनाने के लिए सामग्री-
छोले भिगोने के लिए-
-1 कप सूखे सफेद छोले
टी वाटर के लिए-
-2 कप पानी
-2 चम्मच चाय की पत्तियां
छोले की ग्रेवी बनाने के लिए-
-2-3 लौंग
-1 साबुत बड़ी इलाइची
-2-3 साबूत हरी इलायची
-1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
-5 बड़े चम्मच सरसों का तेल या घी)
-1 कप कद्दूकस किया हुआ प्याज
-2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
-1 कप कद्दूकस किया हुआ टमाटर
-2 बड़े चम्मच छोले मसाला पाउडर
-1 चम्मच धनिया पाउडर
-1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
-½ चम्मच हल्दी पाउडर
-1 चम्मच जीरा पाउडर
-1 चम्मच अनारदाना पाउडर
-⅛ चम्मच बेकिंग सोडा
-2 चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
-1 बड़ा चम्मच कसूरी मेथी
-1 चम्मच इमली का पेस्ट
तड़के के लिए-
-1 बड़ा चम्मच घी
-½ चम्मच हींग
-2-3 हरी मिर्च (आधी कटी हुई)
-1 चम्मच जूलिएन्ड अदरक
पंजाबी छोले बनाने का तरीका-
पंजाबी छोले बनाने के लिए सबसे पहले चने भिगोने के लिए रख दें। इसके बाद छोले का पानी निथारकर उन्हें अच्छी तरह धोकर छानकर एक तरफ रख दें। अब छोले काले करने के लिए पहले चाय बना लें। उसके लिए मध्यम आंच पर एक पैन में पानी गर्म करके उसमें चायपत्ती डालकर एक मिनट तक पकाएं। इसके बाद चाय को छलनी से छानकर एक तरफ रख दें। अब एक प्रेशर कुकर लेकर उसमें लौंग, बड़ी इलायची, हरी इलायची और दालचीनी को मूसल में हल्का सा कुचल लें। इसके बाद मध्यम-तेज आंच पर एक प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। तेल गर्म होने पर इसमें पिसा हुआ मसाला डालें और 4-5 सेकेंड तक भून लें। अब कुकर में प्याज डालकर लगातार हिलाते हुए 8-10 मिनट हल्का भूरा होने तक भूनें। अगर पेस्ट कुकर की तली में चिपक जाए तो थोड़ा सा पानी छिड़क लें। अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 2 मिनट तक भूनें। अब टमाटर डालकर लगातार हिलाते हुए एक मिनट तक पकाएं।
अब छोले मसाला पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर और अनारदाना पाउडर डालकर तब तक भूनें जब तक कि किनारों से तेल अलग न होने लगे। अब कुकर में भीगे हुए छोले, चाय का पानी, बेकिंग सोडा, नमक और 1 कप सादा पानी डालकर धीरे से हिलाकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें। अब तेज आंच पर 1 सीटी आने तक प्रेशर कुक करें और फिर आंच धीमी करके 20 मिनट तक पकाएं। कुकर को आंच से हटाकर 15 मिनट के लिए प्रेशर को अपने आप निकलने दें। इसके बाद कुकर का ढक्कन खोलकर मेथी और इमली का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। छोले की ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए कलछी के पिछले भाग का उपयोग करके छोले को थोड़ा सा मैश कर लें। अगर आपको ज्यादा तीखे छोले पसंद हैं तो आप इसमें एक या दो चम्मच इमली का पेस्ट, अमचूर पाउडर या नीबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें।
चना मसाला का तड़का-
चना मसाला का तड़का बनाने के लिए सबसे पहले मध्यम-तेज आंच पर एक छोटे पैन में तड़का लगाने के लिए घी गरम करें। घी गर्म होने पर हींग, हरी मिर्च और अदरक डालकर 10-12 सेकेंड तक भूनें। तड़के को छोले के ऊपर डालें और अच्छी तरह मिला लें। आपके पंजाबी छोले बनकर तैयार हैं। आप इसे पराठों और चावलों के साथ गर्मा - गर्म परोसें।

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी

त्योहारों का सीजन शुरू हो चुका है। आपके घर भी रक्षाबंधन तक मेहमानों के आने का सिलसिला चलता रहता है तो उनका मुंह मीठा करने के लिए टेस्टी हलवा बना सकती हैं। बेसन और सूजी को मिलाकर तैयार ये हलवा खाने के बाद सब इसकी रेसिपी पूछेंगे। तो चलिए जानें कैसे बनेगा सूजी और बेसन को मिलाकर टेस्टी हलवा और क्या है बेसन के हलवा की रेसिपी।
बेसन का हलवा बनाने की सामग्री
1 कप बेसन
1 कप सूजी
1 कप दूध
2 कप पानी
1 कप देसी घी
2 कप चीनी
मनपसंद ड्राई फ्रूट्स
बेसन का हलवा बनाने की रेसिपी
-सबसे पहले किसी मोटे तली के पैन में थोड़ा सा देसी घी डालें।
-इसमे सूजी और बेसन की तय मात्रा डालकर धीमी आंच पर भूनना शुरू करें।
-जब ये थोड़ा सा भुनने लगें तो इसमे देसी घी एक कप डाल दें।
-अब धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
-जब बेसन भुनकर सोंधी महक देने लगे तो इसमे दूध डाल दें।
-लगातार चलाते रहें और गैस की फ्लेम को बिल्कुल धीमा ही रखे।
-लगातार चलाते हुए भूनें जिससे कि गांठ ना पड़े।
-जब दूध अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमे एक कप पानी डालें।
-अच्छी तरह चलाएं और पानी सूख जाने तक भूनते रहें।
-जब पानी अच्छी तरह से सूख जाए तो एक बार फिर से एक कप पानी को डाल दें।
-धीमी गैस फ्लेम पर करछी की मदद से चलाकर भूनें।
-सबसे आखिर में चीनी डालें।
-चीनी गर्म होकर चाशनी बना लेगी और बेसन के साथ अच्छे से भुनेगी।
-भूनकर इसे सुखा लें। और बस तैयार है टेस्टी सूजी और बेसन का हलवा। इसे मनचाहे ड्राई फ्रूट्स डालकर सजाएं और गर्मागर्म सर्व करें।

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
सहजन की फलियों को मोरिंग और मुनगा के नाम से भी काफी सारे लोग जानते हैं। वैसे तो इस फली के बहुत सारे औषधीय गुण हैं लेकिन केवल फली ही नहीं बल्कि सहजन की पत्तियां भी बहुत फायदेमंद होती है। इसकी सब्जी बनाकर खाने से ही विटामिन सी, ए, ई, आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम, जिंग जैसे जरूर तत्व शरीर को मिलते हैं। सहजन में एंटीबैक्टीरियल गुण पाए जाते हैं। जो कई तरह के संक्रमण वाली बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। सहजन की फलियों का सीजन ना होने की वजह से इसकी पत्तियों से ये न्यूट्रिशियस तत्व लिए जा सकते हैं। जानें कैसे बनाएं सहजन की पत्तियों की क्रिस्पी और टेस्टी सब्जी, जिसे बच्चे-बड़े सब आसानी से खा सकेंगे।
सहजन की पत्ती की सब्जी बनाने की सामग्री
सहजन की पत्तियां 500 ग्राम
चावल का आटा 1 कप
नमक स्वादानुसार
1 प्याज बारीक कटा हुआ
2 चम्मच सरसों का तेल
1 चम्मच जीरा
आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 साबुत लाल मिर्च
अदरक-लहसुन-मिर्ची का पेस्ट
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
सहजन की पत्तियों की क्रिस्पी सब्जी रेसिपी
-सबसे पहले सहजन की पत्तियों को अच्छी तरह से डंठल से अलग कर लें। फिर इसे दो से तीन पानी से धो लें।
-बारीक-बारीक काट लें।
-अब किसी बड़े बाउल में इन कटी हुई पत्तियों के साथ चावल के आटे को अच्छी तरह से मिक्स करें।
-अब कड़ाही में तेल गर्म करें।
-जब तेल गर्म हो जाए तो इसमे जीरा चटकाएं।
-जीरे के साथ अदरक-लहसुन और मिर्ची का पेस्ट डालकर भूनें।
-जब पेस्ट भुन जाए तो प्याज डालें।
-साथ में साबुत लाल मिर्च भी डाल दें।
-धीमी आंच पर अच्छी तरह से प्याज भुनने के बाद चावल के आटे में मिक्स मोरिंगा लीव्स को  डालकर चलाएं।
-नमक भी डाल दें।
-अच्छी तरह से धीमी आंच पर पकाएं।
-बस तैयार है टेस्टी क्रिस्पी मोरिंग लीव्स की सब्जी। इसे दाल-चावल के साथ सर्व करें। बस टेस्ट पसंद करेंगे।

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
खास स्टाइल से रबड़ी मालपुआ तैयार करिए। इसका स्वाद चखने के बाद हर किसी के मुंह से केवल आपकी तारीफ ही निकलेगी। जानें कैसे बनाएं टेस्टी और सॉफ्ट मालपुआ।
मालपुआ बनाने की सामग्री
1 कप मैदा
एक चौथाई कप सूजी
1 कप दूध
2 चम्मच चीनी
1 चम्मच सौंफ
1 कप पानी
2 कप घी
चाशनी बनाने के लिए
2 कप चीनी
2 कप पानी
1-2 लच्छा केसर
1 चम्मच इलायची पाउडर
2 चम्मच बादाम
मालपुआ बनाने की विधि
सबसे पहले किसी बड़े बाउल में मैदा लें। इसमे चीनी मिला लें। साथ में दूध डालकर अच्छी तरह से फेंटे। फेंटते समय बाउल को किसी बर्फ से भरे बर्तन में रख लें। जिससे कि पेस्ट बिल्कुल ठंडा रहे। अच्छी तरह से फेंट कर मालपुआ के पेस्ट को फ्लपी बना लें। बिल्कुल क्रीमी टेक्सचर बनाने के बाद इसे साइड में रख दें।
चाशनी बनाएं
चाशनी बनाने के लिए किसी मोटे तले के बर्तन में चीनी और पानी डालें। जब इसमे उबाल आने लगे तो केसर के रेशे और इलायची पाउडर डालकर गाढ़ा कर लें। चाशनी जब गाढ़ा ही जाए तो गैस बंद कर दें।
मालपुआ बनाने के लिए पैन को गैस पर रखें और देसी घी डालें। देसी घी गर्म होने लगे तो इसमे पैनकेक के आकार में बैटर डालकर धीमी आंच पर पकाएं। दोनों तरफ सुनहरा पकाने के बाद तैयार मालपुआ को चाशनी में डाल दें। करीब एक घंटे तक चाशनी में डुबोने के बाद प्लेट में निकालें और ऊपर से रबड़ी और बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स, सूखे गुलाब के फूल डालकर सर्व करें।

पानी शरीर के लिए बहुत जरूरी होता है। अगर आप कम मात्रा में पानी पीते हैं तो कई सारी बीमारियों के पैदा होने का डर रहता है। क्योंकि पानी शरीर से टॉक्सिंस को आसानी से बाहर निकालने में मदद करता है। साथ ही शरीर के सारे बॉडी पार्टस भी स्मूदली वर्क कर पाते हैं। पानी की कमी से दिल की सेहत पर बुरा असर पड़ता है। वहीं यूरिन इंफेक्शन, कब्ज, इनडाइजेशन की समस्या बढ़ जाती है। वहीं चेहरे पर एक्ने भी पानी की कमी से दिखते हैं। कई बार शरीर में पानी की कमी तो होती है लेकिन उसे हम समझ नहीं पाते। ऐसे में शरीर में दिख रहे इन लक्षणों समझें कि आप है डिहाइड्रेशन के शिकार।
यूरिन का कलर
अगर आपको खुलकर यूरिन नहीं हो रही और यूरिन का कलर पीलापन लिए है। तो ये आपके शरीर में पानी की कमी का संकेत है। जरूरी है कि पानी पीने की मात्र को बढ़ा दिया जाए।
मुंह से बदबू
पानी की कमी की वजह से मुंह में लार कम बनती है और मुंह से बदबू आती है। दांतों और मुंह की सफाई के बाद भी मुंह बदबू करता है तो पानी ज्यादा पीना शुरू करें।कद
स्किन और होंठ ड्राई
अगर स्किन हमेशा ड्राई रहती है और होंठ के आसपास का हिस्सा सूखा सा लगता है तो शरीर में पानी की कमी है। इसे पूरा करने के लिए लिक्विड और पानी की मात्रा को बढ़ा दें।
कमजोरी और सुस्ती
डिहाइड्रेशन की वजह से ब्लड प्रेशर लो हो जाता है। जिसकी वजह से थकान और सुस्ती लगती है और सिर चकराता है। इसलिए सुस्ती और सिर चकराने पर पानी पीना बेहद जरूरी होता है।
नींद ज्यादा लगना और थकान
अगर आपको बहुत ज्यादा थकान महसूस हो रही है और नींद आ रही है तो ये शरीर में पानी की कमी का संकेत है। डिहाड्रेशन को दूर करने के लिए लिक्विड और पानी ज्यादा मात्रा में पिएं।
मसल्स क्रैंप
पानी की कमी और डिहाइड्रेशन की वजह से इलेक्ट्रोलाइट बैलेंस बिगड़ जाता है और मसल्स में क्रैंप होता है। ये सिचुएशन भी डिहाइड्रेशन की निशानी है।

हेल्दी रहना है तो सही खानपान और डाइट के साथ ही रूटीन का भी सही होना जरूरी है। इसमे सोना का नियम भी शामिल है। अच्छी नींद सेहत को किस तरह से फायदा पहुंचाती है। ये तो बहुत सारे रिसर्च और स्टडी में पता चल चुका है। लेकिन रात की अच्छी नींद के साथ ही दिन में सोना भी फायदेमंद हो सकता है। इस बारे में ज्यादातर एक्सपर्ट की राय अलग-अलग होती है। लेकिन अगर आपकी आदत दिन में सोने की है तो इस खबर को जरूर पढ़ लें। दिन में सोना दो तरह का होता है। जिसके बारे में पूरी जानकारी जरूरी है।
दिन में इतनी देर सोना है फायदेमंद
दिन में झपकी मारना और सोना, दोनों अलग बाते हैं। अगर आप केवल आधे घंटे या फिर उससे कम देर के लिए सो रहे हैं तो ये सेहत के लिए अच्छा है। इंडिया टुडे में छपी रिपोर्ट के मुताबिक रिसर्च में बताया गया है कि दिन में मात्र 26 मिनट की छोटी सी नैप आपकी सेहत पर पॉजिटिव असर डालती है।
झपकी से दिमाग होगा तेज
अगर आप दिन के मात्र आधा घंटा सोते हैं तो ये दिमाग को तेजी से काम करने में मदद करता है। उम्र बढ़ने के साथ दिमाग में खास तरह के स्नैप्स बनने लगते हैं। जो कि दिमाग को तेजी से काम करने में रुकावट पैदा करते हैं। अगर रोजाना मात्र आधे घंटे की नींद ली जाती है तो इसका लंबे समय में असर देखने को मिलता है। और समय के साथ याददाश्त तेज रहती है और दिमाग को एकाग्र होने में दिक्कत नहीं आती। साथ ही स्ट्रेस लेवल कम होता है और आंखों को भी रेस्ट मिलता है।
ज्यादा देर सोना है नुकसानदेह
अगर दिन में आधे घंटे से ज्यादा आप सोते हैं या पूरे दिन सोते ही रहते हैं तो ये बैड हेल्थ का संकेत है। जिसकी वजह रात की नींद पूरी ना होना हो सकता है। रात की नींद अगर डिस्टर्ब होती है तो डायबिटीज, स्ट्रेस, मोटापा और स्ट्रोक का खतरा रहता है। जो कि स्लीप एप्निया का कारण है।

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
मील्स के बीच में कुछ स्नैक्स लेना अच्छा रहता हैं, ताकि थोड़ी भूख को शांत किया जा सके। बच्चों के लिए भी ये काफी जरूरी होता है, क्योंकि ये ना केवल उनकी भूख को शांत करता है, बल्कि ओवरआल न्यूट्रिएंट इंटेक के लिए भी जरूरी है। बच्चे पिज्जा खाने के शौकीन होते हैं। ऐसे में स्नैक्स के लिए आप ब्रेड पिज्जा बॉल्स बना सकते हैं। आइए, जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी-
ब्रेड पिज्जी बॉल्स बनाने के लिए आपको चाहिए...
ब्रेड, चीज, स्वीट कॉर्न, प्याज, शिमला मिर्च, पिज्जा पास्ता सॉस,ऑरिगेनो, चिली फ्लैक्स, पिज्जा सीजनिंग नमक, तेल, पानी
कैसे बनाएं
ब्रेड पिज्जा बॉल्स बनाने के लिए सबसे पहले प्याज और शिमला मिर्ट को बारीक काट लें। अब एक बर्तन में प्याज, शिमला मिर्च, उबले हुए स्वीट कॉर्न डालें। इसी के साथ इसमें कद्दूकस किया चीज, चीली फ्लैक्स, ऑरिगेनो और नमक डालें। अच्छे से मिक्स करें और फिर इसमें पिज्जा पास्ता सॉस मिलाएं और खूब अच्छे से इसे मिला दें। अब ब्रेड स्लाइस लें और फिर इसे चारों तरफ से काट दें। सभी ब्रेड के कोनों को निकाल दें। अब एक ब्रेड स्लाइस को पानी में भिगोएं और फिर इसे दोनों हाथो से दबा दें। अब इसमें तैयार किया मिक्स मिलाएं और फिर इसे सभी तरफ से लपेट दें और बॉल बनाएं। सभी ब्रेड का इसी तरह से बॉल बनाएं और फिर सभी ब्रेड के साथ ऐसा करके बॉल्स तैयार करें। अब तेल गर्म करें और फिर इसे गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें। अब ब्रेड पिज्जा बॉल्स तैयार हैं इन्हें सॉस के साथ सर्व करें। 

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
ब्रेकफास्ट में कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाकर खाना चाहते हैं तो ट्राई कर सकते हैं मूंग दाल चीले की ये टेस्टी रेसिपी। ये रेसिपी न सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी लगती है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। जो लोग अपनी वेट लॉस जर्नी पर हैं उनके लिए यह एक परफेक्ट रेसिपी हो सकती है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाया जाता है मूंग दाल चीला।
मूंग दाल चीला बनाने के लिए सामग्री-
चीला बनाने के लिए
-1 कप धुली हुई पीली मूंग दाल
-1 चम्मच नमक
-1 चम्मच कटा हुआ अदरक
-1 हरी मिर्च
-¼ कप कटा हुआ प्याज
-1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
-तलने के लिए तेल
चीले की स्टफिंग के लिए-
-1 बड़ा चम्मच तेल
-1 चम्मच जीरा
-¼ कप कटा हुआ प्याज
-1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
-नमक स्वादानुसार
-¼ चम्मच हल्दी पाउडर
-1 कप कसा हुआ पनीर
-1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
मूंग दाल चीला बनाने का तरीका-
मूंग दाल चीला बनाने के लिए सबसे पहले 1 कप पीली मूंग दाल को अच्छी तरह धोकर 4-5 कप पानी में 5-6 घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दें। इसके बाद दाल का पानी निकालकर भीगी हुई दाल को ग्राइंडर में 1 इंच अदरक का टुकड़ा, 1 हरी मिर्च और ¼ कप पानी के साथ डालकर पीसकर चिकना पेस्ट तैयार कर लें। अब मूंग दाल के पेस्ट एक बड़े मिक्सिंग बाउल में डालकर 1 चम्मच नमक, ¼ कप कटा हुआ प्याज, 1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया और लगभग ½ कप पानी डालकर डोसे जैसा बैटर तैयार कर लें। 

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
 हर दिन अगर आप नाश्ते में पोहा, उपमा, पराठे खा रहे हैं तो हो सकता है कि एक समय पर आकर आप इन सभी चीजों से बोर हो जाएं। अगर आप कुछ चटपटा खाने के मूड में हैं तो मूंग से टेस्टी कटलेट बनाएं। ये कटलेट प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होते हैं। वेट लॉस कर रहे लोग भी आसानी से इन कटलेट को बना सकते हैंं और खा सकते हैं। यहां जानिए इसे बनाने का तरीका-
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए...
रात भर भीगी हुई हरी मूंग
दही
पनीर
हरी मिर्च
अदरक
लहसुन
धनिया
भुना हुआ जीरा पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
कैसे बनाएं
कटलेट बनाने के लिए रात भर भीगी हुई मूंग को ब्लेंडर में दही(इस्तेमाल कर रहे दही को कुछ देर के लिए सूती कपड़े में डालकर रखें, जब पानी निकल जाए तब इसका इस्तेमाल करें), पनीर, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, भुना जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक के साथ ब्लेंड करें। ब्लेंड करने के लिए एक्सट्रा पानी न डालें वर्ना कटलेट बनाना मुश्किल हो जाएगा। मिक्स तैयार हो जाने के बाद इसके छोटे-छोटे कटलेट बनाकर तवे पर थोड़े से घी के साथ फ्राई करें। इसे दोनों तरफ से ब्राउन होने दें और हरी चटनी, केचप या दही के साथ परोसें।

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
सुबह के वक्त अक्सर बच्चों का टिफिन पैक करने और ब्रेकफास्ट बनाने में देर हो जाती है। ऐसे में समझ नहीं आता कि एक डिश कौन सी तैयार करें जो बच्चे-बड़े सब पसंद करें और चाव से खा लें। अगर आपके साथ ही अक्सर ऐसा होता है तो बस दो इंग्रीडिएंट्स की मदद से चीज पराठा तैयार कर सकती हैं। जो बच्चों के टिफिन में देने के साथ ही बड़ों को ब्रेकफास्ट में आसानी से दे सकती हैं। साथ ही इसे बनाने में ज्यादा टाइम या मेहनत भी नहीं लगती। तो चलिए जानें कैसे बनाएं केवल दो मेन इंग्रीडिएट से टेस्टी चीज पराठा। जिसे टोमैटो सॉस या फिर ऐसे भी खाना सब पसंद करेंगे।
चीज पराठा बनाने की सामग्री--
एक कप गेहूं का आटा
चीज की स्लाइस
ऑरगेनो
कुटी लाल मिर्च
नमक
सेंकने के लिए बटर या घी
चीज पराठा बनाने की विधि
-सबसे पहले गेहूं के आटे को गूंथ लें। आटा थोड़ा नर्म ही रखें।
-बस आटे की लोई लेकर रोटी बेल लें।
-फिर इसके बीच में चीज की एक स्लाइस रखें।
-स्लाइस के ऊपर ऑरेगेनो मिक्स और कुटी हुई लाल मिर्च डालें। स्वादानुसार नमक भी डाल सकते हैं।
-अब, चारों तरफ से रोटी को फोल्ड कर चौकोर पार्सल बना लें।
-ऊपर से सूखा आटा छिड़कें और हल्के हाथ से बेल लें।
-बेलने के बाद इसके ऊपर गार्लिक और बटर मिक्स को लगाएं।
-तवे को गर्म करें और तैयार चीज स्टफ पराठे को डालें। दोनों तरफ से बटर या घी लगाकर सुनहरा सेंक लें।
-बस रेडी है टेस्टी चीज पराठा। इसे टोमैटो सॉस या फिर ऐसे ही खाएं।