- Home
- लाइफ स्टाइल
-
एक्ट्रेस भाग्यश्री भले ही फिल्मों में एक्टिव ना हो लेकिन सोशल मीडिया पर अक्सर उनके वीडियोज और फोटोज आते रहते हैं। जिसमे वो कई बार घरेलू नुस्खे भी बताती हैं। पिछले दिनों भाग्यश्री ने इंस्टाग्राम पर वीडियो शेयर कर तेजपत्ता से जुड़ा घरेलू नुस्खा बताया। जिसे आजमाकर स्ट्रेस और थकान को दूर किया जा सकता है।
तेजपत्ता को जलाने से होगा फायदा
तेजपत्ता का इस्तेमाल अक्सर इंडियन कुकिंग में किया जाता है। सब्जी हो या पुलाव तेजपत्ता के तड़के से खास महक आती है। जो खाने के टेस्ट को और भी ज्यादा बढ़ा देती है। साथ ही तेजपत्ता हेल्थ के लिए भी फायदेमंद होता है। लेकिन तेज पत्ता को जलाने से स्ट्रेस में राहत मिलती है।
एक्ट्रेस भाग्यश्री ने बताया नुस्खा
एक्ट्रेस भाग्यश्री ने वीडियो शेयर फैंस को ये खास होम रेमेडी शेयर की। तेजपत्ते को अगर जलाकर इसकी महक को सूंघा जाए तो ये स्ट्रेस और एंजायटी को दूर करने में मदद करती है। साथ ही थकान भी दूर होती है। दरअसल, तेजपत्ता में खास तरह का केमिकल लीनालूल होता है जो दिमाग को शांत रखने में मदद करता है। जिससे स्ट्रेस और थकान में राहत मिलती है।
रिसर्च में खुलासा
हेल्थलाइन में छपी रिपोर्ट के मुताबिक कई सारी रिसर्च में पता चला है कि तेजपत्ता को जलाने से मिलने वाले फायदे लेवैंडर ऑयल की महक जितना ही काम करते हैं। जिससे दिमाग को शांत करने में मदद मिलती है। लीनालूल की महक एंजायटी, चिंता, तनाव से रिलैक्स करता है। साथ ही गुस्सा और आक्रामकता में कमी आती है।
कैसे करें तेजपत्ते का इस्तेमाल
-सूखे तेजपत्ता को किसी मिट्टी के पॉट में रखकर जलाएं और इसमे से निकलने वाली महक को सूंघें।
-इसके अलावा स्ट्रेस और एंजायटी को दूर भगाने के लिए तेजपत्ता को पानी में उबालकर पीने से भी फायदा होता है। -
बेदाग चेहरा हर किसी को पसंद होता है। फिर वो चाहे लड़की हो या फिर लड़का। लेकिन एक्ने, मुंहासे और चेहरे पर दिखने वाली झाईयां, अक्सर बेदाग चेहरे के सपने को पूरा नहीं होने देती। ऐसे में अक्सर लड़कियां कई सारे नुस्खे आजमाती हैं। अगर डार्क स्पॉट चेहरे की खूबसूरती को बिगाड़ रहे हैं तो इस एक नुस्खे की मदद से आसानी से दूर किया जा सकता है। ये घरेलू नुस्खा चेहरे को किसी तरह का नुकसान नहीं पहुंचाएगा। वहीं क्लियर ग्लोइंग स्किन भी आसानी से मिल जाएगी।
नारियल के तेल का करें इस्तेमाल
नारियल के तेल का इस्तेमाल स्किन के लिए हमेशा अच्छा होता है। अगर आप ड्राई स्किन की मालकिन हैं तो कोकोनट ऑयल बेस्ट ऑप्शन है। क्योंकि ये स्किन को गहराई तक मॉइश्चराइज करता है। किसी बाउल में एक चौथाई चम्मच नारियल का तेल लें। इसमे दो से तीन बूंद नींबू के रस की मिला लें।
इतनी देर करें मसाज
नारियल के तेल और नींबू के रस के इस मिक्सचर को चेहरे पर अप्लाई करें और एक मिनट तक मसाज करें। फिर किसी माइल्ड फेस वॉश से चेहरे को साफ कर लें। अगर स्किन ड्राई लग रही है तो मॉइश्चराइजर लगाएं। नहीं तो इसे ऐसे ही छोड़ दें। नारियल का तेल स्किन को नेचुरली सॉफ्ट और ग्लोइंग बनाती है। नींबू के रस में नेचुरल ब्लीजिंग एजेंट होते हैं जो स्किन को ग्लोइंग बनाने के साथ ही स्किन के सांवलेपन को भी खत्म करते हैं।
इस बात का रखें ध्यान
-अगर चेहरे पर हमेशा एक्ने और मुंहासे रहते हैं तो नारियल के तेल का इस्तेमाल ना करें.
-ऑयली या कॉम्बिनेशन वाली स्किन पर नारियल का तेल लगाने से पहले पैच टेस्ट करना जरूरी है।
-नारियल के तेल को स्किन पर बहुत देर तक ना लगे रहने दें। तय समय बाद इसे फेसवॉश से क्लीन कर दें। नहीं तो पोर्स क्लॉग होने की समस्या परेशान कर सकती है। -
सावन का महीना शुरू होते ही महिलाएं हाथों पर मेहंदी सजाना पसंद करती हैं। खासतौर पर रक्षाबंधन का त्योहर तो बिना मेहंदी सजे अधूरा लगता है। अगर आप मेहंदी के बिना त्योहारों को अधूरा मानती हैं तो इस बार लेटेस्ट और ट्रेंडी मांडला डिजाइन को हाथों पर सजाएं। इस मेहंदी डिजाइन की खासियत जानने के बाद जरूर इसे लगाना पसंद करेगी। ओल्ड टेंपल और इनफिनिटी राउंड शेप डिजाइन बिल्कुल ट्रेडिशनल मेहंदी डिजाइन है। जो इन दिनों ट्रेंड में हैं।
आलिया भट्ट ने चुना वेडिंग डे के लिए
आलिया भट्ट ने दुल्हन बनने के लिए इस खास मेहंदी डिजाइन को चुना था। मिनिमल लुक में तैयार आलिया हाथों पर इस मेहंदी को सजाए दुल्हन बनी थी। ऐसे में ब्राइडल लुक के लिए ये डिजाइन ट्रेंड में है। जिसमे टिपिकल हैवी डिजाइन को छोड़कर हाथों पर हल्की-फुल्की डिजाइन को लड़कियां चुन सकती हैं।
त्योहारों पर दिखेगी खास
नागपंचमी से लेकर रक्षाबंधन के त्योहार पर बहनों के हाथ में मेहंदी रचाना शुभ माना जाता है। ऐसे में अगर आप हल्की-फुल्की डिजाइन को चुनना चाहती हैं तो अरेबिक डिजाइन को छोड़कर इस बार ट्रेंडी मांडला डिजाइन को चुन सकती हैं।
करें एक्सपेरिमेंट
आप चाहें तो मांडला डिजाइन के ट्रेडिशनल मेहंदी डिजाइन के साथ थोड़ा एक्सपेरिमेंट भी कर सकती हैं। ये बेहद अट्रैक्टिव दिखेंगे। -
-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
सुबह के नाश्ते में अक्सर लोग टेस्टी और हेल्दी डिश चाहते हैं। खासतौर पर नॉन फ्राईड, जिससे कि वेट लॉस के साथ ही न्यूट्रिशन भी भरपूर मिले। अगर आप हर दिन साउथ इंडियन ब्रेकफास्ट खाकर बोर हो चुके हैं तो बनाएं टेस्टी धनिया और बेसन की वड़ी। जिसका स्वाद लाजवाब है और ये पौष्टिक भी भरपूर है। सबसे खास बात कि ये ग्लूटन फ्री है। जो वेट लॉस के लिए परफेक्ट है।
वड़ी बनाने की सामग्री--
धनिया की पत्ती 150 ग्राम
100 ग्राम बेसन
3 कली लहसुन
लाल मिर्च या हरी मिर्च
हींग दो चुटकी
1 चम्मच अजवाइन
नमक स्वादानुसार
राई दो चम्मच
सफेद तिल आधा चम्मच
दही 30 ग्राम
तेल
वड़ी बनाने की सामग्री
सबसे पहले धनिया की पत्तियों को अच्छी तरह से धोकर काट लें। फिर किसी बड़े बाउल में धनिया की पत्ती के साथ बेसन लें। इसमे दही, लाल मिर्च, बारीक कटी हरी मिर्च, लहसुन को बारीक काटकर मिला लें। साथ में अजवाइन. हींग और नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। और इसे लपेट लें।
स्टीम करें
तैयार मिक्सचर को हाथों में लेकर थोड़ा अंडाकार बनाकर इडली के सांचे में स्टीम कर लें। बस इन पकी हुई वड़ी को निकालकर टुकड़ों में काट लें। अब पैन में तेल डालकर राई चटकाएं। साथ में सफेद तिल डालें और कटे हुए वड़ी के टुकड़ों को डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। बस तैयार है टेस्टी और पौष्टिक नाश्ता। इसे शाम के स्नैक्स में भी आसानी से खाया जा सकता है। -
-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
अगर आप लंच में कुछ टेस्टी और हेल्दी बनाकर खाना चाहते हैं तो ट्राई करें कश्मीर स्पेशल कश्मीरी राजमा की ये टेस्टी रेसिपी। ये रेसिपी टेस्टी होने के साथ बनाने में भी बेहद आसान है। आप इस रेसिपी को लंच में चावल और रोटी दोनों के साथ परोस सकते हैं। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कश्मीरी राजमा को बनाने का क्या है आसान और टेस्टी तरीका।
कश्मीरी राजमा बनाने के लिए सामग्री-
-1 कप राजमा
-1 चम्मच सौंफ पाउडर
-1 चम्मच सूखा अदरक पाउडर
-2-3 लौंग
-1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
-4 बड़े चम्मच सरसों का तेल
-1 चम्मच जीरा
-¼ चम्मच हींग
-½ कप प्याज (कटा हुआ)
-2 चम्मच अदरक का पेस्ट
-1 कप दही (1 चम्मच मैदा के साथ फेंटा हुआ)
-2 चम्मच धनिया पाउडर
-½ चम्मच हल्दी पाउडर
-2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
-नमक स्वादानुसार
-½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
-2 बड़े चम्मच ताजा धनिया (कटा हुआ)
कश्मीरी राजमा बनाने का तरीका-
कश्मीरी राजमा बनाने के लिए सबसे पहले राजमा को धोकर उसे पर्याप्त पानी में 6-8 घंटे के लिए भिगोने के लिए रख दें। इसके बाद राजमा का पानी निकालकर उसे प्रेशर कुकर में 3 कप पानी, 2 चम्मच नमक, सौंफ बीज पाउडर, सोंठ पाउडर, लौंग और दालचीनी के साथ उबलने के लिए रख दें। अब प्रेशर कुकर को आंच से उतारकर एक तरफ रख दें। अब एक पैन में सरसों का तेल गर्म करके इसमें जीरा और हींग डालकर कुछ सेकेंड चटकने दें। इसके बाद पैन में प्याज डालकर उसे हल्का भूरा होने तक पकाएं। अब पैन में अदरक का पेस्ट और प्याज ब्राउन होने तक भूनें। अब इसमें दही डालकर 2-3 मिनट तक पकाएं। अब इस स्टेज पर पैन में धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर डालकर तब तक भूनें जब तक पैन के किनारों से तेल अलग न होने लगे। अब पैन में पका हुआ राजमा उसके पानी के साथ डालें जिसमें उसे उबाला गया था। राजमा के कुछ टुकड़ों को करछी के पिछले भाग से मैश कर लें। पैन में स्वादानुसार नमक डालकर धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं। आखिर में गरम मसाला और ताजा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपका टेस्टी कश्मीरी राजमा बनकर तैयार है। आप इसे चावल या केसर चावल के साथ गरमागरम सर्व कर सकते हैं।
--- -
-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
अगर आप शिमला मिर्च की सब्जी एक या दो तरीके से खाकर बोर हो गई हैं। तो इस बार शिमला मिर्च को बिल्कुल अलग ट्विस्ट के साथ बनाकर तैयार करें। जल्दीबाजी में टिफिन पैक करना हो या फिर सुबह का नाश्ता, पराठों के साथ ये सब्जी काफी टेस्टी लगती है। साथ ही बच्चों और बड़ों हर किसी को पसंद भी आएगी। तो चलिए जानें कैसे बनाएं टेस्टी बेसन में लिपटी शिमला मिर्च की सब्जी।
बेसन वाली शिमला मिर्च की सब्जी बनाने की सामग्री
धनिया पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
बेसन तीन चम्मच
नमक स्वादासनुसार
8-10 शिमला मिर्च
तिल
गरम मसाला
अमचूर पाउडर
जीरा एक चम्मच
तेल
सौंफ आधा चम्मच
राई आधा चम्मच
बेसन वाली शिमला मिर्च की रेसिपी
-सबसे पहले शिमला मिर्च को धोकर काट लें।
-बेसन को किसी पैन में धीमी आंच पर रोस्ट कर रख लें।
-अब पैन में तेल गर्म करें और जीरा चटकाएं।
-जीरे के बाद इसमे सौंफ और राई के दाने डालें।
-अच्छी तरह से चिटकने के बाद हींग डालें।
-कटी हुई शिमला मिर्च को डालें।
-गैस की फ्लेम धीमी रखें और ढंककर कुछ देर पकाएं।
-जब ये हल्की पक जाए को इसमे धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और सफेद तिल डालें।
-साथ में लाल मिर्च पाउडर भी डाल दें। नमक डालकर कुछ देर और पकाएं।
-जब शिमला मिर्च पकने लगे तो इसमे भुने हुए बेसन को अच्छी तरह से दो से तीन चम्मच डालकर मिक्स करें और पकाएं।
-जब ये पक जाए को गैस की फ्लेम बंद कर दें और एक से दो मिनट ढंका रहने दें।
-बस रेडी है बेसन शिमला मिर्च की टेस्टी सब्जी इसे पराठे को साथ सर्व करें। -
-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
नाश्ते में पोहे का स्वाद लाजवाब लगता है। हालांकि, पोहे से आप कई तरह की टेस्टी डिशेज भी बना सकते हैं। सुबह के नाश्ते और शाम के स्नैक्स में आप पोहा कटलेट बनाकर तैयार कर सकते हैं। ये स्वाद में लाजवाब लगते हैं। इन्हें आप बनाकर फ्रीजर में स्टोर भी कर सकते हैं। आइए जानते हैं पोहा कटलेट बनाने का तरीका।
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए...
- भीगा हुआ पोहा
- उबले आलू
- कटा हुआ प्याज
- कटी हुई शिमला मिर्च
- कटी हुई पीली शिमला मिर्च
- अदरक और हरी मिर्च का दरदरा पेस्ट
- लाल मिर्च पाउडर
- जीरा पाउडर
- धनिया पाउडर
- गरम मसाला
- चाट मसाला
- नमक स्वादानुसार
- चावल का आटा
- भुनी हुई मूंगफली का दरदरा पाउडर
- कटा हरा धनिया
- तिल
- तेल
कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिए सबसे पहले पोहा को पानी में भिगोएं। इसे अच्छे से भीग जाने के बाद छान लें और फिर सारा पानी निकल जाने के बाद इसे एक बर्तन में निकाल लें। अब पोहा को अच्छी तरह से मैश कर लें। फिर उबले आलू को कद्दूकस करें और इसमें मिला दें। इसके अलावा इसमें प्याज, हरी-पीली शिमला मिर्च, अदरक और हरी मिर्च का दरदरा पेस्ट भी मिला दें। अब लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, चाट मसाला, नमक, चावल का आटा, भुनी हुई मूंगफली का दरदरा पाउडर, कटा हरा धनिया मिलाकर अच्छे से मिक्स कर दें। अब आलू का छोटा-छोटा पोर्शन लें और कटलेट की शेप दें। इसके ऊपर तिल लगाएं। सभी कटलेट यूं ही तैयार कर लें। अब तेल को गर्म करें और फिर सभी कटलेट को सेक लें। अब इसे चटनी और सॉस के साथ सर्व करें। इन कटलेट को बनाकर आप फ्रीजर में रख कर स्टोर कर सकते हैं। -
जिस बिस्तर पर सोते हैं, उसपर बेडशीट बिछाई जाती है। इसका इस्तेमाल हर घर में किया जाता है। चादर का साइज काफी बड़ा होता है, ऐसे में हर कोई इसे धोने के लिए अपनी सहूलियत देखता है। कुछ लोग बेडशीट को हफ्ते में एक या दो बार बदल लेते हैं, वहीं कुछ लोग महीने भर में इसे बदलते हैं। बेडशीट को लेकर ज्यादातर लोगों के मन में ये सवाल रहता है कि आखिर इसे कितने दिन में बदलना चाहिए। तो चलिए जानते हैं कितने दिन में बदलनी चाहिए चादर और इसे धोने का सही तरीका।
गंदी चादर से सेहत को होगा नुकसान
अगर आप एक बेडशीट को काफी लंबे समय तक बिछा रहने देते हैं, तो आपको कुछ बातें जाननी चाहिए। रिपोर्ट्स की मानें तो गंदे बेडशीट पर हजारों की संख्या में डेड स्किन सेल्स, डस्ट, तेल आदि जम जाते हैं जो संक्रमण का कारण बन सकते हैं। वहीं बहुत दिन तक एक ही बेडशीट रहने पर गंदगी और बैक्टीरिया बढ़ते हैं, जिससे स्किन से जुड़ी समस्याएं भी हो सकती हैं। ऐसे में समय समय पर चादर को बदलना जरूरी है।
क्या एक महीने में एक बार चादर बदलना सही है?
बिल्कुल नहीं, अगर आप एक महीने तक एक ही चादर को बिछा रहने देते हैं तो इससे सेहत को नुकसान हो सकता है। हफ्ते में एक बार अपनी बेडशीट बदलें। वहीं घर पर कोई पालतू जानवर है तो आप दो दिन में एक बार इसे बदलें।
क्या है बेडशीट धोने का सही तरीका
बेडशीट धोने में ज्यादातर लोग गलती करते हैं। ध्यान रखें कि बाकी सारे कपड़ों के साथ चादरों को ना धोएं। अपनी चादरें हमेशा अलग से धोएं क्योंकि उन्हें सही से धोने की जरूरत होती है। बेडशीट धोने का सही तरीका देख रहे हैं तो सबसे पहले हल्के डिटर्जेंट के साथ गुनगुने पानी में चादरों को भिगो दें। इसे धोने के लिए मशीन में डालें, फिर ड्राई करें और लटकाकर सुखाएं। -
-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
आपने आज तक परवल की सब्जी तो कई बार कई तरह से बनाकर खाई होगी। लेकिन क्या आपने कभी भरवां परवल ट्राई किए हैं। यकीन मानिए इस सब्जी का स्वाद एक बार चखने के बाद भरवां करेले पसंद करने वाले लोग भी हफ्ते में एक बार भरवां परवल जरूर बनाकर खाना चाहेंगे। बता दें, भरवां परवल एक बंगाली डिश है। जिसे बंगाली लोग आमतौर पर अपने घरों में बनाकर खाते हैं। भरवां परवल की यह सब्जी पराठों के साथ खाने में बेहद टेस्टी लगती है। इस सब्जी की खासियत यह है कि यह बनाने में जितनी आसान है खाने में भी उतनी ही टेस्टी होती है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाए जाते हैं भरवां परवल।
भरवां परवल बनाने के लिए सामग्री-
-250 ग्राम परवल
-2 प्याज कद्दूकस किए हुए
-1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
-1 छोटा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
-2 हरी मिर्च लंबी कटी हुई
-1/4 छोटी चम्मच हींग
-1 छोटी चम्मच सौंफ पाउडर
-1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर
-1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
-आधा किलो हल्दी
-1 छोटी चम्मच लालमिर्च
-1/2 छोटी चम्मच आमचूर पाउडर
-1/2 छोटी चम्मच गरम मसाला
-स्वादानुसार नमक
-4 बड़ा चम्मच तेल
-1 छोटी चम्मच नींबू का रस
भरवां परवल बनाने का तरीका-
भरवां परवल बनाने के लिए सबसे पहले परवल को धोकर उसके छीलके उतार लें। इसके बाद परवल के अंदर से गुदा निकालकर एक तरफ रख दें। कददूकस की हुई प्याज में सौंफ पाउडर, जीरा, लाल मिर्च, आमचूर पाउडर थोड़ा सा तेल और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर इस मिश्रण को परवल में दबाकर भर लें। अब कढ़ाई में 3 बड़े चम्मच तेल डालकर उसमें हींग, अदरक लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी प्याज को हल्का भूनें। इसमें स्टफड परवल को डालकर धीमी आंच पर ढक्कन लगाकर पकाएं। थोड़ी देर बाद परवल को पलटकर दूसरी तरफ से भी पका लें। ऐसा करते समय बीच-बीच में परवल को पलटते भी रहें। अगर आप परवल को थोड़ा और स्पाइसी बनाना चाहते हैं तो उनके ऊपर थोड़ी सी लाल मिर्च,हल्दी और गरम मसाला और नींबू का रस डालकर कुछ देर परवल को और भूनें। आपके टेस्टी भरवां परवल बनकर तैयार हैं। इन्हें रोटी या पराठे के साथ सर्व करें। -
-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
अगर आप शाम की चाय के साथ कोई हेल्दी और चटपटी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो हरियाली पनीर टिक्का एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है। प्रोटीन से भरपूर ये रेसिपी न सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी है बल्कि बनने में भी बेहद आसान और सेहत के लिए हेल्दी है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं घर पर कैसे बनाया जाता है हरियाली पनीर टिक्का।
हरियाली पनीर टिक्का बनाने के लिए सामग्री-
-250 ग्राम पनीर
-2 चम्मच पुदीने के पत्ते
-4 चम्मच धनिया पत्ती
-नमक स्वादनुसार
-1 प्याज क्यूब में कटे हुए
-2 हरी मिर्च
-3 चम्मच बेसन
-1 चम्मच टाइट दही
-1/2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
-चाट मसाला
-1/2 चम्मच नींबू का रस
हरियाली पनीर टिक्का बनाने का तरीका-
हरियाली पनीर टिक्का बनाने के लिए सबसे पहले धनिया पत्ती, पुदीने की पत्ती, हरी मिर्च और नींबू का रस एक साथ पीसकर रख लें। अब एक बाउल में दही, बेसन ,पनीर, नमक, हरा पेस्ट एक साथ अच्छी तरह मिलाकर 1 घंटे के लिए अलग रख दें। अब टूथपिक पर सबसे पहले प्याज फिर पनीर क्यूब लगाकर ओवन में 1/2 घंटे के लिए रख दें। आपका टेस्टी हरियाली पनीर टिक्का बनकर तैयार है। आप इसे नींबू और प्याज के साथ सर्व करें। -
-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
फ्रोजन डेजर्ट में से एक आइसक्रीम सैंडविच स्वाद में लाजवाब लगते हैं। इसमें कुरकुरे बिस्कुटों के बीच सादा आइसक्रीम लगाई जाती है। सैंडविच में आइसक्रीम के अलावा ब्राउनी, फल, नट्स, केक जैसी कई दूसरी चीजों की लेयर भी लगाई जाती है। अमेरिका में इस स्पेशल स्वीट डिश का सम्मान करने के लिए हर साल 2 अगस्त को राष्ट्रीय आइसक्रीम सैंडविच डे मनाया जाता है। इस खास मौके पर आप भी आइसक्रीम सैंडविच ककी टेस्टी रेसिपी ट्राई कर सकते हैं।
आइसक्रीम सैंडविच बनाने के लिए आपको चाहिए...
- आइसक्रीम
- वनीला एसेंस
- अंडा
- नमक
- बेकिंग पाउडर
- कोको पाउडर
- शक्कर
- मैदा
- मक्खन
कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक कटोरे में पिघला हुआ मक्खन और शक्कर को अच्छी तरह से फेंट लें। अच्छे से मिक्स के बाद इसमें अंडा और वनीला एसेंस भी मिलाएं। अब इसे अच्छे से मिक्स करें। अब एक छलनी को इस बाउल पर रखें और इसमें मैदा, कोको पाउडर, नमक और बेकिंग पाउडर को छानते हुए डालें। इसे अच्छे से मिक्स करें और बैटर तैयार कर लें। इस बैटर को बेकिंग डिश में डालें और 180 डिग्री पर 25 से 30 मिनट के लिए बेक करें।
जब ये पक जाए तो इसे ठंडा होने दें और इसे दो हिस्सों में काट लें। पहले हिस्से पर आइसक्रीम रखें और दूसरे हिस्से को इस पर अच्छे से लगाएं। आइसक्रीम सैंडविच तैयार है, इसे काट कर सर्व करें। -
-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
बच्चे हो या बड़े कस्टर्ड खाना हर किसी को बेहद पसंद होता है। कस्टर्ड न सिर्फ खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है बल्कि सेहत के लिए भी अच्छा होता है। यही वजह है कि बच्चे हर समय इसे खाने के लिए तैयार बैठे रहते हैं। अगर आपके बच्चे कस्टर्ड खाने की डिमांड करने लगे और आपको पता चले कि घर पर कस्टर्ड खत्म हो गया है तो भी टेंशन से दूर रहते हुए घर पर इन टिप्स की मदद से चुटकियो में बना डालिए होममेड कस्टर्ड पाउडर।
कस्टर्ड पाउडर बनाने के लिए सामग्री-
- एक चौथाई कप आइसिंग शुगर
-1 कप दूध पाउडर
- आधा कप कॉर्नस्टार्च
-1 चम्मच वेनिला पाउडर
-1 चम्मच पीला फूड कलर
कस्टर्ड पाउडर बनाने का तरीका-
कस्टर्ड पाउडर बनाने के लिए सबसे पहले एक मध्यम आकार के मिक्सिंग बाउल में आइसिंग शुगर, मिल्क पाउडर, कॉर्नस्टार्च, वेनिला पाउडर और पीला फूड कलर डालकर व्हिस्क या चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिलाएं। अगर आपके पास वेनिला पाउडर उपलब्ध नहीं है, तो इसे छोड़ भी सकते हैं। इसकी जगह आप कस्टर्ड बनाते समय थोड़ा वेनिला अर्क मिला लें। अब इस मिश्रण को एक साफ और सूखे कांच के जार में डालकर किसी ठंडी और सूखी जगह पर रखें। -
-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
क्या आपने कभी आलू पोहा पराठा टेस्ट किया है। जी हां, ये पराठा न सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी और हेल्दी है बल्कि आपको पूरा दिन एनर्जेटिक भी बनाकर रखेगा। यह पराठा दही, मक्खन,अचार और रायते के साथ खाने में बेहद टेस्टी लगता है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाए जाते हैं ये टेस्टी आलू पोहा पराठा।
आलू पोहा पराठा बनाने के लिए सामग्री-
-1 ½ कप पोहा
-2 बड़े आलू
½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-कटा हुआ हरा धनिया
-घी आवश्यकतानुसार
-1 चम्मच नमक
-1 इंच अदरक
-2-3 हरी मिर्च
-1 चम्मच जीरा
-गूंथने के लिए पानी
आलू पोहा पराठा बनाने का तरीका-
आलू पोहा पराठा बनाने के लिए सबसे पहले पोहे को मिक्सी में डालकर पीसने के बाद छानकर अलग रख लें। इसके बाद इसमें आलू को छीलकर मीडियम टुकड़ों में काटकर अदरक, हरी मिर्च और थोड़ा-सा पानी डालकर इसकी प्यूरी बना लें। इस प्यूरी को पोहे के पाउडर के साथ एक कटोरे में डालकर बाकी मसाले डालकर इसका आटा गूंथकर 10 मिनट ढककर रख दें। 10 मिनट बाद आटे को दोबारा एक बार गूंथकर उसकी लोइयां बनाकर बेल लें। तवा गर्म करके उसमें घी लगाएं। अब बेला हुआ पराठा तवे पर डालकर दोनों तरफ से घी लगाते हुए सेंक लें। आपका टेस्टी आलू पोहा पराठा बनकर तैयार है, इसे रायते के साथ सर्व करें। -
-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
एक ही तरह से पनीर की सब्जी बनाते हैं और उसे खाकर अब बोर हो चुके हैं तो ट्राई करें ये कश्मीरी रेसिपी कश्मीरी लाल पनीर। प्रोटीन से भरपूर ये रेसिपी न सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी है बल्कि बनने में भी बेहद आसान है। पनीर की इस सब्जी की ग्रेवी का रंग लाल होता है, जो देखने में बेहद अच्छा लगता है। आप इस सब्जी को रोटी और चावल, दोनों के साथ सर्व कर सकते हैं।
कश्मीरी लाल पनीर बनाने के लिए सामग्री-
-200 ग्राम पनीर
-4 बड़े चम्मच सरसों का तेल
-1 चम्मच जीरा
-द चम्मच हींग
-2 साबुत तेजपत्ता
-2 लौंग
-2 हरी इलायची
-1 इंच दालचीनी का टुकड़ा
-2 बड़े चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
-1 चम्मच पिसी हुई अदरक (सौंठ)
-2 चम्मच पिसी हुई सौंफ
-1 चम्मच धनिया पाउडर
-1 चम्मच नमक (स्वादानुसार)
कश्मीरी लाल पनीर बनाने का तरीका-
कश्मीरी लाल पनीर बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को धोकर उसे 2 इंच लंबे टुकड़ों में काटकर अलग रख लें। इसके बाद एक बाउल में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, पिसी अदरक, पिसी सौंफ और धनिया पाउडर और द कप पानी डालकर उसका पेस्ट बना लें। अब एक पैन में सरसों का तेल तेज आंच पर गर्म कर लें। जब तेल गर्म हो जाए तो आंच मीडियम करके पैन में पनीर के टुकड़े डालकर उन्हें ब्राउन होने तक भून लें। इसके बाद पनीर के टुकड़ों को पैन से निकालकर 2 कप पानी से भरे कटोरे में डाल दें। अब उसी पैन के तेल में जीरा, हींग, तेजपत्ता, लौंग, हरी इलायची और दालचीनी डालकर उन्हें 4-5 सेकेंड तक चटकने दें। इसके बाद पैन में मसाले का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं। अब गैस को धीमी आंच पर करके 2 मिनट तक पकाएं। जब पैन के किनारों से तेल अलग होने लगे तो पनीर वाले पानी में नमक डालकर करी को उबाल लें। इसके बाद पैन में तला हुआ पनीर डालकर 10 मिनट तक और पकाएं। आपका टेस्टी कश्मीरी लाल पनीर बनकर तैयार है। आप इसे चावल और रोटी के साथ गरमागरम सर्व करें। -
-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
सैंडविच एक बेहतरीन फूड ऑप्शन है। एक तो ये फटाफट तैयार हो जाता है और दूसरा इसे ब्रेकफास्ट के साथ टिफिन में भी आराम से लेकर जा सकते हैं। अगर आप प्रोटीन से भरपूर नाश्ता करना चाहते हैं तो इस सैंडविच को तैयार करें। रोजाना के नाश्ते से ब्रेक लेने और कुछ हेल्दी-टेस्टी खाने के लिए इस सैंडविच को जरूर तैयार करें।
सैंडविच बनाने के लिए आपको चाहिए...
ब्रेड स्लाइस
उबला हुआ काला चना
लहसुन
प्याज
टमाटर
खीरा
हरी चटनी
हंग कर्ड
सॉस
नमक और मिर्च
जीरा पाउडर
कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
पिज्जा सीजनिंग
धनिया पत्ती
पनीक के टुकड़े
तिल के बीज
कैसे बनाएं चना सैंडविच
इस सैंडविच को बनाने के लिए चने को अच्छी तरह से उबाल लें। जब तक चने उबल रहे हैं तब तक प्याज, और लहसुन को बारीक काट लें। अब एक बर्तन में काले चने लें और इसमें कटा हुआ लहसुन, प्याज, हंग कर्ड, सॉस के साथ नमक और काली मिर्च डालकर मिक्स करें, मिक्स करते समय चने को भी मैश कर दें। अब पनीर के टुकड़े काटें और थोड़े से तेल में तिल के साथ सेक लें, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालकर छिड़कें। अब ब्रेड स्लाइस को टोस्ट करें फिर चना मिक्स, पनीर, टमाटर, खीरा, हरी चटनी की लेयर लगाएं। सैंडविच काटें और मजा लें। -
-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
बच्चों के लिए स्नैक्स बनाना कोई आसान काम नहीं है, क्योंकि उन्हें आए दिन कुछ नई चीजों का स्वाद चखना होता है। एक जैसा खाना खाकर अक्सर वह सबसे जल्दी बोर हो जाते हैं, ऐसे में स्नैक्स को लेकर उनकी अलग-अलग डिमांड रहती है। अगर आपका बच्चा आलू खाने का शौकीन है और उसे चीज भी पसंद है तो आप उसके लिए एक टेस्टी स्नैक आइटम तैयार कर सकते हैं। फटाफट बनने वाला ये स्नैक स्वाद में लाजवाब लगता है। इसे आप बच्चों के टिफिन में भी रख सकते हैं। तो पढि़ए इस सुपर टेस्टी डिश को बनाने का तरीका।
चीज मसाला आलू बनाने के लिए आपको चाहिए...
उबले छोटे आलू
चिली फ्लैक्स
ऑरिगेनो
मिक्स हब्र्स
हल्दी
जीरा पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
नमक
काली मिर्च पाउडर
चीज
तेल
कैसे बनाएं
-इसे बनाने के लिए सबसे पहले आलू को उबाल लें और फिर छील लें।
- अब एक पैने में तेल गर्म करें। तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें उबले हुए आलू डालें।
- आलू को अच्छी तरह से सिकने दें। इन्हें सभी तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेकें।
- जब ये पूरी तरह से सिक जाएं तो इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर मिलाएं।
- अच्छे से मिक्स करनें के बाद कद्दूकस की हुई चीज डालें। फिर इस पर चिली फ्लैक्स, ऑरिगेनो और मिक्स हर्ब डालें। बारीक कटा हरा धनिया डालें और फिर इसे सर्व करें। आप चाहें तो इसे हरा प्याज से भी गार्निश कर सकते हैं। ध्यान रखें की उसे बारिक काटकर ही डालें। - जानें रेसिपी सीमा उपाध्याय सेसावन के महीने में भगवान शिव की पूजा के दौरान उन्हें कई चीजों का भोग लगाया जाता है। बात अगर राजस्थान की करें तो यहां सावन में चूरमा बनाने का रिवाज होता है। आपने भी आजतक अलग-अलग तरह के चूरमे का स्वाद चखा होगा लेकिन आज चूरमे की जो रेसिपी आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं वो बहुत टेस्टी और यूनिक है। जी हां, इस रेसिपी का नाम है पाइनएप्पल चूरमा। पाइनएप्पल चूरमे की ये रेसिपी बनाने में बहुत ही सरल है। आप इसे घर में आसानी से बना सकती है। चूरमा बनाते समय आपको देसी घी का ही इस्तेमाल करना है वरना आपको इसमें स्वाद नहीं आएगा।पाइनएप्पल चूरमा बनाने के लिए सामग्री-- 1 कप गेहूं का आटा-1/2 कप सूजी- 3 से 4 बड़े चम्मच देसी घी-1 गिलास पाइनएप्पल जूस- आधी कटोरी कद्दूकस किया हुआ पाइनएप्पल-1 बड़ा चम्मच काजू-बादाम-1/2 कप शक्कर का बूरा- दो बूंद पाइनएप्पल एसेंसपाइनएप्पल चूरमा बनाने का तरीका-पाइनएप्पल चूरमा बनाने के लिए सबसे पहले आटे और सूजी को पाइनएप्पल के जूस के साथ गूंथ लें। इसके बाद इस आटे से रोटियां बनाकर उन्हें मिक्सी में पीस लें। अब एक बर्तन में इस मिक्सर को डालकर उसमें कद्दुकस किया हुआ पाइनएपल, एसेंस, शक्कर का भूरा, घी और सूखे मेवे डालकर अच्छी तरह मसलते हुए मिक्स कर लें। आपका टेस्टी पाइनएप्पल चूरमा बनकर तैयार हो चुका है।
-
-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
लंच में हर दिन कुछ स्पेशल खाने की डिमांड तो हर घर में होती है। लेकिन अक्सर महिलाओं को यहीं चिंता सताती है कि सबको हेल्दी और न्यूट्रिशन से भरपूर खाना भी मिले। अगर आपके घर में भी बस कुछ टेस्टी खाने की डिमांड होती है तो बनाएं पालक की टेस्टी दाल। जिसका स्वाद हर किसी को पसंद आएगा और ये न्यूट्रिशन से भरपूर रेसिपी सेहत भी देगी। यहीं नहीं वेट लॉस के लिए अगर हेल्दी लंच ऑप्शन खोज रहे हैं तो ये दाल परफेक्ट है। चलिए जानें कैसे बनाएं पालक दाल।
पालक दाल बनाने की सामग्री-
100 ग्राम पालक
एक कप चने की दाल
दो से तीन प्याज
4-5 टमाटर
अदरक-लहसुन का पेस्ट
हरी मिर्ची 3-4
हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
धनिया पाउडर
3 साबुत लाल मिर्च
1 चम्मच राई
5-6 बारीक कटा लहसुन
पालक दाल बनाने की रेसिपी-
सबसे पहले पालक को अच्छी तरह से धोकर काट लें।
-फिर दाल को धोएं और प्रेशर कूकर में पलट दें।
-साथ में कटे हुए पालक को मिलाएं।
-इसके साथ कटे हुए टमाटर डालें और साथ में प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें।
-नमक और हल्दी डालकर पानी मिक्स करें और तीन से चार सीटी तक पकाएं।
-जब चने की दाल पक जाए तो गैस की फ्लेम बंद कर दें।
--तड़का लगाने के लिए लहसुन की चार से पांच कलियों को बारीक काट कर रख लें।
-तड़का पैन में सरसों का तेल डालकर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो राई डालें।
-साथ में लहसुन डालें और सुनहरा होने तक भूनें। साथ में साबुत लाल मिर्ची और धनिया पाउडर भी डाल दें। अच्छी तरह भूनने के बाद दाल के ऊपर से तड़का मिक्स करें।
-बस रेडी है टेस्टी गर्मागर्म पालक दाल। इसे रोटी और चावल के साथ गर्मागर्म परोसें। -
- सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
सब्जियों के दाम आसमान छू रहे हैं। ऐसे में किचन को स्मार्टली मैनेज करना जरूरी है ताकि जेब हल्की न हो जाए। बजट का ध्यान रखने के साथ स्वाद और सेहत का ध्यान रखना भी अहम है। ऐसे में कुछ ऐसी रेसिपीज बनाई जा सकती हैं जिनके लिए आपको महंगी सामग्री या सब्जी की जरूरत न हो। ऐसी ही एक डिश है तोरई के छिलके का भर्ता। सुनने में आपको भले ही अजीब लग रहा है लेकिन चावल के साथ इसका टेस्ट लाजवाब लगता है। तो अगर आप मार्केट से सब्जी के लिए तोरई लाते हैं तो इसके छिलका का यूज भी कर सकते हैं। यहां सीखें रेसिपी।
सामग्री
तरोई का छिलका (धारीदार मोटे छिलके वाली)
हरी मिर्च
2 चम्मच पानी
तेल
कलौंजी
1 लाल सूखी मिर्च
1 प्याज
2-3 लहसुन बारीक कटे
1/2 चम्मच चीनी
नमक
थोड़ा सा सरसों का तेल ऊपर से डालने के लिए
विधि
तरोई को छील लें। छिलके को पानी में अच्छी तरह धो लें। अब मिक्सर में छिलके के साथ हरी मिर्च तोड़कर डालें। गैस पर पैन गरम करें। इसमें सरसों का तेल डालें। तेल गरम हो जाने पर कलौंजी डालें। इसके बाद बारीक कटा लहसुन डालें। लंबा कटा प्याज डालें। जब प्याज का रंग बदलने लगे तो लौकी के छिलके का पेस्ट डालें। अब ऊपर से चीनी डालें। थोड़ा नामक डालें और भून लें। अब इस भर्ते लाल भुनी मिर्च डालें। चावल के साथ सरसों का तेल डालकर खाएं। कुछ लोग इस लौकी के छिलके को बारीक काटकर इसकी भुजिया भी बनाते हैं। बनाने से पहले एक बार छिलका थोड़ा सा खाकर चेक कर लें। कभी-कभी इसमें कड़वाहट भी निकल सकती है। - - सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपीयदि आप शिमला मिर्च की सब्जी एक या दो तरीके से खाकर बोर हो गई हैं। तो इस बार शिमला मिर्च को बिल्कुल अलग ट्विस्ट के साथ बनाकर तैयार करें। जल्दीबाजी में टिफिन पैक करना हो या फिर सुबह का नाश्ता, पराठों के साथ ये सब्जी काफी टेस्टी लगती है। साथ ही बच्चों और बड़ों हर किसी को पसंद भी आएगी। तो चलिए जानें कैसे बनाएं टेस्टी बेसन वाली शिमला मिर्च की सब्जी।सामग्रीधनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बेसन तीन चम्मच, नमक स्वादानुसार, 8-10 शिमला मिर्च, तिल, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और जीरा एक चम्मच, तेल, सौंफ , आधा चम्मच, राई आधा चम्मच और हींग ।विधि-सबसे पहले शिमला मिर्च को धोकर काट लें।-बेसन को किसी पैन में धीमी आंच पर रोस्ट कर रख लें।-अब पैन में तेल गर्म करें और जीरा चटकाएं।-जीरे के बाद इसमे सौंफ और राई के दाने डालें।-अच्छी तरह से चिटकने के बाद हींग डालें।-कटी हुई शिमला मिर्च को डालें।-गैस की फ्लेम धीमी रखें और ढंककर कुछ देर पकाएं।-जब ये हल्की पक जाए को इसमे धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और सफेद तिल डालें।-साथ में लाल मिर्च पाउडर भी डाल दें। नमक डालकर कुछ देर और पकाएं।-जब शिमला मिर्च पकने लगे तो इसमे भुने हुए बेसन को अच्छी तरह से दो से तीन चम्मच डालकर मिक्स करें और पकाएं।-जब ये पक जाए को गैस की फ्लेम बंद कर दें और एक से दो मिनट ढंका रहने दें।बस तैयार है बेसन शिमला मिर्च की टेस्टी सब्जी ....इसे पराठे के साथ सर्व करें।
- -संध्या शर्मा से जानिए रेसिपीभोजन के बीच में कुछ स्नैक्स लेना अच्छा रहता हैं, ताकि थोड़ी भूख को शांत किया जा सके। बच्चों के लिए भी ये काफी जरूरी होता है, क्योंकि ये ना केवल उनकी भूख को शांत करता है, बल्कि ओवरऑॅल न्यूट्रिएंट इंटेक के लिए भी जरूरी है। बच्चे पिज्जा खाने के शौकीन होते हैं। ऐसे में स्नैक्स के लिए आप ब्रेड पिज्जा बॉल्स बना सकती हैं। आइए, जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी-ब्रेड पिज्जी बॉल्स बनाने के लिए सामग्रीब्रेड, चीज, स्वीट कॉर्न, प्याज, शिमला मिर्च, पिज्जा पास्ता सॉस,ऑरिगेनो, चिली फ्लैक्स, पिज्जा सीजनिंग नमक, तेल, पानीविधिब्रेड पिज्जा बॉल्स बनाने के लिए सबसे पहले प्याज और शिमला मिर्ट को बारीक काट लें। अब एक बर्तन में प्याज, शिमला मिर्च, उबले हुए स्वीट कॉर्न डालें। इसी के साथ इसमें कद्दूकस किया चीज, चीली फ्लैक्स, ऑरिगेनो और नमक डालें। अच्छे से मिक्स करें और फिर इसमें पिज्जा पास्ता सॉस मिलाएं । अब ब्रेड स्लाइस लें और फिर इसे चारों तरफ से काट दें। सभी ब्रेड के कोनों को निकाल दें। अब एक ब्रेड स्लाइस को पानी में भिगोएं और फिर इसे दोनों हाथों से दबा दें, ताकि इसका पानी निकल जाए। अब इसमें तैयार किया मिक्स मिलाएं और फिर इसे सभी तरफ से लपेट दें और बॉल बनाएं। सभी ब्रेड का इसी तरह से बॉल बनाएं । अब तेल गर्म करें और फिर इसे गोल्डन ब्राउन होने तक सेक लें। अब ब्रेड पिज्जा बॉल्स तैयार हैं इन्हें सॉस के साथ सर्व करें।
-
-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
शाम की चाय के साथ चटपटा स्नैक्स हर किसी को अच्छा लगता है। लेकिन डीप फ्राई और तेल में बने स्नैक्स हेल्थ को नुकसान पहुंचाते। ऐसे में आप केवल बिस्कुट खाकर काम चला लेते हैं। चाय बिना स्नैक्स के मजा नहीं देती तो दिन के बचे चावलों से आप फटाफट टेस्टी स्नैक्स मठिया बनाकर रेडी कर सकती हैं। बिना तेल में फ्राई किए ये मठिया स्वाद में लाजवाब लगने के साथ ही हेल्दी भी रहती है। तो चलिए जानें कैसे बनेगी टेस्टी पके चावलों की मठिया।
पके चावलों की मठिया बनाने की सामग्री
पके हुए चावल 2 कप
बेसन 1 कप
हरी मिर्च का पेस्ट एक चम्मच
अदरक का पेस्ट एक चम्मच
भुना धनिया-जीरा पाउडर एक चम्मच
लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच
हल्दी पाउडर आधा चम्मच
नमक स्वादानुसार
चीनी एक चम्मच
धनिया बारीक कटी हुई
दही आधा कप
आटा आधा कप
तेल एक चम्मच
बेकिंग सोडा आधा चम्मच
तड़के के लिए
राई के दाने एक चम्मच
जीरा एक चम्मच
हींग आधा चम्मच
सफेद तिल एक चम्मच
करी पत्ता
चावलों की मठिया बनाने की रेसिपी
सबसे पहले पके चावल किसी बाउल में निकाल लें। इसमे बेसन डालें। साथ में हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक का पेस्ट, जीरा-धनिया पाउडर डालें। हल्दी, नमक, चीनी, दही डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। साथ में बेकिंग सोडा डालकर हाथों की मदद से इसे अच्छी तरह से बाइंड कर लें।
अब हाथों में तेल लगाएं और ज्यादा मात्रा में मिक्सतर लेकर इसे बेलनाकार आकार में लंबा सा बना लें। सारे मिक्सचर को लंबा-लंबा आकार दें। पानी गर्म करें और भाप में इन सारे मठिया को पका लें। जब ये पक जाएं तो इसे छोटे-छोटे पीस में कट कर लें। बस अब इन तैयार मठिया पर ऊपर से तड़का लगाएं।
तड़का लगाने के लिए
तड़का लगाने के लिए तड़का पैन को गैस पर रखें और तेल डालें इसमे राई, जीरा को चटकाएं। साथ में हींग और करीपत्ता डालें। सबसे अंत में तिल डालकर गैस बंद करें और इस तड़के को मठिया के ऊपर डाल दें। बस तैयार है बिना तेल में फ्राई हेल्दी स्नैक्स। -
-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
हर वीकेंड पर छोले, राजमा, पनीर बनाकर बोर हो गए हैं तो इस बार बनाएं साबुत प्याज की सब्जी। जिसका स्वाद बिल्कुल अलग लगेगा और ये टेस्टी सब्जी बड़ों से लेकर बच्चे तक सब खा लेंगे। साथ ही इसे बनाने के लिए आपको किसी खास तैयारी जरूरत नही है। बस घर में रखे सामान और मसालों से फटाफट बनाकर रेडी कर सकती हैं। तो चलिए जानें कैसे बनाएं टेस्टी साबुत प्याज की सब्जी।
साबुत प्याज की सब्जी बनाने की सामग्री
5-6 छोटे आकार के प्याज
4 टमाटर का पेस्ट
लहसुन-अदरक का पेस्ट
लाल मिर्च पाउडर एक चम्मच
धनिया पाउडर एक चम्मच
नमक स्वादानुसार
ग्रेवी मसाला पाउडर एक चम्मच
हरी मिर्च दो से तीन
धनिया की पत्ती
फ्रेश क्रीम
साबुत प्याज की सब्जी बनाने की रेसिपी
साबुत प्याज की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले पैन में तेल गर्म करें। प्याज को छीलकर इसके ऊपरी सिरे पर क्रॉस का कट बना दें। टमाटर को पीसकर पेस्ट बनाकर रख लें। अब पैन में तेल गर्म हो जाए तो इन कट लगे प्याज को डाल दें। सारे प्याज को अच्छी तरह से सुनहरा होने तक पकाएं। जब ये प्याज पक कर गलने लगें तो इसमे टमाटर का पेस्ट डाल दें। अच्छी तरह से भूनें। भुनने के बाद मसाले डालें।
मसालों में नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, ग्रेवी मसाला पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह के मिक्स करें। साथ में क्रीम डाल दें। धीमी आंच पर मसालों को भूनें और ढंक दें। जब ये अच्छी तरह से भुन जाएं तो इसमे साबुत हरी मिर्च डाल दें। बारीक कटी हरी धनिया से सजाएं और रोटी या चावल के साथ सर्व करें। -
-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
टमाटर के बढ़ते दामों के चलते लोगों ने इसे खरीदना कम कर दिया है। वहीं कुछ घरों की रसोई से तो ये पूरी तरह गायब हो गया है। छोले की ग्रेवी को बनाने के लिए टमाटर का इस्तेमाल जरूर किया जाता है। लेकिन अगर आप चाहें तो यहां बताई गई रेसिपी से छोले बना सकते हैं, क्योंकि इसे बनाने में टमाटर का इस्तेमाल नहीं किया जाता। किचन में मौजूद कुछ चीजों की मदद से आप फटाफट टेस्टी छोले तैयार कर सकती हैं। तो जानिए बिना टमाटर के छोले बनाने का तरीका-
सामग्री
छोले
प्याज
लहसुन
खड़े मसाले
दही
चाय पत्ती
जीरा
नमक
मिर्ची पाउडर
हल्दी पाउडर
धनिया पाउडर
हींग
गरम मसाला
छोले मसाला
हरा धनिया
नींबू का रस
सरसों तेल
कैसे बनाएं
बिना टमाटर के छोले बनाने के लिए सबसे पहले छोटे को कुछ देर के लिए भिगो दें। फिर इन्हें अच्छे से उबाल लें और एक तरफ रख दें। ग्रेवी बनाने के लिए आप प्याज और लहसुन को अच्छे से छील लें और फिर ब्लेंड कर लें। प्याज से एक अच्छा स्मूद पेस्ट बनाएं। इसे के साथ दो कप पानी में एक चम्मच चायपत्ती को अच्छे से उबाल लें और पानी को छान कर रख लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर इसमें जीरा के साथ खड़े मसाले डालें और फिर इसे भुनने दें। फिर इसमें प्याज का पेस्ट डालें और अच्छे से मिक्स करें। अब इसमें हींग, नमक, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया डालें और कम से कम 10 मिनट के लिए कम आंच पर मसाले को पकने दें। जब मसाला अच्छे से पक जाए तो इसमें दही मिलाएं। ध्यान रखें दही की कंसिस्टेंसी ज्यादा पतली ना हो। अच्छे से मिक्स करें। जब दही डाल कर उबाल आ जाए तो इसमें उबले हुए छोले डालें। इसी के साथ इसमें चायपत्ती के पानी को भी डाल दें। अब छोले को अच्छे से पकने दें। जब ये पक जाएं और थोड़े गाढ़े होने लगें तो इसमें छोले और गरम मसाला डालें। अच्छे से मिक्स करें और आंच बंद कर दें। फिर ऊपर से धनिया और नींबू का रस डालकर मिलाएं और सर्व करें। -
-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
बच्चों को हर वक्त कुछ टेस्टी खाने को चाहिए होता है। कई बार तो सुबह उठते ही बच्चे स्पेशल खाने की डिमांड करने लगते हैं। लेकिन कम समय में अगर आप कुछ स्पेशल नहीं बना पा रहीं तो उन्हें टेस्टी पराठा बनाकर खिला सकती हैं। जिसे वो जरूर पसंद करेंगे। चीनी और मलाई से बना ये पराठा, मीठा होने के साथ ही टेस्टी लगता है और बच्चों के साथ बड़ों को भी पसंद आ जाता है। जानें चीनी और मलाई के इस पराठे की रेसिपी।
चीनी और मलाई का पराठा बनाने की सामग्री
1 कप गेहूं का आटा
बारीक कटा बादाम
बारीक कटा काजू
बारीक कटा पिस्ता और अखरोट
थोड़ा सा इलायची पाउडर
सेंकने के लिए देसी घी
चीनी और मलाई का पराठा बनाने की विधि--
-सबसे पहले गेहूं के आटे को बिल्कुल नर्म गूंथ लें।
-फिर किसी बाउल में फ्रेश मलाई लें और इसमे चीनी मिला लें। अगर फ्रेश मलाई नही है तो आप खोवे का भी इस्तेमाल कर सकती हैं। लेकिन मलाई ज्यादा टेस्टी लगती है।
-बाउल में चीनी के साथ मलाई को मिक्स करें और इसे ड्राई फ्रूट्स डालकर ड्राई कर लें। जिससे कि ये पेस्ट जैसा बन जाएं और स्टफ हो सके।
-अब छोटे आकार की लोई लेकर बेलें और इसमे स्टफिंग को बीच में रख दें। दोनों तरफ से लोई को फोल्ड करें। फिर इसे चौकोर पार्सल का आकार फोल्ड कर दें।
-अब सूखा आटा लगाकर हल्के हाथ से बेल लें। बेलने के दौरान थोड़ा मलाई का पेस्ट बाहर आ सकता है।
-बस तवे को गर्म करें और देसी घी डालकर पराठा सेंक लें। मिनटों में बच्चों के लिए टेस्टी ब्रेकफास्ट बनकर तैयार हो जाएगा।