-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी

जब हम उपवास रहते हैं, तो फलाहारी की जरूरत होती है। अगर आप फलाहार में कुछ आसान और झटपट बनाने वाली रेसिपी खोज रहे हैं। जिसे फैमिली मेंबर आसानी से खा सकें तो फलाहारी क्रिस्पी बाइट बना लें। ये पेट भरने के साथ ही टेस्टी भी लगता है। तो चलिए जानें कैसे बनाएं फलाहारी क्रिस्पी बाइट।

फलाहारी क्रिस्पी बाइट बनाने की सामग्री
200 ग्राम समां के चावल
2-3 चम्मच देसी घी
जीरा
हरी मिर्ची
हरी थनिया बारीक कटी हुई
सेंधा नमक स्वादानुसार
100 ग्राम मूंगफली
1-2 उबला आलू

फलाहारी क्रिस्पी बाइट बनाने की विधि
-सबसे पहले एक से दो आलू उबालकर ठंडा कर लें।
-मूंगफली को ड्राई रोस्ट करके इसके छिलके को हटाकर रख दें।
-समा के चावल को पीसकर पाउडर बना लें।
-अब किसी पैन में देसी घी डालकर गर्म करें।
-जब घी गर्म हो जाए तो जीरा चटकाएं।
-और, साथ में हरी मिर्ची बारीक कटी डाल दें।
-दो कप पानी डाल दें।
-अब इस तड़के में समा के चावल का पाउडर डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें। जिससे कि आटे में गुठलियां ना पड़ें।
-अच्छी तरह से चलाते हुए इस मिक्सचर को पकाएं। जब तक कि आटा गाढ़ा होकर कड़ाही ना छोड़ने लगे।
-अब इस मिक्सचर में भुनी मूंगफली का पाउडर डाल दें।
-साथ में उबले आलू को भी मैश कर लें। पैन से प्लेट में निकालकर इस मिक्सचर में हरी धनिया, नींबू का रस, काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से गूंथ लें।
-गोल या चपटा हाथ से आकार दें और पैन में थोड़े से देसी घी में इसे फ्राई करें।
बस तैयार है कम घी में बना टेस्टी फलाहारी डिश। इसे गर्मागर्म हरी चटनी के साथ सर्व करें।

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
आप घर पर शुद्ध देसी घी से टेस्टी मिठाई तैयार कर सकती हैं। वैसे तो देसी घी से बनने वाली कई मिठाई हैं, हम यहां बता रहे हैं मैसूर पाक की रेसिपी-
मैसूर पाक बनाने के लिए आपको चाहिए-
शक्कर
बेसन
देसी घी
पानी
कैसे बनाएं --
इसे बनाने के लिए सबसे पहले कढ़ाई में चीनी और पानी लें और उबाल लें। इसकी मदद से एक तार की चाशनी बनानी है। जब चाशनी तैयार हो जाए तो आंच बिल्कुल धीमी रखें और इसमें छना हुआ बेसन थोड़ा-थोड़ा करके डालें।अच्छी तरह से मिक्स करें ताकी कोई गांठ न बने। ध्यान रखें कि लगभग 3-4 बैचों में बेसन को डालना है। जब अच्छे से मिक्स हो जाए तो इसमें एक बड़ा चम्मच घी डालें। फिर लगातार मिक्स करते रहें जब तक कि घी पूरी तरह से मिक्स न हो जाए। फिर दोबारा से इसमें एक चम्मच घी डालें, जब तक सारा तेल सोख न जाए तब तक लगातार हिलाते रहें। जब बेसन घी सोखना बंद कर दे तब समझ लें की मैसूर पाक तैयार है, इस दौरान इसका रंग सुनहरा होगा। अब एक प्लेट को ग्रीस करें और फिर इसमें पाक को फैलाएं। 5 मिनट के बाद इच्छानुसार टुकड़ों में काट लें। कम से कम 30 मिनट बाद टुकड़ों को अलग कर लें। चाहें तो ऊपर से पिस्ता डाल सकते हैं। मैसूर पाक तैयार है, देवी मां को भोग लगाने के बाद इसका प्रसाद सभी को दें।

- सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
थोड़ी सी मेहनत से आपके गुलाब जामुन का स्वाद कितना ज्यादा बढ़ सकता है। यह रेसिपी घर पर जरूर ट्राई करें।
मुख्य सामग्री
    200 grams Dairy & Cheese
    6 बड़ी चम्मच Grains, pulses, flour
    1/2 कप Nuts & oil seeds
    3 कप jams & toppings
    1 जरूरत के अनुसार Spices & Herbs
    2 जरूरत के अनुसार Spices & Herbs
    4 छोटी चम्मच Grains, pulses, flour
मुख्य पकवान के लिए
    200 grams Dairy & Cheese
    6 बड़ी चम्मच Grains, pulses, flour
    1/2 कप Nuts & oil seeds
    3 कप jams & toppings
    1 जरूरत के अनुसार Spices & Herbs
    2 जरूरत के अनुसार Spices & Herbs
    4 छोटी चम्मच Grains, pulses, flour
तड़के के लिए
    200 grams Dairy & Cheese
    6 बड़ी चम्मच Grains, pulses, flour
    1/2 कप Nuts & oil seeds
    3 कप jams & toppings
    1 जरूरत के अनुसार Spices & Herbs
    2 जरूरत के अनुसार Spices & Herbs
    4 छोटी चम्मच Grains, pulses, flour
सबसे पहले एक बर्तन में खोवा ले, और जिस तरह से आप आटा गूंथते हैं उसी तरह से खोवा को भी अच्छी तरह से मसल लें। इसके बाद मैदा को भी डालकर अच्छी तरह से गूंथ ले। आपको मैदा को कम से कम 4 से 5 मिनट तक गूंथना है ताकि यह नर्म हो जाए। खोवा और मैदा को आपस में मिलाकर अच्छी तरह से इतना गूंथते है कि आपका डोह बिल्कुल सॉफ्ट हो जाए, इससे गुलाब जामुन भी सॉफ्ट बनेगा।
अब इसमें चुटकी भर इलायची का पाउडर डालें और इसे भी अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद इसमें बेकिंग सोडा डालें और पूरे डोह को अच्छी तरह से मिला ले। फिर 15 मिनट के लिए एक तरफ अलग रख दें।
अब बारी है स्टाफिंग तैयार करने की। इसके लिए सबसे पहले ड्राई फ्रूट्स ले, अब इसमें खोवा, केसर दूध डालकर इन्हें अच्छी तरह से मिलाए और एक तरफ अलग रख दें।
एक पैन ले, पैन में शक्कर और पानी डालकर अच्छी तरह से मिलाए। इसमें इलायची का पाउडर, केसर की पंखुड़ियां डालें और इसे गाढ़ा होते तक अच्छी तरह से पकाएं।
अब डो से छोटे-छोटे बॉल की तरह गोले तैयार करें, उसके बाद बीच में फिलिंग भरे और इसे कवर कर दे।
एक पैन ले। पैन को गर्म करें इसके बाद इसमें तेल डाले। तेल को भी अच्छी तरह से गर्म होने दें। फिर इसमें तैयार किए गए गुलाब जामुन डालें और इन्हें सुनहरा होने तक भूनें। अब इन्हें निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इन गुलाब जामुन को शुगर सिरप में डूबा दे। 2 से 3 घंटे तक इन्हें इसी तरह से डूबे रहने दे। आपके स्टफ्ड गुलाब जामुन तैयार हैं।

आजकल बाल सफेद होने लग रहे। इन सफेद बालों को छिपाने के लिए अधिकतर यंग एज में लोग हेयर कलर लगा लेते हैं। जिसकी वजह से बाल और भी ज्यादा तेजी से सफेद होने लगता है। बालों में मेहंदी या हेयर कलर लगाने की बजाय कुछ खास घरेलू नुस्खों की मदद से बालों के सफेद होने के प्रोसेस को रोका जा सकता है। इस काम में मदद करती है तोरी। तोरी या तुरई को इस तरह से बालों में लगाने से बालों का सफेद होना रुकता है। दरअसल, तोरी या तुरई के तत्व बालों के पिग्मेंटेड सेल्स को हेयर फॉलिक्स में बांधने की शक्ति रखते हैं। जिसकी वजह से बाल सफेद होना रुक जाते हैं। साथ ही बालों की ग्रोथ भी तेजी से होती है। तो चलिए जानें कैसे लगाएं बालों में तोरी का हेयर मास्क।
तोरी का हेयर ऑयल बनाने की सामग्री
1-2 तोरी
1 कप जैतून का तेल
तोरी का हेयर ऑयल बनाने की सामग्री
-तोरी को टुकड़ों में काटकर धूप में सूखने दें। जब ये तोरी के टुकड़े सूख जाएं।
-तब इन टुकड़ों को जैतून के तेल में डालकर 3-4 दिन के लिए छोड़ दें। ध्यान रहे कि कांच के जार में तेल को रखें।
-3-4 दिन में तोरी (Ridge Gourd) काली हो जाएगी। फिर इसे बर्तन में पलटकर कुछ देर के लिए पका लें।
छानकर कांच की शीशी में भर लें।
कैसे लगाएं तोरी का हेयर ऑयल
तोरी के इस हेयर ऑयल को बालों में लगाकर एक से दो घंटे के लिए छोड़ दें। फिर किसी भी माइल्ड शैंपू से बालों को धो लें। कुछ ही दिनों में बालों का सफेद होना रुकने के साथ ही बालों की ग्रोथ में भी तेजी से फर्क नजर आने लगेगा।

हैपी वेडिंग के लिए  कपल्स को एक दूसरे की पसंद-नापसंद का ख्याल रखना होता है। हालांकि, इन दिनों कपल्स अपनी शादी शुदा जिंदगी से नाखुश होकर एक दूसरे से अलग होने का फैसला ले रहे है। वैसे तो तलाक होने के पीछे कई कारण हो सकते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि पार्टनर की उम्र भी तलाक की वजह बन सकती है। जी हां, अगर आपने पार्टनर ऐसा चुना है जिसकी उम्र आपसे बहुत छोटी या बहुत बड़ी है तो आपकी शादीशुदा जिंदगी में मुश्किलें हो सकती हैं। ऐसे में लोगों के मन में ये सवाल आता है कि आखिर शादी के लिए एक परफेक्ट कपल के बीच कितना एज गैप होना चाहिए? ऐसे में इस आर्टिकल में जानिए कपल्स के बीच कितना एज गैप होना सही है।
कपल्स के बीच में कितना एज गैप सही है?
रिपोर्ट्स की मानें तो पति पत्नी के बीच में 1 से 3 साल का अंतर होने पर दोनों के बीच में संतुष्टि सबसे ज्यादा होती है। वहीं 4 से 6 साल की उम्र के अंतर वाले कपल्स के लिए रिश्ते की संतुष्टि में थोड़ी कमी होती है।  
5-7 साल की एज गैप के कपल्स
कपल्स के बीच में ये सबसे कॉमन एज गैप है। रिपोर्ट्स की मानें तो इस उम्र के अंतर वाले जोड़ों को कम झगड़ा, गलतफहमी और बहस का सामना करते देखा गया है। इस उम्र को दूसरों एज गैप की तुलना में आदर्श माना जाता है क्योंकि यह जोड़े को स्थिरता हासिल करने और एक-दूसरे को करीब से समझने में मदद करता है।
10-20 साल का गैप
अगर कपल्स के बीच में खूब प्यार और समझदारी है तो 10 साल उम्र का अंतर संभव है।हालांकि, अगर पति-पत्नी के बीच में प्यार नहीं है तो ये तनावपूर्ण हो सकता है। वहीं अगर 10 से ज्यादा साल का एज गैप है तो लक्ष्यों, महत्वाकांक्षाओं और विचारों में मतभेद हो सकते हैं।
आपसी समझ है जरूरी
हैपी वेडिंग के लिए सही एज गैप काफी जरूरी है। हालांकि अगर दोनों में ज्यादा एज गैप है लेकिन आपसी समझ है तो रिश्ता बेहतर रहेगा। कपल्स को हर परिस्थिति में एक दूसरे का साथ देना चाहिए। अगर आपका पार्टनर ऐसा ही है तो आपका शादीशुदा जीनन खुशहार ही रहेगा। 

भारतीय महिलाएं अक्सर ट्रेडिशल आउटफिट कैरी करती हैं। एथनिक आउटफिट मे साड़ी, सलवार कुर्ता या लहंगा शामिल है। ट्रेडिशनल लुक को पूरा करने के वैसे तो काफी चीजों को पहनना पड़ता है। लेकिन बिंदी के बिना एथनिक लुक कभी पूरा नहीं हो सकता। बिंदी लगाने से चेहरे की खूबसूरती में चार चांद लग जाते हैं और लुक भी काफी हद तक इंहेंस हो जाते हैं। लड़कियां एथनिक लुक के साथ बिंदी लगाना पसंद करती हैं, इस आर्टिकल में जानिए फेस शेप के मुताबिक बिंदी का सही साइज कैसे चुनें।
कैसे चुनें सही शेप वाली बिंदी
ओवल शेप के लिए बिंदी
लंबे या ओवल चेहरे पर हर तरह की बिंदी अच्छी लगती है। आप छोटे साइज की स्टोन वाली बिंदी लगा सकती हैं। ज्यादा बड़ी या मीडियम साइज की बिंदी ओवल शेप के आकार पर अच्छी नहीं लगती है।
गोल चेहरे के लिए बिंदी
अगर आपका चेहरा गोल है तो आप लंबे  डिजाइन वाली बिंदी चुनें। चाहें तो आप बारीक स्टोन वाली बिंदी लगा सकती हैं, गोल चेहरा देखने में थोड़ा चबी होता है, ऐसे में इन दोनों तरह की बिंदी अच्छी लगती है। गोल चेहरे पर आप फुल साइज वाली बिंदी भी अच्छी दिखती है।
चौकोर चेहरे के लिए बिंदी
चौकोर चेहरे की शेप में माथा, गाल की हड्डियां, साथ ही जबड़े की रेखा समान चौड़ाई की होती है। अगर आपका चेहरा चौकोर आकार का है, तो वी-आकार की बिंदी और गोलाकार बिंदी अच्छी लगेगी। आप महाराष्ट्रियन आधे चांद वाली बिंदी लगा सकती हैं।

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
नाश्ते में कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाकर खाना चाहते हैं तो ट्राई करें पंजाबी रसोई से निकली पनीर शिमला मिर्च की सब्जी की ये रेसिपी। ये रेसिपी न सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी है बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इस रेसिपी को आप रोटी या पराठे के साथ सर्व कर सकते हैं। खास बात यह है कि इस सब्जी का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को बेहद पसंद होता है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है रेस्त्रां स्टाइल पनीर शिमला मिर्च की सब्जी।
पनीर शिमला मिर्च की सब्जी बनाने के लिए सामग्री-
-250 ग्राम शिमला मिर्च  
-250 ग्राम पनीर  
- 4 टमाटर  
- 2 प्याज
- 1 छोटी गांठ अदरक
-3 हरी मिर्च
- 2 साबुत लाल मिर्च  
- 4 कली लहसुन
- 2 तेजपात पत्ता
-2 बड़ी इलायची
-आधा इंच दालचीनी  
-8 काजू
- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर  
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
-1/4 छोटा चम्मच गरम मसाला
-1/2 छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
-नमक  स्वादानुसार
- 2 छोटे चम्मच बटर
-2 छोटे चम्मच तेल
- 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया
-1 छोटा चम्मच नींबू का रस
-1 छोटा चम्मच क्रीम
पनीर शिमला मिर्च की सब्जी बनाने का तरीका-
पनीर शिमला मिर्च की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले शिमला मिर्च धोकर उसे गोल छल्लों में काट लें। इसके बाद पनीर के टुकड़ों को भी चौकोर पीस में काटकर अलग रख लें। अब  एक पैन में 1 छोटा चम्मच बटर और 1 छोटा चम्मच तेल डालकर चला लें। इसके बाद तेजपात पत्ता, बड़ी इलायची, दालचीनी डालने के बाद कटा प्याज डाल दें। जब प्याज हल्का सा ब्राउन हो जाए तो इसमें लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, लाल मिर्च डालकर 2-3 मिनट भून लें। इसके बाद काजू और टमाटर डालकर टमाटर के हल्के गलने पर गैस बंद कर दें। मसाले जब ठंडे हो जाएं तो उन्हें मिक्सी में पीसकर छलनी से छान लें। अब एक दूसरे पैन में आधा छोटा चम्मच मक्खन और आधा छोटा चम्मच तेल डालकर मीडियम आंच पर शिमला मिर्च और पनीर को सुनहरा होने तक तल लें।
अब पैन में बचे हुए तेल और बटर में जीरा और बारीक कटा प्याज डालकर भून लें। जब प्याज गोल्डन ब्राउन हो जाए तो इसमें कटे टमाटर और सभी मसाले डालकर चला लें। अब इसमें छना हुआ मसाला डालकर अच्छी तरह चला लें। ग्रेवी में नमक डालकर उसे भी धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक मसाले पैन के किनारों पर तेल न छोड़ दें।अब 1 कप पानी डालें और ग्रेवी में उबाल आने पर गैस बंद कर दें। इसके बाद फ्राई की हुई पनीर और शिमला मिर्च डालकर चला लें। हरा धनिया, नीबू का रस मिलाकर क्रीम से गार्निश करके पराठे के साथ सर्व करें। 

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
नवरात्रि  में लोग देवी की पूजा-अर्चना करने के साथ ही व्रत करते हैं। बहुत सारे लोग जो व्रत पूरे नौ दिन नहीं करते वो नवरात्रि के दिनों में लहसुन-प्याज खाने से भी परहेज करते हैं। लेकिन बिना लहसुन-प्याज के सब्जी को टेस्टी बनाना मुश्किल लगता है और ग्रेवी भी गाढ़ी नहीं होती। ऐसे में घर के सदस्यों और बच्चों को टेस्टी खाना खिलाने के लिए आप इन 4 तरह की रेसिपी को ट्राई कर सकती हैं। जिसे खाने के बाद वो लहसुन-प्याज वाली सब्जी खाना भी भूल जाएंगे। आगे जानें बिना लहसुन-प्याज के टेस्टी सब्जी।
वेज करी
मिक्स सब्जियों को आप बिना लहसुन प्याज के आसानी से बना सकते हैं। इसे बनाने के लिए बस मसाला का पेस्ट तैयार करना होगा। जिसके लिए जरूरत होगी केचप, गरम मसाला, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर की इन सबको पानी मिलाकर पेस्ट बना लें। बस मिक्स वेज बनाते समय टमाटर के पेस्ट को तड़का लगाकर साथ में ये मसाला पेस्ट तेल में पकाएं और  सब्जियों को पानी डालकर पका लें। टेस्टी सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी।
आलू की सब्जी
आलू की सब्जी को बिना प्याज-लहसुन के भी लोग खाना पसंद करते हैं। बस इसे बनाते समय मसालों का ध्यान रखें। सबसे पहले आलू को उबाल लें। फिर ठंडा हो जाने दें। छीलकर आलूओं को टुकड़ों में काट लें। कढ़ाही में तेल गर्म करें। गर्म तेल में जीरे का तड़का लगाएं और तेजपत्ता, लौंग, काली इलायची, काली मिर्च, दालचीनी को भी डालें। जब मसाले भून जाएं तो कटे हुए टमाटर डालें। साथ में हल्दी, धनिया पाउडर डालकर इन्हें ढंककर पका लें। टमाटर गल जाएं तो इसमे कटे उबले आलू डालकर तेज आंच पर भूनें। जिससे कि आलू भुन जाए। अब पानी और नमक डालकर पकने के लिए छोड़ दें। पांच मिनट बाद टेस्टी सब्जी बनकर तैयार होगी।
पनीर की भुर्जी
पनीर की भुर्जी को बिना प्याज के भी टेस्टी बनाया जा सकता है। बस पनीर को क्रंबल कर लें। फिर पैन में तेल गर्म करें और टमाटर का पेस्ट डालकर भूनें। जब टमाटर भुन जाए तो हल्दी पाउडर, हरी मिर्च और गरम मसाला डालें। अच्छी तरह से भूनने के बाद इसमे पनीर डाल दें। नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। सबसे आखिर में थोड़ा सा टोमैटो केचप डाल दें। ये मसाले के स्वाद को बैलेंस कर देगा।
मसाला पनीर या मसाला वेज
बिना प्याज लहसुन के एक तरह की ग्रेवी में कई सारी सब्जियों को बना सकती हैं। बस सबसे पहले काजू, टमाटर को डालकर पेस्ट बना लें। अब पैन में तेल गर्म करें और जीरा का तड़का लगाएं। साथ में हरी मिर्च और अदरक के टुकड़े डालें। कसूरी मेथी डालने के बाद तैयार पेस्ट को डालकर भूनें। जब तेल छोड़ने लगे तो इसमे लाल मिर्च, नमक और पानी डालकर पकाएं। सबसे आखिर में पनीर या पहले से पकी किसी भी तरह की सब्जी को डालकर मिक्स करें। तैयार है टेस्टी मसाला करी वाली सब्जी।

 -सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
मौसम में हल्की ठंड शुरू होते ही पराठों का स्वाद और मजा दोनों बढ़ जाते हैं। आपने आलू, गोभी, मेथी, बथुआ से बने पराठे तो कई बार खाएं होंगे। लेकिन आज आपके साथ पराठे बनाने की ऐसी रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं, जो न सिर्फ जल्दी बनकर तैयार हो जाते हैं बल्कि खाने में भी बेहद टेस्टी और हेल्दी होते हैं। जी हां, ये हैं मूली के पराठे। मूली के पराठे का स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद होता है। इन पराठों की खासियत यह है कि ये जल्दी भी बनकर तैयार भी हो जाते हैं। आप इन पराठों को बच्चों के स्कूल लंच से लेकर ब्रेकफास्ट टेबल तक के लिए प्लान कर सकती हैं। तो आइए जान लेते हैं कैसे बनाएं जाते हैं मूली के पराठे।   
मूली का पराठा बनाने के लिए सामग्री-
-2 कप कद्दूकस की हुई मूली
-3-4 कप गेहूं आटा
-1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-1/4 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
-1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक
-2-3 बड़े चम्मच हरी धनिया पत्ती
-1 चुटकी हींग
-2 कटी हुई हरी मिर्च
-जरुरत अनुसार देसी घी या तेल
-नमक स्वादानुसार
मूली का पराठा बनाने की विधि-
मूली का पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मूली के पत्ते तोड़कर अलग कर लें। इसके बाद मूली को अच्छी तरह धोने के बाद कद्दूकस कर लें। इसके बाद हरी धनिया पत्ती और हरी मिर्च को बारीक काट लें। अब एक बर्तन में गेहूं का आटा छानकर उसमें थोड़ा सा देसी घी और चुटकीभर नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब पानी की मदद से आटा गूंथकर उसे 10 मिनट के लिए गीले सूती कपड़े से ढककर अलग रख दें। इस दौरान कद्दूकस की हुई मूली को अच्छे से निचोड़कर उसका पानी अलग निकाल लें।
अब मूली को एक बर्तन में डालकर उसमें लाल मिर्च पाउडर, हींग, हरी मिर्च, हरा धनिया, भुना जीरा पाउडर, आधा चुटकी नमक और अदरक डालकर अच्छी तरह सभी चीजों को मिला लें। आपके मूली के पराठे का भरावन बनकर तैयार है। अब एक नॉनस्टिक पैन को मीडियम आंच पर गर्म करके आटे की लोइयां बना लें। एक लोई को थोड़ा सा गोल बेलकर उसमें मूली की स्टफिंग बीच में रखकर बंद करके पराठा बेल लें। अब तवे पर थोड़ा सा घी डालकर चारों ओर फैलाकर बेले हुए पराठे को तवे पर डालकर सेकें। पराठा दोनों तरह से जब सिककर सुनहरा हो जाए तो उसे प्लेट में निकाल लें। आपका टेस्टी मूली का पराठा बनकर तैयार है, आप मूली के पराठे को चटनी, दही या सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं। 

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए आपने आज तक धनिया, पुदीना, इमली जैसी कई चीजों से बनने वाली चटनी अपनी किचन में ट्राई की होगी। लेकिन इन सबसे हटकर आज आपको आंध्र प्रदेश की स्पेशल पीनट चटनी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। मूंगफली से बनने वाली ये चटनी खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है, जिसे आप डोसा से लेकर रोटी तक के साथ सर्व कर सकती हैं। इस चटनी को बनाते समय इसमें उड़द की दाल मिलाई जाती है, जो इस चटनी को बाकी नॉर्मल चटनी से थोड़ा अलग बनाता है।आंध्र में इस चटनी को पल्ली चटनी भी कहा जाता है, जिसे आप इडली, डोसा और उत्तपम के साथ टेस्टी साइड डिश की तरह भी परोस सकते हैं।
आंध्र स्टाइल मूंगफली की चटनी बनाने के लिए सामग्री-
-1 बड़ा चम्मच तेल
-1 कप मूंगफली
-4-5 सूखी लाल मिर्च
-1 इंच अदरक का टुकड़ा कटा हुआ
-5-6 लहसुन की कलियां
-¼ कप प्याज मोटा कटा हुआ
-नींबू के आकार की इमली
-नमक स्वादानुसार
तड़के के लिए-
-2 बड़े चम्मच तेल
-1 चम्मच सरसों के बीज
-½ चम्मच जीरा
-¼ चम्मच हींग
-1 चम्मच उड़द दाल
-10-12 करी पत्ता
आंध्र स्टाइल मूंगफली की चटनी बनाने का तरीका-
आंध्र स्टाइल मूंगफली की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में रिफाइंड तेल गरम कर लें। अब तेल में मूंगफली डालकर उसे हल्का भूरा होने तक भूनने के बाद एक प्लेट में अलग निकाल लें। अब पैन में लाल मिर्च, अदरक, लहसुन और प्याज डालकर 3-4 मिनट तक भूनें। इसके बाद इन सभी चीजों को मूंगफली के साथ प्लेट में डालकर ठंड़ा होने के लिए कुछ देर रखें।
अब इन चीजों को इमली और नमक के साथ ग्राइंडर में डालकर थोड़े से पानी की मदद से चिकनी चटनी तैयार कर लें। अब चटनी में तड़का लगाने के लिए एक पैन में तेल गर्म करके इसमें राई, जीरा और हींग डालकर कुछ सेकेंड चटकने दें। अब इसमें उड़द दाल डालकर ब्राउन होने तक भून लें। चटनी में करी पत्ता डालने के बाद चटनी के ऊपर से तड़के को डालकर अच्छी तरह मिला लें। आपकी आंध्र स्टाइल मूंगफली की चटनी बनकर तैयार है। आप इस चटनी को डोसा, इडली या चावल दाल के साथ परोस सकते हैं। 

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
खाने के लिए कोई हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन तलाश रहे हैं तो दम आलू और तंदूरी रोटी ट्राई करें। ढाबे जैसे दम आलू और तंदूरी रोटी बना सकती हैं।
सामग्री
    4 मीडियम साइज कटे हुए आलू
    2 बड़े प्याज
    2 बड़े टमाटर
    2-3 हरी मिर्च
    1 टेबलस्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
    1 टेबलस्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
    कटी हुई हरा धनिया पत्ती
मसाले
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
 1/2 टीस्पून जीरा पाउडर
1/2 टीस्पून गरम मसाला पाउडर
 1/4 कप क्रीम
2 टेबलस्पून घी
2 टेबलस्पून तेल
नमक
विधि
सबसे पहले आलू को उबाल कर उसका छिलका उतार लें। इसके बाद एक पैन में तेल डालें और फिर इसमें सबसे पहले कटा हुआ प्याज डालकर उसे सुनहरा होने तक भूनें। अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और फिर हरी मिर्च डालें। इसके बाद पैन में टमाटर डाल कर इसे पकाएं।
टमाटर पकने पर सारे मसाले अच्छी तरह से मिला दें। अब उबले आलू को पैन में डालें और उन्हें मसालों के साथ अच्छी तरह से मिला दें। इसके बाद इसमें क्रीम और नमक अच्छे से मिलाएं। अब माध्यम आंच पर 15-20 मिनट के लिए पकाएं। जब ये सही से पक जाए और मसालों में आलू सही से मिक्स हो जाएं तो बस ऊपर से धनिया पत्ती डालकर इसे ढककर अलग रख दें।
तंदूरी रोटी बनाने के लिए सामान
    1 कप गेहूं का आटा
    1/2 कप दही
    1/4 कप पानी
    1 छोटी चम्मच नमक
    1 छोटी चम्मच तेल
    1/2 छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर
विधि
सबसे पहले एक बड़े कटोरे में आटा लेकर उसमें बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। इसे मिलाने के बाद बाउल में दही और हल्का सा तेल लेकर आटे को गूंथ लें। कुछ देर इस आटे को सही से लगाकर रख दें। कुछ समय बाद आटे से लोई बनाकर इसकी रोटी तैयार करें।
इसके बाद अब रोटी के एक साइड पर हल्का सा पानी लगाएं और उसे से तवे पर चिपका दें। अब इस रोटी को सेकें। जब एक साइड से रोटी सिक जाए तो तवे को उठा कर दूसरी तरफ से भी रोटी सेक लें। अब गर्मागर्म रोटी पर घी या बटर लगाकर इसे परोसें।

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
भारत देश अपनी विविधता की वजह से जाना जाता है। यहां हर राज्य का अपना अलग खास तरह का खाना है। अगर बात करें राजस्थानी खाने की तो राजस्थान में नाश्ते के कई ऑप्शन मिल जाते हैं। सुबह से लेकर शाम तक राजस्थान के जयपुर जिले में आपको जगह-जगह प्याज की कचौड़ी मिल जाएगी। ये खाने में इतनी स्वादिष्ट लगती है कि क्या कहने। इसे लोग चाय के साथ खाना बेहद पसंद करते हैं।
अगर आप कभी जयपुर गए होंगे तो आपने भी प्याज की कचौड़ी जरूर खाई होगी। जो भी व्यक्ति एक बार ये खास कचौड़ी खा लेगा, वो उसका स्वाद भूल नहीं पाएगा। ऐसे में आप अगर चाहें तो बड़ी ही आसानी से इसे घर पर बना सकते हैं। आज के इस लेख में हम आपको इस तरह की प्याज की कचौड़ी बनाना बताएंगे, जिसको खाकर हर कोई आपकी तारीफ करेगा। इसको बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं पड़ेगी।
प्याज की कचौड़ी बनान का सामान
1.5 कप बेसन
मैदा
2 बड़े प्याज
पत्तियों के साथ कटा हुआ 2-3 हरी मिर्च
बारीक कटी हुई अदरक
हरा धनिया
मसाले
1/2 चम्मच अजवाइन
1/2 चम्मच हींग
1/2 चम्मच नमक
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
 1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटी सी लहसुन की कली
सौंफ
विधि--
सबसे पहले एक बड़े बाउल में मैदा, बेसन, नमक और अजवाइन डालें। इसके बाद इन सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लें।
अब थोड़ी-थोड़ी देर में पानी डालकर बेसन गूंथें। इसे तैयार करके कुछ देर के लिए अलग रख दें। इसको कुछ देर रखने के बाद स्टफिंग तैयार करें।
प्याज की कचौड़ी की स्टफिंग तैयार करने के लिए जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा, सौंफ और एक चुटकी हींग डालकर भूनें। इसके बाद कढ़ाही में कटे हुए प्याज डालकर तब तक पकाएं जब तक कि प्याज सुनहरा ना हो जाए
इसके बाद प्याज में अदरक का पेस्ट और कटी हरी मिर्च डालकर कुछ देर तक और भूनें। सही से भूनने के बाद इसे ठंडा करने के लिए अलग रखें। ऊपर से हरा धनिया जरूर डालें।
जब स्टफिंग ठंडी हो जाए तो एक लोई लेकर उसे पहले हल्का बेल लें। इसके बाद अब इसमें प्याज की स्टफिंग भरकर चारों तरफ से दबा कर बंद कर दें। आखिर में इसे सुनहरा होने तक सेंके। इसे आप हरे धनिये की चटनी के साथ परोस सकते हैं।

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
पेशावरी नान एक शानदार मुगलई रेसिपी है जिसे आप बड़ी आसानी से अपने घर पर भी बना सकते हैं। जी हां, अब इस शाही रेसिपी का मजा लेने के लिए आपको किसी होटल या रेस्त्रां नहीं जाना पड़ेगा। आप इसे इन कुकिंग टिप्स को आजमाकर भी बड़ी आसानी से घर पर ही तैयार कर सकती हैं। पेशावरी नान के साथ आप वेज डिशेज के साथ नॉनवेज डिशेज भी सर्व कर सकते हैं। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाया जाता है पेशावरी नान।
पेशावरी नान बनाने के लिए सामग्री-
पेशावरी नान के आटे के लिए जरूरी चीजें-
-4 कप मैदा
-½ चम्मच बेकिंग सोडा
-1 चम्मच बेकिंग पाउडर
-1 बड़ा चम्मच कुकिंग ऑयल
-½ छोटी चम्मच नमक
-1 बड़ा चम्मच चीनी
-¼ कप सादा दही
-दूध (लगभग 1 और ¼ कप) (आटा गूंथने के लिए))
भरने के लिए-
-1 कप बादाम (कुचले हुए)
-¼ कप पिस्ता
-¼ कप किशमिश (कटी हुई)
-2 बड़े चम्मच सूखा नारियल का बुरादा
-1 बड़ा चम्मच चीनी
-1 बड़ा चम्मच नमकीन मक्खन (पिघला हुआ)
टॉपिंग के लिए-
-¼ कप बादाम (कटे हुए)
-¼ कप पिस्ते (कटे हुए)
-1 बड़ा चम्मच सफेद तिल
-1 बड़ा चम्मच सौंफ
-2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
-पिघला हुआ मक्खन (तैयार नान पर ब्रश करने के लिए)
पेशावरी नान बनाने का तरीका-
पेशावरी नान का आटा तैयार करने के लिए-
पेशावरी नान का आटा तैयार करने के लिए सबसे पहले दूध को छोड़कर बाकी सभी सामग्री को एक बड़े बर्तन में डालकर अपनी उंगलियों की मदद से अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा करके लगभग डेढ़ कप दूध डालकर नरम आटा गूंथ लें। अब एक कटोरे में तेल लगाकर आटे को तेल लगे कटोरे में डाल दें। कटोरे को गीले कपड़े से ढककर किसी गर्म स्थान पर 5-6 घंटे के लिए रख दें।
पेशावरी नान स्टफिंग तैयार करने के लिए-
पेशावरी नान की स्टफिंग तैयार करने के लिए सबसे पहले सभी चीजों को एक ब्लेंडर में डालकर उससे गाढ़ा पेस्ट तैयार कर लें।
ऐसे करें टॉपिंग तैयार-
टॉपिंग तैयार करने के लिए सबसे पहले मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
पेशावरी नान बनाने का तरीका-
पेशावरी नान बनाने के लिए सबसे पहले आटे को एक बार दोबारा गूंथकर उससे 12 बराबर आकार की लोइयों बना लें। अब एक आटे की लोई लेकर उस पर आटा छिड़कें और लोई को बेलकर 4 इंच का गोला तैयार कर लें। अब बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें और सिरों को एक साथ मिला दें। इसके बाद आटे को लपेट कर बेल कर अंडाकार नान बना लें। पूरे नान पर 2 चम्मच टॉपिंग सामग्री छिड़कें और चारों ओर बेलन चला दें। इसके बाद नान को उल्टा करके एक बार फिर बेलन से बेल लीजिए।
नान पकाने का तरीका-
तवे को तेज आंच पर गर्म करके नान के सादे हिस्से पर पानी लगाएं और नान को गर्म तवे पर डालें। पानी की वजह से नान तवे पर चिपक जाएगा। अब तवे को आंच पर उल्टा कर दें। नान की सतह पर भूरे धब्बे दिखने तक पकाएं। तवे को आगे-पीछे चलाते रहें ताकि नान अच्छे से पक जाए। इसके बाद तवे को पलटकर नान को 20-30 सेकेंड तक और पकाएं।अब नान पर घी या मक्खन  अच्छी तरह ब्रश से लगाकर गरमागरम परोसें।

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
वेजिटेरियन लोगों में पनीर का वहीं क्रेज है जो नॉनवेज के लिए चिकन का होता है। वैसे तो हैदराबाद अपनी बिरियानी के लिए मशहूर है। लेकिन इस शहर की पनीर रेसिपी की लाजवाब होती है। अगर आप पनीर की सब्जी को एक जैसे तरीके से बनाकर और खाकर बोर हो गए हैं तो इस बार इसे हैदराबाद के मसालों के साथ बनाएं। इसका स्वाद सबको पसंद आएगा। हैदराबादी पनीर को करी पत्ता, नींबू और दूध के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है। तो चलिए जानें क्या है इसकी रेसिपी।
हैदराबादी पनीर बनाने की सामग्री
250 ग्राम पनीर
आधा कप दूध
करी पत्ता
आधा चम्मच पिसी हल्दी
जीरा
2 लौंग
1 इंच अदरक का टुकड़ा
रिफाइंड तेल
2-3 कटा हुआ प्याज
1 चम्मच नींबू का रस
आधा मिर्च लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच देसी घी
नमक आवश्यकतानुसार
1 चम्मच काली मिर्च का मसाला
5 कली लहसुन
सूखी लाल मिर्च
हैदराबादी पनीर बनाने की रेसिपी
-सबसे पहले किसी पैन में जीरा, लौंग, काली मिर्च,  तिल, लाल मिर्च को ड्राई रोस्ट कर लें।
-फिर इन मसालों को ग्राइंडर जार में पीसकर पाउडर बना लें।
-मसालों को पीसने के बाद चौड़े तले वाले बर्तन में तेल डालकर गर्म करें।
-इसमे पनीर के चौकोर क्यूब्स को डालकर तललें।
-अब एक बार फिर दूसरे चौड़े तले के बर्तन में तेल गर्म करें।
-तेल के गर्म होते ही करी पत्ता और प्याज डाल दें।
-कुछ मिनट तक भूनें जब तक प्याज सुनहरे ना हो जाएं।
-अब इसमे पिसा हुआ फ्रेश मसाला डाल दें। साथ में अदरक और लहसुन को कूटकर डाल दें।
-अच्छी तरह से भूनें और दूध डाल दें। कुछ मिनट तक पकाएं और सबसे आखिर में पनीर के टुकड़े डालें।
-नींबू का रस डालकर धीमी आंच पर पकाएं।बस रेडी कै टेस्टी हैदराबादी पनीर की सब्जी, इसे गर्मागर्म रोटी या चावल के साथ सर्व करें।

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
बच्चों के साथ ही घर के बड़ों को कुछ टेस्टी और हेल्दी ब्रेकफास्ट खिलाने की मुहिम पर हैं तो उन्हें टेस्टी मूंगलेट खिला सकती हैं। ब्रेकफास्ट की ये रेसिपी आसान और मिनटों में बन जाने वाली है। सबसे खास बात कि इसे बनाने के लिए ज्यादा तेल की भी जरूरत नहीं पड़ेगी। साथ ही इसे पहले से रेडी भी नहीं रखना पड़ता। बस किसी भी वक्त दो घंटे के लिए मूंग की दाल को भिगोकर रख लीजिए। तो चलिए जानें क्रिस्पी मूंगलेट बनाने की रेसिपी।
मूंगलेट बनाने की सामग्री
2 कप मूंग की दाल( दो घंटे भिगोई हुई)
8-10 लहसुन की कलियां
हरी मिर्ची 2
अदरक 1 इंच टुकड़ा
बारीक कटी अदरक
बारीक कटा शिमला मिर्च
बारीक कटी प्याज
बारीक कटा टमाटर
बींस, ब्रोकली या फिर अपनी मनचाही सब्जियां
ईनो फ्रूट सॉल्ट
नमक स्वादानुसार
जीरा पाउडर
काली मिर्च पाउडर
मूंगलेट बनाने की रेसिपी
-सबसे पहले मूंग की दाल को करीब दो से तीन घंटे के लिए भिगो दें।
-जब दाल भीग जाए तो इसे पानी से छान लें और ग्राइंडर में पीसें।
-दाल को पीसते वक्त लहसुन, अदरक और हरी मिर्ची को भी पीस कर पेस्ट में मिला लें।
-ध्यान रहे कि दाल का पेस्ट बिल्कुल गाढ़ा हो।
-अब इस दाल के पेस्ट में जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, नमक और बारीक कटी मनचाही सब्जियों को मिला दें।
-सबसे आखिर में इस पेस्ट को फ्लपी बनाने के लिए एक पैकेट ईनो सॉल्ट को मिला दें।
-अच्छी तरह से मिक्स करें।
-पैन को गर्म करें और उसमे तेल डालें।
-जब पैन गर्म हो जाए तो दाल के तैयार बैटर को पैन में डालकर हल्का सा फैलाएं।
-ढक्कन से ढंककर करीब 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
-जब एक तरफ पक जाए तो इसे पलट दें और फिर से ढंक दें।
-कुछ देर बाद चाकू की मदद से इस पैनकेक को चेक करें। चाकू के छेद बनने से अंदर का कच्चा बैटर भी पक जाएगा।
-अच्छी तरह से पकाने के बाद पैनकेक को प्लेट में निकाल लें। बस रेडी है टेस्टी मूंग दाल की मूंगलेट। जिसे मनचाही चटनी के साथ सर्व करें।

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
लंच में खाने के लिए कोई हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन तलाश रहे हैं तो चना पालक राइस ट्राई करें। ये आयरन से भरपूर रेसिपी न सिर्फ कमजोरी बल्कि शरीर में खून की कमी को भी दूर रखने में मदद कर सकती है। इस रेसिपी की खासियत यह है कि यह टेस्टी होने के साथ बेहद कम समय में बनकर तैयार भी हो जाती है। इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को बेहद पसंद आएगा।
तो आइए देर किस बात की जान लेते हैं कैसे बनाए जाते हैं चना पालक राइस...
चना पालक राइस बनाने के लिए सामग्री-
-आधा कप कटा हुआ प्याज
-1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
-आधा कप बारीक कटी शिमला मिर्च
-आधा कप बारीक कटा हुआ टमाटर
-आधा कप बारीक कटा हुआ पालक
-एक चौथाई चम्मच हल्दी पाउडर
-1 चम्मच मिर्च पाउडर
-1 चम्मच धनिया-जीरा पाउडर
-नमक स्वादानुसार
-1 कप उबला हुआ काला चना
-1 कप आधा पका चावल
-4 चम्मच तेल
-2 चम्मच कटा हरा धनिया
चना पालक राइस बनाने का तरीका-
चना पालक राइस बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद कड़ाही में अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर हल्का चलाएं। अब शिमला मिर्च और टमाटर डालकर थोड़ी देर और कम आंच पर पकने दें। अब इसमें पालक, हल्दी, मिर्च पाउडर, जीरा-धनिया पाउडर, नमक और 2 चम्मच पानी मिलाकर 2 मिनट तक चलाएं। चना और चावल मिलाकर अच्छी तरह चलाते हुए 5 मिनट और पकाएं। आखिर में चना पालक राइस को ऊपर से धनिया पत्ती डालकर गर्निश करके गर्मागर्म परोसें।

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
अगर आप परिवार के लिए मीठे में कुछ टेस्टी और अलग बनाने की सोच रहे हैं तो ट्राई करें लच्छा रबड़ी की ये टेस्टी रेसिपी। लच्छा रबड़ी उत्तर भारत की एक लोकप्रिय मिठाई है, जो दूध को पकाकर केसर और गुलाब जल का यूज करके बनाई जाती है। ये डेजर्ट रेसिपी खाने में टेस्टी होने के साथ बनने में भी बेहद आसान है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है लच्छा रबड़ी।  
लच्छा रबड़ी बनाने के लिए जरूरी चीजें-
-1 लीटर फुल क्रीम दूध
-1 चुटकी केसर
-1 बड़ा चम्मच -कॉर्नफ्लोर
-3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
-¼ चम्मच गुलाब जल
लच्छा रबड़ी बनाने की विधि-
लच्छा रबड़ी बनाने के लिए एक चौड़े, भारी तले वाले नॉनस्टिक पैन में दूध डालकर उसे मध्यम-तेज आंच पर उबाल लें। दूध पैन के तले से न लगे इसके लिए बार-बार दूध को हिलाते रहें। जब दूध में उबाल आ जाए तो आंच को मध्यम करके उसमें केसर के धागे डालकर मिला लें। अब दूध को 1-2 मिनट तक (दूध के ऊपर मलाई की एक पतली परत बनने तक) उबलने दें। इसके बाद एक स्पैटुला की मदद से मलाई की परत को पैन के किनारे पर ले जाएं। बीच-बीच में लगातार पैन के किनारों को खुरचें और किनारे पर जमा दूध को वापस पैन में डालते रहें। दूध पैन के तले से न लगे इसके लिए इसे नियमित अंतराल पर खुरचते रहें। जब दूध आधे से ज्यादा पक जाए तो पानी में कॉर्नस्टार्च 3 बड़े चम्मच घोलकर पैन में डालकर लगातार हिलाते हुए रबड़ी के गाढ़ा होने तक पकाएं। अब चीनी और गुलाब जल डालकर 3-4 मिनट तक पकाएं। रबड़ी का स्वाद बढ़ाने के लिए उसे मिट्टी के बर्तन में डालकर बादाम और पिस्ते की कतरन से सजाएं। इसके बाद रबड़ी को कुछ घंटे ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख दें।

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
बाजार से आप करेला खरीदकर लाए नहीं कि बच्चे और बड़े उसके कड़वे स्वाद की वजह से नाक-मुंह बनाना शुरू कर देते हैं। स्वाद में कड़वा करेला सेहत के लिए काफी फायदेमंद होता है। करेले के जूस में विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में मौजूद होते हैं, जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाए रखने के साथ कई तरह की बीमारियों से लड़ने की भी ताकत देते हैं। ऐसे में करेले के पोषक तत्व परिवार के सदस्यों तक पहुंचाने के लिए आप उसे बनाने का टेस्टी तरीका भी अपना सकती हैं। जी हां, भरवा करेला के रूप में।
भरवा करेला बनाने से महिलाएं अक्सर इसलिए बचती रहती हैं क्योंकि उन्हें लगता है इसे बनाने में काफी समय लगता है। लेकिन भरवा करेला बनाने का जो तरीका आज आपको बताने जा रहे हैं वो न सिर्फ बेहद आसान और झटपट बनने वाला है बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है। तो आइए जान लेते हैं वो टिप्स जो भरवा करेला मिनटों में बनाने में आपकी मदद करेंगे।  
भरवा करेले बनाने के लिए सामग्री-
- 6 करेले
- 6 लहसुन की कलियां
- 3 हरी मिर्च
- 1 चम्मच जीरा
- 25 ग्राम मूंगफली
- 1 चम्मच सरसों के बीज
 - 1/2 कच्चा आम
- 3/2 कप पानी
- 1 चम्मच नमक
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 2 कटे हुए प्याज
- 1 कटा टमाटर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच अजवाइन
भरवा करेले बनाने की विधि-
भरवा करेले बनाने के लिए सबसे पहले करेले धोकर उसके छिलके उतारने के बाद उसके बीच में चीरा लगाकर सारे बीज निकाल लें। करेले का मसाला बनाने के लिए मिक्सी के जार में लहसुन, हरी मिर्च, जीरा, मूंगफली, सरसों के दाने और कच्‍चा आम डालकर पीस लें। अब सभी करेले को पानी में नमक डालकर उबाल लें। करेले के लिए स्‍टफिंग तैयार करने के लिए तेल गर्म करके प्‍याज, टमाटर और मसाले डालकर अच्‍छी तरह भून लें। अब इस स्‍टफिंग को करेले में भरकर अच्‍छी तैयार से करेला पका लें। आपके टेस्टी भरवा करेले बनकर तैयार है।