महाशिवरात्रि के त्योहार को अब कुछ ही दिन बचे हैं। जिसकी तैयारियां अभी से शुरु हो गईं हैं। फाल्गुन माह के कृष्ण पक्ष की चतुर्दशी को महाशिवरात्रि  मनाई जाती है। मान्यता है कि इस दिन भगवान शिव और माता पार्वती का विवाह हुआ था। ऐसा माना जाता है कि, इस दिन पूजा-पाठ करने से भोलेनाथ प्रसन्न होते हैं।

लोग भगवान शिव को प्रसन्न करने के लिए महाशिवरात्रि के दिन व्रत भी रखते हैं। व्रत के दिन फलाहार खाया जाता है। कई लोग व्रत के समय काफी कमजोरी महसूस करते हैं। ऐसे में आज हम आपको एक ऐसी डिश के बारे में बताएंगे, जिसे खाकर आप व्रत में पूरे दिन ऊर्जावान रहेंगे। इस डिश का नाम है मखाने के लड्डू।

आज हम आपको मखाने के लड्डू बनाना सिखाएंगे। इसे आप शिवरात्रि से पहले भी बनाकर रख सकती हैं। ये कई दिनों तक खराब नहीं होते। ये स्वादिष्ट होने के साथ-साथ हेल्दी भी होते हैं। आइए आपको सरल तरीके से मखाने के लड्डू बनाना सिखाते हैं।
 
मखाने के लड्डू बनाने की जरूरी सामग्री--
    सौ ग्राम मखाना
    50 ग्राम काजू
    50 ग्राम बादाम
    एक गरी का गोला या सूखा नारियल
    चार चम्मच देसी घी
    पिस्ता दो चम्मच बारीक कटे हुए
    किशमिश बारीक कटा हुआ
    सफेद तिल दो चम्मच
    गुड़ दो सौ ग्राम
    पानी आधा कप
    इलायची पाउडर

विधि---
मखाने से लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले इसे अच्छे से भून लें। इसके लिए कड़ाही में देशी घी डाल कर गर्म करें। जब घी गर्म हो जाए तो इसमें मखाना डालकर इसे अच्छे से भून लें। मखाने भूनने के बाद इसे थोड़ी देर रख दें, जिससे ये कुरकुरे हो जाएं। अब इसे मिक्सी में डाल कर पीस लें।

इसके बाद कड़ाही को एक बार फिर से गर्म करें और इसमें ड्रई फ्रूट डालकर इसे रोस्ट करें। इस सभी को प्लेट में निकाल कर ठंडा कर लें। इनको भी मिक्सी के जार में अच्छे से पीस लें। अब पीसे हुए मखाने और ड्राई फ्रूट्स को मिलाकर एक साथ रख लें। इसके बाद इसमें बिना पिसे रोस्ट मेवे, तिल और इलाइची पाउडर को अच्छे से मिला लें। अब एक बार फिर से गैस पर कड़ाई रखकर इसमें गुड़ डालें। गुड़ में अब पानी डालकर इसे पिघलाएं।

इसे तब तक उबालें जब तक चाशनी ना बन  जाएं। अब एक तार की चाशनी बन जाने पर इसमें मखाने का सारा मिश्रण डाल दें। इसके बाद इसे अच्छे से मिलाएं। ठंडा होने के बाद आप इसके लड्डू बना सकती हैं। इसे आप दो हफ्ते तक स्टोर करके रख सकते हैं

-जानिए रेसिपी सीमा उपाध्याय से...
आलू गोभी को पसंद करने वाले लोगों की लिस्ट इतनी लंबी है कि उसे देखते हुए इस सब्जी को घर से लेकर पार्टी के फूड मेन्यू तक में शामिल किया जाता है। यूं तो हर घर में आलू गोभी की सब्जी को अलग तरह से बनाया जाता है। लेकिन ढाबा वाली आलू गोभी की सब्जी का स्वाद सबसे अलग और हटकर होता है। अगर आप भी ऐसा ही मानते हैं तो आपको बताते हैं घर पर ही कैसे बनाई जा सकती है टेस्टी ढाबा स्टाइल आलू गोभी।    
आलू गोभी की सब्जी बनाने के लिए सामग्री-
-1- फूल गोभी
-1 इंच-अदरक
- 3- हरी मिर्च
-आधा छोटा चम्मच- जीरा
-1 चुटकी- हींग
-1 चम्मच- हल्दी पाउडर
-साबुत गरम मसाला- 1 चम्मच
-3- छोटे आलू
-1- टमाटर
-1 छोटा चम्मच- धनिया पाउडर
-1 चम्मच- लाल मिर्च पाउडर
-1 चम्मच- कसूरी मेथी
-स्वादानुसार- नमक
आलू गोभी की सब्जी बनाने की विधि-
आलू गोभी की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले गोभी, आलू, टमाटर, अदरक और हरी मिर्च को धोकर टुकड़ों में काट लें। इसके बाद कढाही में तेल डालकर गर्म कर लें। अब इस तेल में आलू-गोभी फ्राई करके अलग रख  लें। अब तेल में तड़का लगाने के लिए जीरा, हींग डालकर चटकने दें। जीरा भूनने के बाद तेल में कटा हुआ अदरक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, हरी मिर्च और कसूरी मेथी डालकर भून लें। एक बार गोभी का मसाला भून जाने के बाद ½ कप पानी, नमक डालकर गोभी को ढककर पकाएं। जब गोभी पक जाए तो गैस बंद कर दें। गोभी को सर्व करने से पहले उसे हरी धनिया पत्ती से गर्निश करें। आप इस आलू गोभी की सब्जी को रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म सर्व कर सकते हैं। 

-जानिए रेसिपी सीमा उपाध्याय से...
मैं आपके लिए लेके आई पनीर चिल्ली डिश रेसिपी ---
इसे आप किसी भी चीझ के साथ खा सकते है रोटी, पूरी या राइस हो | बहुत से लोग ऐसे होते है जो खाना बनाने के शौकीन होते है लेकिन उनसे अच्छा नहीं बनता | और उन्ही में से मैं भी थी… वह पे परेशानी ये होती है कि हम बनाने तो लगते है लेकि हमें बनाने कि विधि ही नहीं पता होती कि उसको बनाने का सही तरीका क्या है, और इसीलिए सब सामग्री के होते हुए भी हमारा खाना अच्छा नहीं होता | तो चलिए कुछ ऐसा ही खाना बनाना हम शुरू करते है |
--हम सीखेंगे पनीर चिली बनाना तो, चलिए शुरू करते है :-
 सामग्री:-
पनीर(Paneer): 250 ग्राम
प्याज(Onion): 1 (कटा हुआ )
हरा मिर्च(Green chili): 4 (काट ले )
शिमला मिर्च(Capsicum): 1 (काट ले )
हरा प्याज(Spring onion): 2 (काट ले )
अदरक लहसुन(Ginger Garlic): (बारीक़)
अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger Garlic pest): 2 टेबलस्पून
मैदा(All-Purpose flour): 50 ग्राम
मक्का का आटा(Corn Flour): 2 चम्मच
मिर्च सॉस(Chili Sous): 1 चम्मच
टमाटो सॉस(Tomato Sous): 1 चम्मच
सोया सॉस(Soya sous): 1 चम्मच
काली मिर्च पाउडर(Black Paper): 1/2 चम्मच
तेल (Oil)- 50 ग्राम
नमक(Salt)- 1/2 चम्मच
हल्दी(Turmeric)- 1/2 चम्मच
गरम मशाल/सब्जी मसाला(Garam masala)- 1 चम्मच
पनीर चिल्ली बनाने की विधि ---
सबसे पहले एक कटोरे में मैदा, मक्के का आटा, मिर्च और नमक डालकर मिलाये और उसका ठीक पेस्ट तैयार करे |
अब पनीर को उसमे डाल दे और उसे मिला कर कुछ देर के लिए छोड़ दे |
फिर एक पैन में थोड़ा सा तेल ले ले और उसमे पनीर के टिक्की को फ्राई कर ले |
फिर उसे किसी बर्तन में निकाल ले |
फिर उसी तेल में अदरक लहसुन बारीक़, प्याज, मिर्च, और शिमला मिर्च को डाल के भुने |
थोड़ी देर भुनने के बाद उसमे सोया सॉस, टोमेटो सॉस, ग्रीन चिल्ली सॉस,मिर्ची पाउडर, अदरक लहसुन पेस्ट डाल दे और भुने |
फिर उसमे थोड़ा सा पानी डाले और वो जो पनीर का ग्रेवी बचा था उसे डाल दे और थोड़ी देर पकाये |
फिर उसमे पनीर डाल दे और फिर उसे थोड़ी देर के लिए पकाये |
 फिर गैस को बंद कर दे और और ऊपर हरा प्याज डाल दे |
और अब आपकी पनीर चिली तैयार है इसे किसी करोडे में निकाल ले |और उसे गरमा -गरम पड़ोसे |
----आशा है आपको ये विधि पसंद आयी होगी अगर आप किसी और रेसिपी के बारे में जानना चाहते है जो कि मैंने अभी तक नहीं लिखा है तो आप कमेंट बॉक्स में पूछ सकते है और मैं अपने अगले पोस्ट में उस रेसिपी के बारे में बता दूंगी |
महत्वपूर्ण सुझाव:-
    पनीर का बैटर ज्यादा पतला नहीं होना चाहिए |
    बैटर में पनीर को डालने के बाद थोड़ी देर सेट होने के लिए रखने से वो अच्छे से मैरीनेट हो जाती है और अच्छी बनती है |

घर में ऐसी कई चीजें होती हैं जिनका इस्तेमाल चेहरे को साफ करने और ग्लोइंग बनाने के लिए किया जा सकता है। खाना बनाने में इस्तेमाल होने वाला टमाटर आपके चेहरे पर बेहतरीन तरीके से काम करता है। ये कई परेशानियों से निपटने में मदद करता है और चेहरे को यंग और सॉफ्ट बना सकता है। हर कोई इसका इस्तेमाल अलग अलग तरीकों से करता है कुछ लोग सिर्फ टमाटर के रस को चेहरे पर लगाते हैं। यहां हम बता रहे हैं फेस पैक बनाने का तरीका, जो आपकी स्किन को साफ करके यंग और सॉफ्ट बनाएगा।
कैसे बनाएं फेस पैक
टमाटर का गूदा
नींबू का रस
एक चम्मच दही
बेसन
शहद
 कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिए टमाटर के गूदे को एक तरफ रखें और फिर इसमें नींबू का रस और दही मिलाएं। इसे अच्छे से मिक्स करें ताकी इसमें कोई गुठला न हो। जब फेस पैक स्मूद टेक्सचर में आ जाए तो इसे चेहरे पर अप्लाई करें।
कैसे लगाएं
इसे अपने चेहरे पर लगाने के लिए पहले अपने चेहरे को क्लिंजर से साफ करें। चेहरे से गंदगी साफ हो जाने के बाद फेस पैक अप्लाई करें और फिर इसे 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। बाद में ठंडे पानी से धो लें। टमाटर को चेहरे पर लगाने के कई फायदे हैं और जब आप इसे फेस पैक की तरह लगाते हैं तो फायदे कई गुना बढ़ जाते हैं।

देसी घी का इस्तेमाल रोजाना किचन में होता है। कुछ लोग घी बाजार से लेकर आते हैं तो कुछ लोग ऐसे हैं जो इसे घर पर तैयार करते हैं। घर पर मलाई की मदद से घी निकाला जाता है। हालांकि, कुछ महिलाओं के लिए ये काम झंझट वाला है। वहीं कुछ की शिकायत रहती है कि घी बाजार जैसा नहीं बनता है और कई बार जलने की स्मेल आती है। घर पर दूध की मलाई से घी निकालने का हर किसी का अपना तरीका है। यहां हम कुछ ट्रिक्स बता रहे हैं जो आपके काम आ सकती हैं।
इकट्ठी करें मलाई
अगर आप घर पर घी निकालने के बारे में सोच रहे हैं तो आपको पहले मलाई इकट्ठी करनी होगी। अगर आप फुल फैट मिल्क का इस्तेमाल करते हैं तो आप 10 से 12 दिन तक मलाई इकट्ठी करें। वहीं  अगर टोंड मिल्क यूज करते हैं तो कम से 15-20 दिन की मलाई जमा करनी होगी। इकट्ठी की हुई मलाई को आप फ्रीजर में स्टोर करें, ऐसा करने पर मलाई के घी से स्मेल नहीं आती है।
अपनाएं ये ट्रिक
कुछ लोग घर पर घी निकालने के लिए फ्रीजर से निकली मलाई का तुरंत इस्तेमाल करने लगते हैं, जिसमें मेहनत, बर्तन और गंदगी तीनों बढ़ जाती है। घी निकालने के लिए आपको एक ट्रिक का अपनानी है। ट्रिक ये है कि घी निकालने से 3-5 घंटे पहले मलाई को नॉर्मल टेंपरेचर पर रखें। फिर इसे ग्राइडर की मदद से मैश करें। आप साफ हाथों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं। जब मक्खन और पानी अलग हो जाए तब मक्खन के गोले बनाकर एक तरफ रखें।  
यूं बनाएं घी
अब कढ़ाई में मक्खन के गोले रखें और फिर आंच को गर्म करें। फिर मक्खन पिघल जाएगा। इसे बीच-बीच में चलाते रहें। 7 से 10 मिनट में आपको घी बनता दिखने लगेगा। फिर इसे छान लें और अपने घी के कंटेनर में स्टोर करें।

अलग-अलग सब्जियों से बने कोफ्ते तो आपने कई बार खाएं होगें, लेकिन पालक मलाई कोफ्ता बाकी सभी कोफ्ता रेसिपी से हटकर है। इस रेसिपी की खासियत यह है कि आप इसे फटाफट बिना किसी परेशानी के आसानी से घर पर भी बना सकते हैं। यब डिश पराठे और रोटी दोनों के साथ खाने में अच्छी लगती है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाएं जाते हैं टेस्टी पालक मलाई कोफ्ता करी।
  पालक मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सामग्री-
-500 ग्राम पालक
-200 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
-10 ग्राम काजू (कटे हुए)
-2 चम्मच पीली मिर्च पाउडर
-2 चम्मच शाही जीरा
-नमक स्वाद के अनुसार
-2 बढ़ा चम्मच तेल
-मेथी दाना आधी चम्मच
-50 ग्राम प्याज
-5 ग्राम अदरक
-5 ग्राम लहसुन
-2 चम्मच जीरा पाउडर
-2 चम्मच लाल मिर्च
-2 चम्मच धनिया पाउडर
-डेड़ चम्मच हल्दी पाउडर
-आधी कटोरी दही
-एक चम्मच गर मसाला
-आधा कटोरी मलाई
पालक मलाई कोफ्ता बनाने की विधि-
पालक मलाई कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले पालक को पानी में उबालकर 2 मिनट तक ठंडे पानी में डालकर रखें। फिर इसके बाद पालक को पीसकर पेस्ट बना लें। एक कटोरे में पनीर, काजू, पीली मिर्च, शाही जीरा, और नमक डालकर अच्छे मिक्स कर लें। इसके बाद इस मिश्रण को आंटे की तरह गूंथकर इसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लें। वहीं जब लोई बन जाएं तो इन लोइयों को फ्राई कर लें। इसके बाद इसे बाहर निकालकर पैन में मेथी के दाने डालने के बाद प्याज डालकर भूनें। फिर इसमें अदरक लहसुन और जीरा पाउडर, लाल मिर्च, धनिया, और हल्दी पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद इसमें पीसी हुई पालक, मलाई और नमक डालकर कुछ समय के लिए पकने दें। बाद में इसमें फ्राई किए हुए कोफ्ते डाल दें। आपके टेस्टी पालक मलाई कोफ्ता बनकर तैयार हैं। आप इसे रोटी पराठे के साथ सर्व  कर सकते हैं।

सर्दियां शुरू होते ही घर की महिलाएं परिवार के सदस्यों को सेहतमंद बनाए रखने के लिए कई तरह के लड्डू बनाती हैं। आपने भी बेसन, आटे और बूंदी से बने लड्डू का स्वाद कई बार चखा होगा। लेकिन आज जो लड्डू की रेसिपी आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं वो थोड़ी अलग है।

जी हां, इस यूनिक रेसिपी का नाम है कटहल के लड्डू। ये लड्डू न सिर्फ खाने में टेस्टी हैं बल्कि सेहत के लिए भी कई तरह से फायदेमंद माने जाते हैं। डायबिटीज रोगी भी इन लड्डूओं को खा सकते हैं। तो आइए जान लेते हैं कैसे बनाए जाते हैं कटहल के लड्डू और क्या हैं इनके फायदे।  

कटहल के लड्डू बनाने के लिए सामग्री-
-कटहल का आटा - 3 कप
-बादाम - 3 कप
-जैतून का तेल - 1/2 कप
-अदरक पाउडर - 2 बड़े चम्मच
-काली मिर्च - 1 छोटी चम्मच
-इलायची पाउडर - 1 छोटी चम्मच
-स्वीटनर - 2 कप
-गोंद - 1 कप
-घी - 1 बड़ा चम्मच

कटहल के लड्डू बनाने की विधि-
कटहल के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन गर्म करके उसमें कटहल का आटा डालकर अच्छे से गोल्डन ब्राउन होने तक भूनकर ठंडा होने के लिए अलग रख दें। इसके बाद इसमें जैतून का तेल, अदरक पाउडर, काली मिर्च, इलायची पाउडर, गोंद डालकर मिला लें। अब इस आटे में बादाम और स्वीटनर डालकर अच्छे से मिलाने के बाद इसके लड्डू बना लें। आपके टेस्टी और हेल्दी कटहल के लड्डू बनकर तैयार हैं।

ब्लड शुगर में कटहल खाने के फायदे-
एक्सपर्टस के मुताबिक कटहल में ग्लाइसेमिक इंडेक्स अच्छी मात्रा पाई जाती है। डायबिटीज मरीजों को कच्चा कटहल खाने से लाभ मिलता है। इसका नियमित सेवन शरीर में ब्लड शुगर लेवल को कंट्रोल में रखने में मदद करता है। इतना ही नहीं मोटापे से परेशान लोग भी कटहल का सेवन करके इस समस्या को कम कर सकते हैं। कटहल में कैलोरी की मात्रा काफी कम पाई जाती है। लेकिन कच्चा कटहल खाने के बाद अपने शुगर लेवल को जांचते रहे।

जीवन में कई बार लोगों के जीवन में अचानक से विपत्ति आ जाती है, जिसमें उन्हें आने वाली उस आपदा या फिर कहें कठिनाई से भरे समय का जरा भी अंदाजा नहीं होता है। विपत्ति अक्सर इंसान के धैर्य और साहस की परीक्षा लेने के लिए उसके जीवन में आती है।

इस कठिन समय में अपने और गैर दोनों की परीक्षा हो जाती है। अमूमन विपत्ति के समय साथ खड़े होने वालों की संख्या बहुत कम होती है। ऐसे समय में सिर्फ सच्चा साथी ही आपके साथ कंधे से कंधा मिलाकर खड़ा होता है।

ऐसा नहीं है कि विपत्ति सिर्फ आम आदमी पर आती है. यह अमीर-गरीब, मजबूत-कमजोर सभी पर किसी न किसी रूप में आती है। आप अपने जीवन में कितने भी सफल हो जाएं, यह कभी न कभी, किसी ना किसी रूप में आती है। जिसे धैर्य के साथ सामना करना चाहिए। आइए संकट से भरे समय से उबारने वाले प्रेरक वाक्य को जानने के लिए पढ़ते हैं सफलता के मंत्र।

कष्ट और विपत्ति किसी इंसान को जीवन का सबसे अनमोल ज्ञान देकर जाते हैं।
    विपत्ति में धैर्य, वैभव में दया और संकट के समय में सहनशीलता ही सच्चे इंसान के लक्षण है।
    विपत्ति में साथ देने वाले और विपत्ति में साथ छोड़ने वाले को कभी नहीं भूलना चाहिए।
    विपत्तियां व्यक्ति को आत्मज्ञान कराती कि आखिर वह कितना मजबूत है। विपत्ति जब आती है कायर को ही दहलाती है, जबकि मजबूत आदमी उसका डटकर सामना करता है।
    जो लोग अपने जीवन के कठिन समय में भी अपने लक्ष्य को नहीं छोड़ते और आपदा को अवसर में बदलते हैं, उन्हें जीवन के प्रत्येक क्षेत्र में सफलता मिलती है।

टेस्टी और स्पाइसी खाना तो हर किसी को पसंद होता है। खासतौर पर वीकेंड को स्पेशल बनाने के लिए लोग कुछ ना कुछ टेस्टी खाना पसंद करते हैं। अगर आप भी वीकेंड पर टेस्टी डिश ट्राई करना चाहती हैं तो बनाएं पनीर के साथ छोले। काले या सफेद चने के साथ पनीर को मिलाकर बनाने से इसका स्वाद बढ़ जाता है। तो चलिए जानें कैसे बनेंगे पनीर के ट्विस्ट के साथ छोले।

पनीर वाले छोले बनाने की सामग्री--
काला या सफेद चना- 100 ग्राम
पनीर के टुकड़े- 100 ग्राम
बारीक कटा प्याज- 1
टमाटर- 3-4
हरी मिर्च -2
धनिया की पत्ती
काजू- 100 ग्राम
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच हल्दी
सब्जी मसाला- एक चम्मच
हींग एक चुटकी
गरम मसाला एक चौथाई चम्मच
अमचूर एक चम्मच
लौंग, जीरा, तेजपत्ता
देसी घी, तेल, नमक स्वादानुसार।

पनीर वाले छोले बनाने की विधि----
लंच या डिनर में छोले बनाने वाली हैं तो ये रेसिपी बिल्कुल परफेक्ट है। चने को रातभर पानी में भिगोकर अगले दिन साफ कर लें। कूकर में डालकर उबाल लें। टमाटर को काटकर मिक्सी के जार में पलट दें। इसमे काजू और हरी मिर्च डालें। तीनों चीज को पीसकर पेस्ट बना लें और किसी बर्तन में पलट लें। कड़ाही में तेल गर्म करें। गर्म तेल में जीरा चटकाएं। साथ में लौंग, तेजपत्ता, दालचीनी डालें। फिर हरा लहसुन और बारीक कटा प्याज डालकर भूनें।

अच्छी तरह से भूनने के बाद टमाटर डालें। हल्दी, धनिया, लाल मिर्च और गरम मसाला डाल कर चलाएं। धीमी आंच पर भूनते हुए हरी मेथी के पत्ते काटकर डाल दें। स्वादानुसार नमक डालें और साथ में पके हुए चने डाल दें। कुछ देर पकने दें और बटर डालकर ग्रेवी को रिच बना लें। सबसे आखिर में पनीर को फ्राई कर छोटे टुकड़े में डाल दें। बस तैयार है स्वादिष्ट पनीर वाले छोले, इन्हें रोटी या परांठे के साथ सर्व करें।

भारत में घूमने के लिए काफी सारी जगह हैं। जो बेहद खूबसूरत है। आने वाला महीना फरवरी का है और इसे प्यार का महीना भी कहा जाता है। इस महीने में ज्यादातर लोग अपने पार्टनर के साथ घूमने की डेस्टिनेशन देखते हैं। ऐसे में यहां हम बता रहे हैं कुछ शानदार प्लेसेस जो कपल के लिए बेस्ट हैं। अच्छी बात यह है कि यहां पर सस्ते में ट्रिप निपटाया जा सकता है। यहां जानिए 5000 रुपये के बजट में पूरी होने वाली जगहों के नाम-
जयपुर
दिल्ली के सबसे पास की डेस्टिनेशन में से एक जयपुर घूमने के लिए अच्छी जगह है। यहां पर जाने के बारे में अक्सर लोग प्लानिंग करते हैं। इस जगह पर आप आसानी से और सस्ते में पहुंच सकते हैं। दिल्ली से जयपुर तक जाने के लिए आप ट्रेन में जाएं। पिंक सिटी में आपको कई बजट फ्रेंडली होटल आसानी से मिल जाएगें। पार्टनर के साथ आप इस जगह को यकीनन खूब एंजॉय करेंगे।
ऋषिकेश
धार्मिक प्लेस होने के साथ ही ये यंगस्टर्स के बीच काफी ज्यादा फेमस है। यहां पर नदी किनारे आपको बहुत लोग योगा प्रेक्टिस करते दिख जाएंगे। दिल्ली से ऋषिकेश की यात्रा करने में 200-300 रुपये का खर्चा आएगा और यहां नदी के किनारे पार्टनर के साथ टेंट में समय बिताना एक अद्भुत एक्सपीरियंस होगा।
उदयपुर
अगर आप पार्टनर के साथ किसी रॉयल डेस्टिनेशन पर जाने के बारे में सोच रहे हैं। तो उदयपुर जा सकते हैं। यहां के खूबसूरत झील और किले आपको काफी पसंद आएंगे। उदयपुर पहुंचने के लिए ट्रेन सबसे बेस्ट है।
ऊटी
भारत के कुछ बेहतरीन हिल स्टेशन में ऊटी शामिल है। नीलगिरी, हरे-भरे चाय के बागान, घुमावदार सड़कें और खड़ी चोटियों पर पार्टनर के साथ घूमने की शुरुआत करें। भारत में सबसे अच्छे किफायती जगहों में से एक, ऊटी में प्रकृति की ताजगी और सुगंध प्राप्त करने के लिए एक साथ रहें।
कैसे करें बजट ट्रिप
बजट में ट्रिप करने के लिए आपको कुछ चीजों को ध्यान में रखना होगा जैसे सस्ते ट्रैवल मोड को चुनना या फिर सस्ते होटल। इसी के साथ खान पान के बारे में भी स्पेसिफिक होना होगा। महंगे रेस्तरां में न जाने की कोशिश करें।

दही एक ऐसा डेयरी प्रोडक्ट है जिसे कई तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है। इसकी मदद से रायता तो बनता ही है, साथ ही कुछ सब्जियों का स्वाद बढ़ाने के लिए भी इसका इस्तेमाल किया जाता है। हर महीने में लोग इसे खाना पसंद करते है। वैसे तो बाजार से लाकर लोग इसे खा लेते हैं, लेकिन घर में जमे हुए दही की मिठास अलग ही होती है। गर्मी में तो दही 2 से 3 घंटे में तैयार हो जाता है, लेकिन सर्दियों के मौसम में इसे बनाना थोड़ा मुश्किल होता है। कुछ लोगों की शिकायत होती है कि ठंड के मौसम में दही बिखरा हुआ सा जमता है जिसका स्वाद भी अलग होता है।
घर पर हलवाई की तरह दही जमाना चाहती तो यहां देखें ट्रिक्स-
 सर्दी के मौसम में दही जमाने के लिए अपनाएं ये ट्रिक्स
सर्दियों के मौसम में दही अच्छे से सेट नहीं हो पाता है। इसी के साथ इसे बनाने में काफी ज्यादा समय भी लग जाता है। ऐसे में एक सबसे आसान ट्रिक जो सर्दी के मौसम में आप अपना सकते हैं वह है कि इसे गर्म जगह पर रखें। इसी के साथ आप कुछ और तरीकों को अपना सकते हैं जैसे-
कपड़े से लपेटकर रखें बर्तन
घर पर हलवाई जैसा थक्केदार दही जमाने के लिए बर्तन को किसी कपड़े से अच्छे से लपेटकर रखें। दही जिस बर्तन में जम रहा है उसे आप माइक्रोवेव, आटे की टंकी या फिर कैसरोल में रख सकते हैं।
गर्म कमरे में जमेगा जल्दी
इसके अलावा आप बर्तन को उस कमरे में भी रख सकते हैं जिसमें हीटर चल रहा होगा। हालांकि, इस बात का ध्यान भी रखें कि कोई उसे हिलाए न।
हरी मिर्च आएगी काम
ठंड के मौसम में दही जमाने के लिए आप हरी मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। जब दही जमाने का प्रोसेस पूरा हो जाए उसके बाद ही साफ की हुई मिर्टच को दूध में डालकर रखें।
जमने के लिए दें समय
दही जमने के लिए दें अच्छा समय। गर्मियों के मौसम में 2-3 घंटों में अच्छा दही जम जाता है, लेकिन सर्दी में ये समय बढ़ जाता है। इसलिए कम से कम 7 से 8 घंटे का समय दही जमने के लिए दें।

मीठा खाना लगभग हर किसी को पसंद आता है। बच्चे हो या बड़े मीठे के नाम से ही खुश हो जाते हैं। अगर आपके घर में भी मीठे के शौकीन रहते हैं तो रबड़ी बनाएं। रबड़ी का टेस्ट लाजवाब लगता है। वहीं आप इसकी मिठास को कम भी कर देंगी तो स्वाद में फर्क नहीं आएगा। दूध से तैयार रबड़ी को ड्राई फ्रूट्स और केसर की मदद से बिल्कुल बाजार जैसा बना सकती है। वैसे भी सर्दियों में इसकी डिमांड और भी बढ़ जाती है। गाजर के हलवे से लेकर जलेबी के साथ लोग रबड़ी का टेस्ट पसंद करते हैं। तो चलिए जानें कैसे बनेगी केसर के स्वाद वाली टेस्टी रबड़ी।

रबड़ी बनाने की सामग्री--
2 लीटर दूध
50 ग्राम बादाम
20 ग्राम पिस्ता
आधा चम्मच इलायची पाउडर
4-5 केसर के रेशे
चीनी स्वादानुसार

रबड़ी बनाने की रेसिपी--
रबड़ी बनाने के लिए किसी मोटे तले के बर्तन को ही लें। कड़ाही में रबड़ी अच्छी तरीके से बनकर तैयार होगी। कड़ाही को गैस पर चढ़ाएं और फुल फैट दो लीटर दूध को पलट दें। तेज आंच पर पहले दूध में उबाल आ जाने दें। जब दूध उबल जाए तो गैस को धीमा करे दें। थीमी आंच पर करीब दस मिनट तक पकने के बाद इसे करछी की मदद से चलाएं। धीरे-धीरे इसे चलाते रहें नहीं तो दूध तली में लगकर जल जाएगा। दूध पर पड़ने वाली मलाई को करछी की मदद से कड़ाही के किनारे पर कर दें। इसी तरह से जितनी बार दूध पर मलाई बैठे उसे हटाकर किनारे कर दें। जब दूध पकते हुए रंग बदल दें और एक तिहाई हो जाए तो उसमे स्वादानुसार चीनी डाल दें। साथ में केसर के रेशे और इलायची पाउडर भी डालें। चीनी और दूध को कुछ देर पकने दें।

निकालें कड़ाही की खुरचन--
दूध जब चीनी के साथ अच्छी तरह पक जाए तो कड़ाही के किनारे पर जमा की गई मलाई को निकाल दें। इससे रबड़ी का स्वाद बढ़ जाएगा। दो से तीन मिनट और पकाएं रबड़ी फिर गैस बंद कर दें। जब रबड़ी ठंडी हो जाए तो ऊपर से बारीक कटा पिस्ता और बादाम के टुकड़े को डालकर बाउल में सर्व करें।

सर्दियों का मौसम त्वचा को जरा भी रास नहीं आता। सर्द हवाएं त्वचा को बिल्कुल रूखा और बेजान बना देती है। जरा सी देखभाल की कमी होते ही हाथ-पैरों के साथ ही गाल और होठों पर दरारें पड़ने लगती हैं। कई बार ये रूखापन इतना बढ़ जाता है कि खिंचाव की वजह से खून रिसने लगता है। ऐसे में जरूरी है कि त्वचा की अच्छी तरह से मॉइश्चराइज करके रखा जाए। वैसे तो बाजार में कई सारे मॉइश्चराइजर मिलते हैं जिन्हें आप हाथ-पैर और चेहरे पर लगा सकती हैं। लेकिन इनसे रूखी त्वचा का स्थाई समाधान नहीं मिलता। अगर आप चाहती हैं कि सर्दियों में भी त्वचा शाइन करें तो आयुर्वेद के इन नियमों को अपनाकर देखें। कुछ ही दिनों में फर्क महसूस होने लगेगा।
चुनें नेचुरल बटर
सर्दियों में त्वचा की अच्छे से देखभाल के लिए हमेशा नेचुरल चीजों को चुनें। हाथ-पैर पर लगाने के लिए प्राकृतिक बटर को इस्तेमाल में लाएं। शिया बटर, कोकम, नारियल का तेल, बादाम का तेल ये सारे नेचुरल बटर होते हैं। जिन्हें सीधा त्वचा पर लगाने से रूखापन खत्म होता है। ग्लिसरीन और शहद को मिलाकर चेहरे पर लगाने से ड्राई स्किन से छुटकारा मिलने के साथ ही त्वचा में नेचुरल ग्लो देखने को मिलता है।
नहाने से पहले लगाएं तेल
आयुर्वेद के नियम के मुताबिक नहाने के पहले शरीर को मॉइश्चराइज करना जरूरी है। इसलिए रोजाना शॉवर लेने के पहले तेल लगाना फायदेमंद साबित हो सकता है। इससे त्वचा में लचीलापन बढ़ता है और सर्दियों में दिखने वाली सिकुड़न कम होती है। नहाने के पहले नारियल या तिल के तेल से शरीर की मसाज करें और नहाने के बाद तौलिए की मदद से पूरे शरीर को पोंछ लें। ऐसा करने से त्वचा को नेचुरल मॉइश्चर मिल जाएगा और अतिरिक्त तेल तौलिए की मदद से साफ हो जाएगा।
पैरों की करें मसाज
कई सारी महिलाएं सर्दियों में फटी एड़ियों की समस्या से ग्रस्त रहती हैं। जिसकी वजह से पैर देखने में भद्दे लगते हैं बल्कि इन फटी एड़ियों में दर्द भी होता है। रोजाना पैर के तलवों में तेल की मालिश फटी एड़ियों से आराम दिलाने के साथ ही त्वचा को भी पोषण देता है।
नाइट सीरम का करें इस्तेमाल
त्वचा की देखभाल के लिए नाइट स्किन केयर रूटीन को जरूर फॉलो करें। रोजाना सोने के पहले नाइट सीरम त्वचा को रिपेयर करने में मदद करता है। जिससे सर्दियों में भी त्वचा खिली-खिली नजर आती है। गुलाबजल, ग्लिसरीन और नींबू के रस की कुछ बूंदों से तैयार मिक्सचर चेहरे पर लगाएं। नहाने के बाद केमिकल फ्री मॉइश्चराइजर त्वचा को पोषण देता है और पोर्स को बंद होने से रोकता है।

लोगों के बीच इस वक्त किचन और रूफ गार्डनिंग का चलन तेजी से बढ़ा है. इससे आपके घर के अंदर की हवा साफ बना रहती है. साथ ही आपकी घर की खूबसूरती में भी चार चांद लगते हैं.  कई पौधे ऐसे हैं जिन्हें, अपनी बालकनी में लगाकर सेहत लाभ भी ले सकते हैं. वहीं कुछ पौधे के फल या सब्जी का इस्तेमाल रसोई में पकवान बनाने का काम भी किया जा सकता है.
किचन गार्डन में लगाएं रोजमेरी का पौधा
रोजमेरी का पौधा आप अपने किचन गार्डन में लगा सकते हैं. इस फ्रूट में  आयरन, कैलशियम और विटामिन बी6 की भरपूर. इसे गमले में लगाने के बाद ऐसी जगह लगाएं, जहां डायरेक्ट सूरज की रोशनी नहीं पड़े.
गमले में लगाएं पुदीना का पौधा
पुदीना किचन का सबसे जरूरी हर्ब माना जाता है. घर की बालकनी में इसे गमले में लगा सकते हैं. मिन्ट या पुदीने की चटनी लोग बड़े चाव से खाते हैं. साथ ही इसका उपयोग हर्बल टी बनाने में भी किया जाता है.  इसका उपयोग सलाद वगैरह में भी किया जाता है.
स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद लेमन बाम
लेमन बाम आपके स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है. यह अनिद्रा के खिलाफ काफी कारगर हर्बल है. साथ ही पेट भी साफ रखने में ये अहम भूमिका निभाता है.. यह पौधा एक पेस्ट कन्ट्रोलर के तौर पर काम करता है. ये कीटाणुओं को दूर रखने में मदद करता है.
तुलसी के पौधे में एंटी बैक्टीरियल गुण होते हैं
तुलसी के पौधे में एंटी बैक्टीरियल, एंटी फंगल और एंटीबायोटिक गुण होते हैं. इसकी पत्तियां शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं. इम्यूनिटी को बढ़ाते हैं. यह शरीर को अंदरूनी रूप से भी मजबूती प्रदान करता है.

हम में से ज्यादातर लोगों को स्टार फ्रूट के बारे में शायद न पता हो. स्टार फ्रूट देखने में भले ही खूबसूरत न लगे, लेकिन यह फायदों से भरपूर है. साउथ-ईस्ट एशिया के ट्राॅपिकल देशों में पाया जाने वाला स्टार फ्रूट अक्सर अपने अपीयरेंस के कारण साइड-ट्रैक हो जाता है. दिखने में चाहे ये आपको बहुत बेहतर न लगे, लेकिन इसकी भरपाई ये कई फायदों से करता है. आप इस फल को भारत, मलेशिया और फिलीपींस जैसे देशों में भारी मात्रा में देख सकते हैं.
आईए जानते हैं इसके फायदों के बारे में.
एक स्वादिष्ट फल होने के अलावा स्टार फ्रूट के हमारी हेल्थ के कई सारे फायदे हैं. यह विटामिन सी से भरपूर है. यह फाइबर का एक अच्छा सोर्स माना जाता है. इसमें कसैले गुण होते हैं, यह एंटीऑक्सिडेंट और हाइपोग्लाइसेमिक से भरपूर होता है. इसके अलावा ये हमारी त्वचा के लिए भी काफी फायदेमंद होता है
स्किन के लिए फायदेमंद
हर कोई अपनी स्किन को खूबसूरत देखना चाहता है.स्किन को चमकदार बनाने के लिए स्टार फ्रूट का सेवन फायदेमंद साबित हो सकता है. आपको बता दें कि स्टार फ्रूट में विटामिन सी पाया जाता है, जो एंटीऑक्सीडेंट की तरह काम करता है. विटामिन सी का सेवन करने से स्किन काे रंग में निखार आता है.
मुंहासों को ठीक करने में फायदेमंद
अक्सर लोग अपनी त्वचा पर कील-मुहांसों की शिकायत करते हैं. स्टार फ्रूट त्वचा के मुहांसे ठीक करने में मदद करता है. मुंहासों की समस्या असल में विटामिन सी की कमी के कारण होती है. स्टार फ्रूट में विटामिन सी की भरपूर मात्रा पाई जाती है. इसके सेवन से मुंहासों की समस्या को दूर किया जा सकता है.
बालों की करे ग्रोथ
स्टार फ्रूट बहुत सारे फायदों के साथ साथ बालों केी ग्रोथ में भी मददगार है. स्टार फ्रूट में विटामिन बी पाया जाता है. विटामिन बी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने से बाल जड़ से मजबूत होते हैं. अगर आप भी डैंड्रफ की समस्या से परेशान हैं, तो स्टार फ्रूट का प्रयोग कर सकते हैं.

आपने ऐसे कई लोगों को देखा होगा, जिन्हें बहुत ज्यादा ठंड लगती है। ऐसे में खुद को गरम रखने के लिए ये लोग क्या-क्या नहीं करते। कुछ लोग तो कपड़ोंं की इतनी लेयर पहन लेते हैं, कि उनका चलना तक मुश्किल हो जाता है। ऐसे में अगर आपको भी बहुत ठंड लगती है, तो आपको कुछ विंटर टिप्स जरूर फॉलो करने चाहिए, जिससे कि आप सर्दी से बचे रह सकें। आइए, जानते हैं कुछ खास टिप्स, उनके लिए जिन्हें ज्यादा सर्दी लगती है।
बॉडी वॉर्मर पहनें
आप अगर अंदर बॉडी वॉर्मर पहनेंगे, तो आपको कम सर्दी लगेगी। इसके ऊपर आप जैकेट या ब्लेजर पहन सकते हैं। असल में बॉडी वॉर्मर आपकी बॉडी में हीट प्रॉड्यूस करते हैं और ठंडी हवाओं को शरीर में जाने से रोकते हैं।
ड्राय फ्रूट्स खाएं
खानपान का भी ठंड से डायरेक्ट कनेक्शन है। आप अगर बॉडी को गरम रखना चाहते हैं, तो फिर ड्राय फ्रूट्स खाना शुरू कर दें। इससे आपकी बॉडी गरम रहेग। आप बादाम, अखरोट, छुहारे, मूंगफली का ज्यादा सेवन करें।
ऑयल मसाज करें
आप अगर नहाने के बाद बॉडी लोशन लगाते हैं, तो इसकी जगह शरीर पर ऑयल यानी तेल लगाएं। इससे आपकी बॉडी गरम रहेगी। सर्दी के मौसम में नारियल का तेल सबसे अच्छा नेचुरल बॉडी लोशन है।
जुराब और कैप पहनें
आप अगर पैरों में जुराब नहीं पहनते तो इससे आपको ज्यादा ठंड लगेगी इसलिए ठंड से बचना चाहते हैं, तो हमेशा टोपी पहनें, जिससे सिर ढका रहे और पैरों में जुराबें पहनकर रखें। पैरों और सिर में सबसे ज्यादा सर्दी लगने का खतरा होता है।

ठंड में बॉडी को गरम रखने के लिए बनाकर पिएं केसर की चाय
 ---प्रीति निगम से जानिए रेसिपी
सर्दियों के मौसम में कश्मीरी कहवा पीना बहुत से लोगों को पसंद होता है। कहवा तो आपने कई बार पीया होगा लेकिन क्या आपने कभी सेफ्रॉन यानी केसर की चाय ट्राई की है? अगर आपका जवाब नहीं है, तो देर किस बात की है? इन सर्दियों में आप केसर की चाय जरूर ट्राई करें। केसर की तासीर गरम होती है इसलिए यह चाय भी बहुत गरम होती है। आप कड़ाके की सर्दी में इस चाय को पी सकते हैं। यह चाय बहुत ही लाजवाब लगती है। आइए, जानते हैं कि कैसे बनाएं सेफ्रॉन टी यानी केसर की चाय।
केसर की चाय बनाने की विधि- ---
सेफ्रॉन यानी केसर की चाय बनाने के लिए सबसे पहले गरम पानी में 6-7 केसर के टुकड़ों को भिगोकर रख दें। आपको एक अलग कटोरे में किशमिश को भी भिगाना है। अब एक चाय बनाने वाले बर्तन में पानी डाल दें। अब इसमें चायपत्ती, चीनी डाल दें। जब यह अच्छी तरह उबल जाए, तो इसे छान लें। छानने के बाद इसे वापस आपको बर्तन में रखकर कटे हुए बादाम, किशमिश, इलायची और दालकहीनी पाउडर डालकर उबालना है। अब इसमें भिगाएं हुए केसर का पानी केसर सहित डाल दें। आपकी केसर की चाय तैयार है। इसे खुद भी पिएं और मेहमानों को भी पिलाएं।
सावधानियां- ---
केसर की चाय बहुत गरम होती है, इसलिए दिन में सिर्फ एक या दो कप चाय ही पिएं।
बच्चों को यह चाय न पिलाएं क्योंकि यह चाय बहुत गरम होती है।
कड़ाके की ठंड में ही केसर की चाय पिएं।
आप ज्यादा केसर चाय में न डालें।

सर्दियों के मौसम में ज्यादातर लोगों को सर्दी-जुकाम और गले में दर्द जैसी प्रॉब्लम्स होने लग जाती हैं। ऐसे में हर बार दर्द की गोलियां खाना सॉल्यूशन नहीं है बल्कि आपको नेचुरल तरीकों से इसका ट्रीटमेंट करना चाहिए। जैसे, तुलसी की चाय ठंड के मौसम में होने वाली इन प्रॉब्लम्स को रोकने में बहुत कारगर हैं। ऐसे में आप अपनी रोजाना की नॉर्मल चाय को तुलसी चाय के साथ रिप्लेस कर सकते हैं। तुलसी में एंटी-बैक्टीरियल गुण हैं, जो न सिर्फ बुखार, कफ जैसी प्रॉब्लम्स को दूर करते हैं बल्कि इससे इम्यूनिटी भी मजबूत होती है। ऐसे में आप रोजाना एक कप तुलसी चाय तो जरूर ही पिएं।
आइए, जानते हैं कैसे बनाएं तुलसी चाय- 
तुलसी की चाय बनाने का तरीका
एक पतीले में चार कप पानी लेकर इसमें दालचीनी पाउडर डाल दें। आप दालचीनी स्टिक डालकर भी इसे उबाल सकते हैं। अब इसमें जायफल, नींबू के स्लाइस डालें। इसके बाद 6-7 तुलसी के पत्तों को डाल दें। इसे ढक दें और 4-5 मिनट तक इसे पकाएं। पक जाने पर शहद या पिघला हुआ गुड़ डालकर सर्व करें। आप चाहें, तो इसमें अदरक, इलायची और काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
सावधानियां
-तुलसी की चाय ज्यादा न पिएं क्योंकि इसमें कई सूखे मसाले भी डाले गए हैं और कुछ लोगों को मसाले सूट नहीं करते।
-आपको अगर खाली पेट चाय पीने से दिक्कत होती है, तो आप इसके साथ ओट्स बिस्किट या पराठा भी खा सकते हैं।
-तुलसी चाय में अपनी पसंद के कुछ और मसाले भी मिला सकते हैं।

ग्रेवी को ज्यादा स्वादिष्ट और गाढ़ी बनाने के लिए इसमें दही का इस्तेमाल भी किया जाता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि ग्रेवी में दही मिलाने का भी एक तरीका होता है। आप दही को दो-दो चम्मच डालकर ग्रेवी में डालें। फिर इसे अच्छी तरह से मिलाते जाएं, इससे ग्रेवी में दही अच्छी तरह से मिक्स हो जाएगी। आइए, जानते हैं कुछ और कुकिंग टिप्स-
चावल और दाल को भिगाकर रखें
आप अगर जल्दी में हैं, तो चावल और दाल को जल्दी पकाने के लिए इसे धो कर रख दें। इससे यह जल्दी पकेगा।
दाल में नमक कब डालें
दाल में नमक डालने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि दाल पूरी तरह पक जाने पर ही इसमें नमक मिलाएं। इसके अलावा दाल में हल्दी जरूर डालें। इससे दाल का स्वाद बढ़ जाता है।
राजमा, चना और मटर को उबालने का सही तरीका
राजमा, चना और मटर को जल्दी पकाने के लिए इन्हें भिगाते समय इसमें बेकिंग सोडा जरूर मिलाएं। इससे इन चीजों को पकने में कम समय लगेगा।
पनीर को नरम कैसे रखें
पनीर को नरम रखने के लिए इसे गुनगुने पानी में रखें। इस पानी में एक चुटकी नमक भी मिला लें। इससे पनीर नरम रहेगा और इस पर मोटी लेयर भी नहीं बनेगी। आपको पनीर पहले जितना ही फ्रेश लगेगा।
टमाटर प्यूरी कैसे बनाएं
टमाटर प्यूरी बनाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि टमाटर को थोड़ा नमक मिलाकर उबालें और फिर ठंडा करके उसे मिक्सर में पीस लें। इसके बाद इसे एयर टाइट कंटेनर में डालकर रख दें।