-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
नाश्ते में अगर आप कुछ हल्की-फुल्की और टेस्टी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो बनाएं गुजरात की ट्रेडिशनल डिश कटोरी ढोकला। ढोकला खाने में स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी बेहद आसान होता है। इसका खट्टा-मीठा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद होता है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं घर बैठे कैसे बनाया जा सकता है सॉफ्ट और स्पंजी स्नैक्स रेसिपी कटोरी ढोकला।
कटोरी ढोकला बनाने के लिए सामग्री-
-120 ग्राम बेसन
-2 चम्मच सूजी
-1 चुटकी हल्दी
-1 चम्मच पिसी हुई चीनी
-1 चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
-½ चम्मच साइट्रिक एसिड
-1 ½ चम्मच इनो
-2 चम्मच तेल
-1 चम्मच सरसों के बीज
-2 लंबी कटी हुई हरी मिर्च
-½ चम्मच तिल के बीज
-1-2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
-6-7 करी पत्ता
-स्वादानुसार नमक
कटोरी ढोकला बनाने का तरीका-
कटोरी ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन लेकर उसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, पिसी हुई चीनी, साइट्रिक एसिड, नमक और पानी, सूजी और तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। इसके बाद बैटर में इनो या बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाने के बाद बैटर को थोड़ी देर ढककर रख दें। इसके बाद ढोकला बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कटोरियों में तेल लगाकर रखें। अब बेसन के बैटर को कटोरी में आधा भरकर बेक करने के लिए रख दें। 10 मिनट बाद गैस बंद करके कटोरी से ढोकला निकाल लें। अब एक पैन में तेल गर्म करके उसमें सरसों के दानें, करी पत्ता, तिल के बीज,हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर तड़का तैयार करके कटोरी ढोकले के ऊपर डालकर उसे गार्निश करें। आपका टेस्टी और स्पंजी कटोरी ढोकला बनकर तैयार है।

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
आम खाने के शौकीन पूरे साल गर्मियों का इंतजार करते हैं। मीठे, रसीले आम के दीवाने एक भी दिन आम को खाने का  मिस नहीं करते। अगर आप मैंगो लवर्स में से एक हैं तो इस आम की कुल्फी रेसिपी को जरूर ट्राई करें। घर में ही बिना मेहनत के ठंडी-ठंडी कुल्फी बच्चों-बड़ों सबको खूब पसंद आएगी। तो चलिए जानें कैसे बनाएं स्पेशल मैंगो कुल्फी, ये है क्विक रेसिपी।
मैंगो कुल्फी बनाने की सामग्री
2-3 मैंगो टुकड़ों में काट लें
1 कप दूध
एक चौथाई कप गाढ़ी क्रीम
आधा कप कंडेस्ड मिल्क
आधा चम्मच इलायची पाउडर
3 चम्मच मिल्क पाउडर
एक चौथाई केवड़ा जल
8-9 केसर के रेशे
गार्निशिंग करने के लिए बारीक कटे पिस्ता
मैंगो कुल्फी बनाने की रेसिपी
सबसे पहले पके हुए आम को काटकर प्यूरी बना लें। अब इसमे दूध, क्रीम डालें और मिक्सी में चला लें। फिर इसमे कंडेस्ड मिल्क और मिल्क पाउडर डालें। और फिर से मिक्सी में ब्लेंड करें। ढक्कन हटाकर इस बार कुल्फी के मिक्सचर में केवड़ा जल और इलायची पाउडर, केसर के रेशे डालें। फिर से ब्लेंड करें। दो से तीन बार मिक्सी में ब्लेंड करने से कुल्फी का मिक्सचर बिल्कुल स्मूद हो जाएगा और इसमे एक भी लंप नहीं रह जाएंगे। अगर आप इसकी मिठास बढ़ाना चाहते हैं तो चीनी के पाउडर को साथ में मिलाकर एक बार फिर से ब्लेंड कर सकते हैं। या फिर मनपसंद ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकती हैं। जिससे कि कुल्फी का टेस्ट थोड़ा सा क्रंची हो जाए।
अब इसे कुल्फी के मोल्ड में डालें और फ्रीजर में करीब 7-8 घंटे के लिए सेट होने रख दें। जब ये जम जाए तो ऊपर से बारीक कटा पिस्ता गार्निश कर सर्व करें।

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
रोज के खाने में सब्जी और दाल बनाकर बोर हो गई हैं तो आज लंच में रेडी करें टमाटर की स्पाइसी करी। टमाटर की करी कोंकणी डिश है जिसे टमाटर सार भी कहते हैं। बिना लहसुन-प्याज के मात्र दस मिनट में इस डिश को रेडी किया जा सकता है। सबसे खास बात कि टमाटर के खट्टे-मीठे स्वाद के साथ इसके मसाले लाजवाब लगते हैं। वैसे आप चाहें तो इस करी में बेसन सेव, पापड़ या फिर बेसन के गट्टे भी डाल सकती हैं। जिससे इसका स्वाद दोगुना हो जाएगा। तो चलिए जानें कैसे बनाएं टमाटर करी।
टमाटर करी या सार बनाने की सामग्री
4-5 पके लाल टमाटर
2 चम्मच तेल
1 चुटकी हींग
1 चम्मच राई के दाने
1 चम्मच घिसा हुआ अदरक
2 हरी मिर्ची बारीक कटी हुई
8-10 करी पत्ता
नमक स्वादानुसार
आधा चम्मच गुड़
धनिया की पत्ती
टमाटर करी बनाने की विधि
-सबसे पहले पैन में पानी रखें। इस पानी में टमाटर को उबालने के लिए रख दें।
-टमाटर पकाने से पहले इसे धोकर डंठल निकाल दें और ऊपर से चार भाग में चीरा लगा दें।
-ऐसा करने से टमाटर जल्दी पक जाएंगे।
-जब ये पक जाएं तो पानी से निकालकर छिलका हटा दें। -मिक्सर के जार में डालकर ब्लेंड कर लें।
-अब पैन में तेल गर्म करें।
-जब तेल गर्म हो जाए तो इसमे राई के दाने डालें।
-राई चटकने के साथ ही इसमे हींग डालें और साथ में घिसा हुआ अदरक भी डाल दें।
-साथ में बारीक कटी हरी मिर्ची डालें।
-करी पत्ता चटकाएं और आधा चम्मच हल्दी पाउडर डाल दें।
साथ में नमक, गुड़ का पाउडर डालकर मिक्स करें।
-सारे मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं तो टमाटर का पेस्ट डाल दें।
-अच्छी तरह से मसाले के साथ टमाटर के पेस्ट को भून लें।
-जब ये भुन जाए तो पानी डालें और साथ में नमक डालकर मिक्स करें।
-5-10 मिनट तक पकाएं और सबसे आखिर में बारीक कटा हरा धनिया पत्ता डालकर ढंक दें।
-तैयार है टेस्टी टमाटर की करी, इसे चावल के साथ परोसें। या आप चाहें तो इसमे बेसन के सेव या गट्टे डालकर सब्जी का रूप दें। ये दोनों ही तरह से खाने में टेस्टी लगेगी।

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
टिंडे की सब्जी का नाम सुनकर बच्चे नाक मुंह सिकोड़ने लगते हैं। बच्चों को लौकी, कद्दू और टिंडे जैसी सब्जियों का स्वाद अच्छा नहीं लगता। हालांकि, अगर इन्हे अलग-अलग तरह की रेसिपी से बनाया जाए तो बच्चे भी इस सब्जी के दीवाने हो जाएंगे। यहां हम बता रहे हैं टिंडे की दही वाली सब्जी बनाने का तरीका। जानिए ये लाजवाब रेसिपी जिसे खाकर हर कोई उंगलियां चाटता रह जाएगा।
दही वाले टिंडे बनाने के लिए आपको चाहिए
टिंडे
प्याज
टमाटर
हरी मिर्च
तेज पत्ता
साबुत लाल मिर्च
दही
नमक
हल्दी
लाल मिर्च पाउडर
धनिया
जीरा सरसो तेल
गरम मसाला
खटाई
हरा धनिया  
कैसे बनाएं~
इसे बनाने के लिए टिंडे, प्याज, टमाटर को अच्छे से धोकर छील लें। फिर प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। टिंडे को बड़े टुकड़ों में काट लें।
अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें। तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें जीरा, तेजपत्ता डालें। अब इसमें प्याज डालें और फिर इसे भून लें। भूनने के बाद इसमें टमाटर डालें और थोड़ा सा नमक डालें। अच्छे से पकाएं।
जब ये पक जाए तो इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें। 3 से 5 मिनट के लिए पकने दें। फिर इसमें दही डालें और इसे पकाएं।
मसाला अच्छे से पक जाए तब इसमें टिंडे डालें और थोड़ा सा पानी डालें। इसे अच्छे से ढककर पकने दें। जब ये पक जाए तो इसमें खटाई और गरम मसाला मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें और फिर हरा धनिया से गार्निश करें और फिर सर्व करें।  

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
गर्मियों में खीरा सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। सलाद और रायता बनाकर तो अक्सर इसे खाया होगा। अब बनाएं खीरे की चटनी। साउथ इंडियन स्टाइल में तैयार खीरे की चटनी रोज के दाल-चावल का टेस्ट बढ़ा देगी। इसके साथ ही ये काफी हेल्दी भी है। तो अगली बार जब घर वाले खाने के साथ चटनी खाने की डिमांड करें तो उन्हें खीरे से तैयार इस लाजवाब चटनी को टेस्ट जरूर कराएं। इमली के खट्टेपन के साथ तैयार चटनी का स्वाद लाजवाब लगता है। तो चलिए जानें क्या है खीरे की चटनी बनाने की रेसिपी।
खीरे की चटनी बनाने की सामग्री
1 खीरा
2 हरी मिर्ची
आधा चम्मच जीरा
आधा चम्मच राई के दाने
एक चुटकी हींग
2 लहसुन की कलियां
आधा चम्मच उड़द की दाल
आधा चम्मच चने की दाल
दो से तीन चम्मच इमली का गूदा
नमक स्वादानुसार
धनिया की पत्ती
करी पत्ता तड़के के लिए
लाल मिर्च सूखी
दो चम्मच तेल
खीरे की चटनी बनाने की विधि
-सबसे पहले खीरे को धोकर छील लें। फिर इसे कद्दूकस में घिस कर रख लें। पैन में तेल गर्म करें। इसमे हरी मिर्ची, उड़द की दाल और चना दाल को डालकर भूनें। पैन को गैस पर से उतारकर ठंडा कर लें।
-अब इस तड़के के मिक्सचर को मिक्सी के जार में डालें। साथ में जीरा, नमक, लहसुन की कलियां डालकर पेस्ट बना लें।
-इस पेस्ट में थोड़ा सा घिसा हुआ खीरा और इमली का गूदा स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इसे ग्राइंड करें।
-इस पेस्ट को किसी बाउल में पलटें। साथ में बचा हुआ घिसा खीरा मिलाकर अच्छी तरह से चलाएं।  सबसे आखिर में बारीक कटी हरी धनिया और नमक मिलाएं।
लगाएं तड़का
खीरे की चटनी पर तड़का लगाने के लिए पैन में तेल गर्म करें। इसमे जीरा और राई के दाने चटकाने के साथ ही करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें। एक चुटकी हींग डालने के साथ ही इस तड़के को चटनी के ऊपर डाल दें। बस अच्छी तरह से मिक्स कर खाने के साथ परोसें।

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
कच्चे आम की मदद से आप टेस्टी चीजों को तैयार कर सकते हैं। इसकी मदद से आम पना तैयार किया जाता है। जिसे गर्मी के मौसम में पीने से लू से बचाव होता है। इसके अलावा आप इसकी मदद से टेस्टी चटनी भी बना सकते हैं। वैसे तो इसकी चटनी बनाने की अलग-अलग रेसिपी हैं। यहां हम बता रहे हैं प्याज और हरी मिर्च से बनने वाली कच्चे आम की चटनी की रेसिपी।
इस चटनी को बनाने के लिए आपको चाहिए
कच्चे आम
धनिया
नारियल
प्याज
पदीना
हरी मिर्च
हरा धनिया
लहसुन
नमक
सरसों का तेल
कड़ी पत्ता
राई
कैसे बनाएं
इस चटनी को बनाने के लिए पहले सभी चीजों को साफ कर लें। जैसे हरी मिर्च को धो लें, पदिना और हरा धनिया की पत्ती को धो कर साफ करें। कच्चे आम को धो लें और फिर इसे छील कर टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहुसन को भी छील लें और प्याज को टुकड़ों में काट लें। हरे नारियल के एक छोटे से टुकड़े को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें। फिर इसमें हरी मिर्च, लहसुन, प्याज को डाल कर अच्छे से भूनें फिर इसमें आम के टुकड़े और हरा धनिया भी डाल दें। इसे अच्छे से 3 से 5 मिनट के लिए भूनें। फिर इसे एक प्लेट में निकालें और इसे ठंडा होने दें।
अब एक ब्लेंडर में इस ठंडे मिक्शचर को डालें और फिर इसमें नारियल के टुकड़े, पदीना और नमक डाल कर अच्छे से ब्लेंड करें। चटनी को अच्छे से पीस कर एक कटोरी में निकाल लें।
अब एक छोटे से पैन में तेल गर्म करें और फिर इसमें राई और कड़ी पत्ता डालें। अच्छे से चटकाने के बाद इसे चटनी में डालें।   

 -सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
गर्मियों के मौसम में जितना ज्यादा लिक्विड लिया जाए। शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाने में उतनी ज्यादा मदद मिलती है। खासतौर पर बच्चों की सेहत का इस वक्त ध्यान रखना जरूरी है। स्कूल और खेलने के दौरान वो कम पानी पीते हैं। जिससे उन्हें डिहाइड्रेशन का खतरा रहता है। बच्चों के शरीर में पानी की कमी ना हो इसलिए उन्हें अलग-अलग तरह की टेस्टी ड्रिंक बनाकर दें। ये उनके सेहत के लिए फायदेमंद है। बच्चों के लिए थोड़ी नई टेस्टी ड्रिंक बनानी है तो ट्राई करें पाइनएप्पल की ड्रिंक, इसका स्वाद बच्चों को जरूर पसंद आएगा। तो चलिए जानें कैसे बनाएं खट्टी-मीठी ड्रिंक।
पाइनएप्पल की टेस्टी ड्रिंक बनाने की सामग्री
कटे हुए अनानास या पाइनएप्पल के टुकड़े 3 कप
हल्दी एक चौथाई चम्मच
काली मिर्च एक चौथाई चम्मच
काला नमक एक चम्मच
पानी 1 लीटर
चीनी एक कप
लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
भुने जीरे का पाउडर एक चम्मच
पदीने की पत्तियां
बर्फ के टुकड़े
पाइनएप्पल की ड्रिंक बनाने की रेसिपी
सबसे पहले पाइनएप्पल को काटकर टुकड़े कर लें। अब इन टुकड़ों को किसी पैन में डालें और साथ में पानी डाल दें। चीनी, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा डालकर मिक्स कर दें। साथ में काला नमक भी डालें और गैस पर चढ़ाकर उबालें। करीब 15 मिनट तक इस पकने दें। जब तक कि पाइनएप्पल पककर मुलायम ना हो जाएं। अब गैस बंद कर दें और पैन को उतार लें। थोड़ा सा ठंडा हो जाए को मिक्सी के जार में डालकर इसकी प्यूरी बना लें। इस प्यूरी को फ्रिज में भी दो सप्ताह तक ऐसे ही रख लें और जब मनचाहे ड्रिंक बनाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।
पाइनएप्पल ड्रिंक बनाने का तरीका
गिलास में बर्फ के टुकड़े कौ क्रश पदीने की पत्तियों को डालें। साथ में तीन से चार चम्मच पाइनएप्पल की तैयार प्यूरी को डालें। साथ में गिलास भरकर ठंडा पानी डालें और चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से चला लें। बस तैयार है टेस्टी कूल-कूल पाइनएप्पल ड्रिंक, जो बच्चों को जरूर पसंद आएगी।

गर्मी के मौसम में लोग शरीर को अंदर से ठंडा रखने वाली डिशेज खाते हैं. इन्हीं में से एक है सत्तू.इससे हमारा शरीर हाइड्रेट तो रहता ही है लेकिन इसके साथ ही ये आपको बाहरी तपिश से भी दूर रखता है. कई पोषक तत्वों से भरा सत्तू को एनर्जी का पावर हाउस भी माना जाता है. आपको बता दें कि सत्तू एक तरह का आटा होता है, जिसमें भरपूर मात्रा प्रोटीन पाया जाता है. खास बात ये है कि सत्तू न सिर्फ भारत बल्कि विदेशों में खूब पसंद किया जाता है. आपकी हीट को बीट करने के लिए हम यहां सत्तू के बनने वाले पराठे की रेसिपी के बारे में बताएंगे. सत्तू के पराठे न सिर्फ खाने में अच्छा लगता है बल्कि बॉडी को भी ठंडा रखने में मदद करता है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी…
सत्तू का पराठा बनाने की सामग्री
    सत्तू- 2 कप
    गेहूं का आटा- 3 कप
    अजवाइन आधा चम्मच
    लहसुन- 5 पिसी
    प्याज- दो बारीक कटे
    अदरक थोड़ा सा
    अमचूर- एक चम्मच
    हरी मिर्च- तीन कटी हुई
    नींबू- एक चम्मच रस
    हरी धनिया- एक चम्मच कटी हुई
    नमक- स्वादानुसार
    घी- दो चम्मच
    तेल- आधा कटोरी
जानिए बनाने की विधि~~
    सबसे पहले गेहूं का आटा लें और उसे गुंथकर रख लें
    अब एक कटोरी में सत्तू डालकर उसमें अदरक, लहसुन, कटा हुआ हरा धनिया, अजवाइन डालें.
    सभी को अच्छी तरीके से पानी में डालकर मिक्स कर लें
    अब आटे की लोई में सत्तू का मसाला भर लें
    लोई को पराठे के आकार का बेल लें
    अब आप इसे नॉन स्टिकी तवे पर रखकर मध्यम आंच पर तेल के साथ सेकें.
    सत्तू के पराठे को आप सॉस या दही के साथ खा सकते हैं

चेहरे की चमक फीकी पड़ने पर लुक खराब हो जाता है। स्किन की रंगत को बरकरार रखने के लिए टाइम टू टाइम स्किन केयर रूटीन फॉलो करने की जरूरत होती है। स्किन की खूबसूरती मेंटेन करने के लिए आप मसूर की दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं। ये दाल त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। मसूर दाल से बने फेस पैक त्वचा के लिए एक बेहतरीन केमिकल रहित क्लींजर का काम करते हैं। यहां देखिए इसे फेस पैक बनाने का तरीका।
मसूर दाल और शहद  
मसूर दाल में हाइड्रेटिंग गुण होते हैं। इसी के साथ शहद भी स्किन को मॉइस्चराइज करने में मदद करता है। इसके अलावा यह मुंहासों को भी रोकता है। इन दोनों चीजों का पैक बनाने के लिए एक चम्मच मसूर दाल का पाउडर लें और फिर इसमें एक चम्मच शहद मिला लें। दोनों को मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें फिर साफ चेहरे पर लगाएं। इसे कम से कम 20 मिनट के लिए लगा रहने दें। फिर चेहरे को धोएं और थपथपा कर चेहरे को सुखा लें।
मसूर दाल और गेंदे का फूल
गर्मी के मौसम में स्किन डल और बेजान हो जाती है। इस तरह की स्किन पर आप मसूर दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं। त्वचा को फिर से चमकदार और बेदाग बनाने के लिए आप स्किन पर इन दोनों चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक चम्मच मसूर दाल और ताजे गेंदे के फूल लें। फिर गेंदे के फूलों को पीसकर मसूर दाल के साथ रात भर के लिए भिगो दें, पेस्ट बनाने के लिए गुलाब जल का इस्तेमाल कर सकते हैं। सुबह इस मिश्रण को एक गाढ़े पेस्ट में पीस लें। फिर इसे चेहरे और गर्दन पर समान रूप से लगाएं। 30 मिनट बाद जब ये पैक सूख जाए तो इसे धो लें।
मसूर दाल और बादाम का तेल
  इस पैक को बनाने के लिए मसूर दाल पाउडर में दूध, हल्दी, और नारियल का तेल मिलाएं। स्मूद पेस्ट तौयार हो जाने के बाद इले चेहरे पर समान रूप से लगाएं। इसे 2 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर धीरे-धीरे स्क्रब करते हुए धो लें।

 इंजेक्शन देखते ही रोने लगता है आपका बच्चा, दिल से ऐसे दूर करें सुई का डर

गर्मी में स्टाइलिश दिखना कई बार चुनौती बन जाता है। पसीना और गर्मी पूरे लुक को बिगाड़ देते हैं। वैसे तो मिनिमम मेकअप और वाटरप्रूफ मेकअप पसीने की वजह से चेहरे की खूबसूरती तो नहीं बिगाड़ पाते। लेकिन हेयरस्टाइल की वजह से अक्सर गर्ल्स लुक्स में मात खा जाती है। गर्मी की वजह से खुले बाल रखना मुश्किल हो जाता है और बाल बांधने से कई बार स्टाइल अच्छी नहीं लगती। अगर आप भी इस तरह की समस्या से दो चार होती हैं तो प्रियंका चोपड़ा की ये हेयरस्टाइल जरूर काम आएगी।
बॉबी पिन का फैशन लौट आया है
बचपन में आपके बालों में मम्मी ने खूब बॉबी पिन लगाई होगी। लेकिन बड़े होने के साथ ही बॉबी पिन लगाना बंद कर दी होंगी। तो अब इसे एक बार लगाकर स्टाइल के साथ फ्लांट करें। बॉबी पिन की मदद से बालों को स्टाइलिश लुक दिया जा सकता है। प्रियंका चोपड़ा का लेटेस्ट फोटोशूट तो यहीं दिखा रहा है। जिसमे उनके खुले बाल इतने मैनेजबल हैं कि हर लड़की इसे आसानी से कॉपी कर सकेगी।
 ऐसे लगाएं बॉबी पिन
प्रियंका चोपड़ा ने बालों को बीच वेव कर्ल करने के साथ साइड पार्टीशन कर रखा है। वहीं बॉबी पिंस की मदद से जिगजैक डिजाइन काफी स्टाइलिश लुक दे रहा है। साथ ही ये हेयरस्टाइल गर्मी के लिए परफेक्ट दिख रही है। जिसमे आपके बाल खुले होने के बाद आसानी से मैनेज हो जाएंगे और गर्मी भी कम लगेगी। बता दें कि प्रियंका चोपड़ा इन दिनों अपनी वेब सीरीज सिटाडेल के प्रमोशन में बिजी हैं। वहीं लेटेस्ट फोटोशूट में वो पति निक जोनस के साथ पोज देते दिख रही हैं। जिसमे उनका मल्टीकलर स्ट्राइप ड्रेस से लेकर हेयरस्टाइल सबकुछ परफेक्ट दिख रहा है।

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
 हेल्थ के लिए लौकी काफी ज्यादा फायदेमंद होती है। गर्मी के मौसम में इसके फायदे डबल हो जाते हैं, इसकी तासीर ठंडी होती है इसलिए इसे गर्मियों में खाने की सलाह दी जाती है। लौकी विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और जिंक से भरपूर होती है। पेट की समस्याओं के लिए भी लौकी फायदेमंद होती है। हालांकि, बच्चे और कुछ बड़े इसे खाना पसंद नहीं करते हैं। इसे बनाने का हर किसी का अलग तरीका है। यहां हम बता रहे हैं लौकी से सूखी सब्जी बनाने का तरीका। इस रेसिपी से बनी लौकी की  सब्जी बच्चे और बड़ों को खूब पसंद आएगी।
लौकी की सूखी सब्जी बनाने के लिए चाहिए
लौकी
घी
राई
नमक
काली मिर्च पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
हल्दी पाउडर
अमचूर पाउडर
साबुत लाल मिर्च
हरा धनिया
कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिए लौकी को सबसे पहले धो लें। फिर इसे छील कर इसके छोटे-छोटे टुकड़े करें। अब कुकर में घी गर्म करें और फिर इसमें साबुत लाल मिर्च और राई डालें। इसमें अमचूर पाउडर डालकर सभी मसाले डालें और फिर कटी हुई लौकी को डालें। कुकर का ढक्कन लगाएं और फिर 2 से 3 सिटी के बाद आंच बंद करें। कुकर ठंडा हो जाए तो ढक्कन हटाएं। अब लौकी ने पानी छोड़ा होगा तो आंच पर इसे कुछ देर लिए रखें और पानी सूखने दें। फिर इसमें अमचूर पाउडर डालें। अंत में हरा धनिया डालें और इसे सर्व करें। 

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
आप पकोड़े खाने के शौकीन हैं लेकिन फ्राइड खाने से बच रहे हैं तो सेलिब्रिटी शेफ कुणाल कपूर आपके लिए एक स्पेशल रेसिपी लेकर आए हैं। जिसका नाम है बिना ब्रेड वाला ब्रेड पकोड़ा। कुणाल कपूर की इस रेसिपी का नाम सुनकर हो सकता है कई लोग हैरान भी हो जाए। ऐसा इसलिए क्योंकि शायद ही कभी किसी ने बिना ब्रेड और तेल के ब्रेड पकोड़ा बनने की कल्पना तक की होगी। लेकिन कुणाल ने अपनी इस नई रेसिपी से ऐसा मुमकिन कर दिया है। जी हां, कुणाल कपूर ने अपने इंस्टाग्राम पर ब्रेड पकोड़ा बनाने की एक अनोखी रेसिपी शेयर की है। जिसे बनाने के लिए आपको ब्रेड की जरूरत नहीं पड़ने वाली है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बिना ब्रेड के बना सकते हैं ब्रेड पकोड़ा।
बिना ब्रेड वाला ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री-
- 2 कप बेसन
- 1 चम्मच जीरा
- स्‍वादानुसार नमक
- 1/4 कप कटा हुआ प्‍याज
- 1 छोटा चम्‍मच मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
- मुट्ठी भर कटा हुआ हरा धनिया
- 2 छोटे चम्‍मच कटा हुआ अदरक
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
- 1 चम्‍मच चाट मसाला
- 1 चम्‍मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- ½ कप दही
- लगभग 1½ कप पानी
- 1½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा या ईनो
-तलने के लिए तेल
धनिया टमाटर चटनी बनाने के लिए-
- 1 छोटा गुच्छा फ्रेश धनिया पत्ती
- 4 मीडियम साइज टमाटर
- ½ छोटा चम्मच काला नमक
-नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा टुकड़ा कटा हुआ अदरक
- 4 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मचजीरा
- 1 चुटकी चीनी
-1 हरी मिर्च
- मुट्ठी भर पुदीना की पत्तियां
बिना ब्रेड वाला ब्रेड पकोड़ा बनाने का तरीका-
बिना ब्रेड वाला ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले पकोड़ा बनाने के लिए
जरूरी सभी चीजों को एक साथ मिलाकर इससे गाढ़ा घोल तैयार कर लें। इसके बाद सैंडविच मेकर को गर्म करके उसमें दोनों तरफ थोड़ा सा तेल छिड़कें। अब पकोड़े वाले बैटर में बेकिंग सोडा डालकर एक दिशा में धीरे-धीरे मिलाते हुए एक मिनट के लिए छोड़ने के बाद बैटर को सैंडविच मेकर में डालें।अब बैटर को हल्का ब्राउन होने तक पकने दें। इसके बाद इसे निकालकर बीच से काट लें। आपका बिना ब्रेड वाला ब्रेड पकोड़ा बनकर तैयार है, इसे चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।
ब्रेड पकोड़े के साथ धनिया टमाटर की चटनी बनाने की विधि-
धनिया टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सी में सभी चीजों को डालकर उसका पेस्ट बना लें। अब इस पेस्ट को एक बाउल में निकालकर पकोड़े के साथ परोसे।

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
गर्मी के मौसम में सत्तू बेहद फायदेमंद होता है। सुबह के नाश्ते में अगर सत्तू का शरबत पिया जाए तो ये बॉडी को बीमार होने से बचाने के साथ ही वेट लूज करने में भी मदद करेंगे। सत्तू का शरबत बनाने के लिए सामग्री
दो से तीन चम्मच चने का सत्तू
4 कप पानी
दो चम्मच नींबू का रस
पुदीने की पत्तियां
भुना जीरा
काला नमक स्वादानुसार
स्वाद के लिए कच्चा आम
सत्तू का शरबत बनाने का तरीका
किसी बड़े जग में पानी लेकर उसमे सत्तू घोल लें। साथ में नमक, नींबू का रस, पुदीने की पत्तियां, भुना जीरा डालकर मिक्स करें। साथ में बर्फ डालें और ठंडा-ठंडा पिएं। 

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
कच्चे आम को भूनकर बनने वाला पन्ना गर्मियों में बहुत जरूरी है। इसे बनाने के लिए इन सामग्री की जरूरत होगी।
कच्चा आम आधा किलो
चीना आधा कप
दो चम्मच नमक
काला नमक स्वादानुसार
भुना जीरे का पाउडर
पुदीने की पत्तियों का पेस्ट आधा चम्मच
पानी दो कप
आम पन्ना बनाने का तरीका
सबसे पहले आम को आग पर भून लें। जब ये अच्छी तरह से भुन जाए तो छिलका उतारकर ठंडा हो जाने दें। फिर इस भुने आम के गूदे को हाथों से मसलकर निकाल दें। इसमे पानी मिलाएं। साथ में सारे मसाले मिलाकर बर्फ डालें और ठंडा-ठंडा सर्व करें। 

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
खट्टा-मीठा जलजीरा बच्चों को खूब पसंद आता है। इसे आप हर दिन बच्चों को पीने के लिए दे सकती हैं। ये ना केवल लू लगने से बचाएगा बल्कि शरीर को डाइड्रेट भी करेगा। जलजीरा बनाने की सामग्री।
100 ग्राम इमली का गूदा
पुदीने की पत्तियां
भुना जीरा
गुड़ 50 ग्राम
काला नमक स्वादानुसार
नींबू का रस
गरम मसाला एक से दो चुटकी
पानी आधा लीटर
जलजीरा बनाने की रेसिपी
पानी में इमली का गुदा मिला लें। साथ में पुदीने की पत्तियों का पेस्ट बनाकर डालें। साथ में भुना जीरा, गुड़, गरम मसाला, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। बस इसे ठंडा हो जाने दें और फिर सर्व करें।

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
चाय के साथ अक्सर कुछ स्पेशल खाने की डिमांड होती है। लेकिन ब्रेड और मैदे की चीजें हेल्थ को नुकसान करती हैं। ऐसे में कुछ हेल्दी और टेस्टी बनाना जरूरी होता है। अगर आपके बच्चे कुछ फ्राईड खाने की डिमांड करते हैं तो उन्हें सूजी से बने ब्रेड रोल बनाकर खिलाएं। इसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगेगा और टेस्टी ब्रेड रोल बनकर तैयार हो जाएंगे।
सूजी के ब्रेड रोल बनाने की सामग्री
2 उबले आलू
1 प्याज
3 हरी मिर्ची
1 चम्मच नमक
हल्दी पाउडर
भुना जीरा आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
आधा चम्मच चाट मसाला
एक चौथाई अजवाइन
धनिया की पत्ती
काली मिर्च पाउडर
सूजी का आटा कैसे तैयार करें
दो कप पानी
1 कप सूजी
एक चम्मच तेल
एक चुटकी नमक
कश्मीरी लाल मिर्च
हल्दी पाउडर
सूजी के ब्रेड रोल बनाने की विधि
सबसे पहले सूजी का आटा तैयार कर लें। इसके लिए किसी पैन में पानी गर्म करें और उसमे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, नमक डालें। साथ में सूजी डालकर अच्छी तरह से मिक्स करें और तेज आंच पर पानी को सुखा दें। जब पानी सूख जाए और आटे की कंस्सीटेंसी आ जाए तो गैस बंद कर दें और ठंडा हो जाने दें।
आलू की फिलिंग बनाने के लिए उबले आलू को मैश कर इसमे बारीक कटा प्याज और हरी मिर्ची डालें। साथ में अजवाइन, धनिया की पत्ती, काली मिर्च, चाट मसाला, भुना जीरा और नमक डालकर मिक्स करें। अब सूजी के आटे को हाथों में तेल लगाकर अच्छी तरह से मसलकर गूंथ लें।
कैसे बनाएं ब्रेड रोल
किसी छोटी कटोरी में सूजी के आटे को भरकर क्वांटिटी फिक्स कर लें। अब हाथों पर पानी लगाकर हथेलियों की मदद से चपटा करें। बीच में आलू की फिलिंग को रखकर इसे बंद करें। और हथेलियों से ब्रेड रोल का आकार दें। बस इसी तरह से सारे ब्रेड रोल तैयार कर लें। कड़ाही में तेल गर्म करें और सुनहरा होने तक तलें। बस रेडी है सूजी के टेस्टी ब्रेड रोल, इन्हें हरी चटनी या सॉस के साथ सर्व करें। 

-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
रोज के खाने में वहीं दाल रोटी और दाल चावल किसी को भी बोर कर सकती है। कुछ स्पेशल और हटके खाने का मन है तो स्पाइसी या बहुत सारा टाइम लगने वाला खाना बनाने की जरूरत नही है। बस रोज के खाने के साथ कुछ हटके टेस्टी सब्जी बना लें। बैंगन को अक्सर लोग कम खाना पसंद करते हैं। ऐसे में आप इसकी मजेदार सब्जी बनाकर तैयार कर सकती हैं। बैंगन भाजा रोज के दाल चावल के स्वाद को आसानी से बढ़ा देगी और इसे घरवाले पसंद भी खूब करेंगे। तो चलिए जानें कैसे बनाएं टेस्टी और क्रिस्पी बैंगन भाजा।
बैंगन भाजा बनाने की सामग्री
300-350 ग्राम बड़े आकार के बैंगन
3-4 चम्मच सरसों का तेल
2 चम्मच बेसन
2-3 बारीक कटी हरी धनिया
हरी मिर्च 1
आधा छोटा चम्मच अदरक का पेस्ट
एक चौथाई छोटा चम्मच हींग
एक चम्मच धनिया पाउडर
अमचूर छोटा चम्मच एक चौथाई
गरम मसाला आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर
हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
बैंगनभाजा बनाने की विधि~~
सबसे पहले बैंगन भाजा का मसाला तैयार कर रख लें। इसके लिए बड़ी प्लेट में बेसन लें। इसमे कटी हुई हरी मिर्च, हींग, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर डाल दें। साथ में गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, नमक, हल्दी पाउडर और साथ में बारीक कटी हरी धनिया मिला दें। सारे मसालों को अच्छी तरह से मिक्स करें।
बैंगन की डंठल काटकर हटा दें। बड़े आकार के बैंगन को थोड़ा मोटा गोल आकार में काट लें। सारे टुकड़ों को मसाले में अच्छी तरह से लपेट लें। मसालों को लपेटकर दूसरी प्लेट में रख लें। पैन में तेल डालें और गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो बैंगन के एक-एक टुकड़े इसमे डालें और सुनहरा होने तक सेंके। जब ये अंदर तक पककर सिंक जाएं पैन से निकालकर प्लेट में रख लें। बस तैयार है टेस्टी बैंगन भाजा। इसे रोज के खाने के साथ सर्व करें। हर कोई इसका स्वाद पसंद करेगा।

-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
खाना हर बार सही मात्रा में बनें ऐसा होना मुश्किल है। कई बार कुछ चीजें, जैसे रोटी, सब्जी या फिर चावल ज्यादा बन ही जाते हैं। परिवार में मौजूद सदस्य भी एक बार किसी चीज को खा लें तो फिर सेम डे या फिर अगले दिन भी उसे नहीं खाते। बचे हुए खाने को फेंक देना भी सही नहीं है। ऐसे में आप बची हुई चीजों को दोबारा यूज करके टेस्टी डिश तैयार कर सकते हैं। यहां बचे हुए चावल से बनने वाली लाजवाब स्टिक्स की रेसिपी बता रहे हैं। जानिए-
इसे बनाने के लिए आपको चाहिए---
बचे हुए चावल
बेसन
सूजी
दही
बेकिंग सोडा
चीनी
लाल मिर्च
नमक
सरसों के दाने
करी पत्ते
जीरा
तिल
हरी मिर्च
अदरक कद्दूकस
हरा धनिया
तेल और घी
कैसे बनाएं--
- इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक ब्लेंडर में बचे हुए चावल, बेसन, दही, थोड़ा पानी डालें और फिर इसे अच्छे से ब्लेंड करें। एक स्मूद पेस्ट तैयार करें।
- अब इस पेस्ट को एक पैन में निकालें और फिर सूजी, अदरक, पाउडर शक्कर, नमक, डालें और अच्छे से ढक कर कुछ देर के लिए रख दें।
- जब तक केक टिन को बटर से अच्छे से ग्रीस करें। फिर बैटर में बेकिंग सोड़ा डालें और पानी डाल कर इसे एक्टिवेट करेंष मिक्स करें और फिर बैटर को केक टिन में अच्छे से डाल दें।
- इस केक टिन को स्टीम करने के लिए लगभग 20 से 25 मिनट के लिए रखें।
- जब ये तैयार हो जाए तो इसे स्टिक के साइज में काट लें। फिर पैन में घी गर्म करें और इसमें जीरा, राई, सफेद तिल और कढ़ी पत्ता डालें। एक मिनट बाद इसमें लाल मिर्च डालें और फिर इसमें स्टिक डालें। अच्छे से मिक्स करें और फिर सर्व करें।