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-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
आप कुछ खास बनाना चाहते हैं, तो मूली, आलू और पालक-पनीर की मिली जुली सब्जी और उसके साथ बनाए लौकी का रायता बना सकती हैं। इन दोनो रेसिपी का कॉबिनेशन गर्मियों के दिनों में बिल्कुल सही रहेगा। गर्मी में सादा भोजन पेट के लिए भी अच्छा रहता है। क्या आप जानते हैं कि यह भोजन बिना लहसुन प्याज के इस्तेमाल के बनाया जाता है।इस रेसिपी को खासतौर पर नवरात्रि के उत्सव को ध्यान में रखकर बनाया जा सकता है। आप इसे शुद्ध सात्विक भोजन कह सकते हैं। तो आइए देखते हैं इस खास रेसिपी को कैसे बनाया जाता है और इसमें कौन-कौन सी सामग्री का इस्तेमाल होगा।
मुख्य सामग्री
1 कप पालक
मुख्य पकवान के लिए
1 कप मूली
1 कप पनीर
1 कप आलू
1 छोटी चम्मच अदरक
जरूरत के अनुसार हरी मिर्च
जरूरत के अनुसार सेंधा नमक
जरूरत के अनुसार चिली पाउडर
जरूरत के अनुसार Spices & Herbs
1 कप कसा हुआ बॉटल लौकी
1 कप दही
जरूरत के अनुसार जीरे के बीज
विधि ----
एक पैन ले, पैन में तेल गरम करें, जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए इसमें खड़े जीरे से तड़का लगाए। इसके बाद इसमें कसा हुआ अदरक, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, और बारीक कटे हुए आलू डालें और सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से चम्मच की सहायता से मिला ले।
अब इसमें ऊपर से सेंधा नमक, एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर, बारीक कटी हुई मूली डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला ले। सबसे आखिर में बारीक कटा हुआ, धुला हुआ पालक डालें और गैस की आंच लो करके 5 से 6 मिनट तक ढक्कन ढक्कर इसे पकाएं।
जब पालक अच्छी तरह से पक जाए इसमें पनीर के कटे हुए टुकड़े डाले और कुछ मिनट तक चम्मच चलाते हुए पकाएं। आपकी नवरात्र स्पेशल सब्जी तैयार हो चुकी है।
लौकी का रायता सब्जी के बाद लौकी का रायता बनाने के लिए एक पैन में थोड़ा सा पानी गर्म करें। जब पानी अच्छी तरह से गर्म हो जाए इसमें उबली हुई लौकी डालें और 2 से 3 मिनट तक इसे पकने दें। अब लौकी से पानी निकालकर इसे ठंडा होने के लिए एक तरफ अलग रख दें।
अब एक कटोरी में दही डाले, दही में खड़ा जीरा डालें। अब उसमें उबली हुई लौकी डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। ऊपर से स्वादानुसार सेंधा नमक डालें। आप चाहें तो इसमें लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं। बस आपका लौकी का रायता तैयार है।गरमा-गरम सब्जी के साथ लौकी का रायता परोसे। -
-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
रोज-रोज एक तरह की सब्जी खाने से किसी का भी मन भर सकता है. ऐसे में जरूरी है कि कुछ ऐसा ट्राई किया जाए, जो स्वाद से तो भरपूर हो ही, साथ ही सेहत के लिए भी फायदेमंद हो. काफी सोचने के बाद भी कुछ समझ में नहीं आ रहा है तो आप कच्चे केले के कोफ्ते बना सकते हैं. ये खाने में तो टेस्टी होते ही हैं, सेहत के लिए भी काफी फायदेमंद होते हैं. हालांकि ज्यादातर लोग घरों में इसकी सब्जी, मलाई कोफ्ते और लौकी के कोफ्ते तो बनाकर खाते ही हैं. लेकिन कच्चे केले के कोफ्ते आपके स्वाद को डबल कर देंगे. ये डिस आसानी के साथ बनाई जा सकती है. आइए जानते हैं इसको बनाने की विधि.
कच्चे केले के कोफ्ते बनाने के लिए सामग्री--
कच्चे केले- 4 फल
टमाटर- 2
हरी मिर्च- 2
बारीक कटा प्याज- 1
अदरक पेस्ट- 1/2 चम्मच
हरा धनिया- बारीक कटा
कसूरी मेथी- 1 चम्मच
बेसन- 2 टेबल स्पून
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच (स्वादानुसार)
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
तेल- तलने के लिए
जीरा- 1/2 चम्मच
गरम मसाला पाउडर- स्वादानुसार
नमक- स्वादानुसार
केले के कोफ्ता बनाने की विधि--
स्टेप-1: कच्चे केले के कोफ्ते बनाने के लिए सबसे पहले 4 केले के फल लेकर उन्हें अच्छे से धुल लेंगे. इसके बाद उन्हें काटकर टुकड़े कर लेंगे. इसके बाद कुकर में इन टुकड़ों को पानी के साथ डालकर एक सीटी लगने तक रख दें. इसके बाद कूकर को उतारकर केले के टुकड़ों को निकाल लेंगे. अब इन टुकड़ों को छीलकर मसल लेंगे.
स्टेप-2: केले के उबले हुए टुकड़ों को मसलने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, बेसन, अदरक पेस्ट, बारीक कटी हरी मिर्च, नमक, हरा धनिया और गर्म मसाला को अच्छी तरह मिला लेंगे. इसके बाद हाथों में हल्का का तेल लगाकर मिश्रण के गोले बना लेंगे. इन सभी गोलों को कढ़ाई में डालने के लिए एक प्लेट में रख लेंगे.
स्टेप-3: इसके बाद एक भारी तले की कढ़ाई लेंगे, जिसमें तेल डाल लेंगे. अब मिश्रण से तैयार गोलों को तेल में डालेंगे और ब्राउन होने पर निकाल लेंगे. इसके बाद उसी कढ़ाई में थोड़े से तेल में हींग जीरा का तड़का लगा लेंगे. अब इसी में टमाटर के टुकड़े करके डाल लेंगे. टमाटर जब पक जाएं तो हल्दी और लाल मिर्च पाउडर डालकर भून लेंगे. यदि संभव हो तो थोड़ा दही भी डाल सकते हैं. इसके बाद तले हुए कोफ्ते भी डाल देंगे. इसके ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डाल देंगे. इसके कुछ समय बाद इसको उतार लेंगे. इस लजीज डिस को रोटी, पराठा या फिर चावल के साथ सर्व कर सकते हैं. -
-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
ब्रेड सैंडविच, ब्रेड रोल, ब्रेड पिज्जा और गार्लिक ब्रेड जैसी चीजें तो आपने अक्सर ही खायी होंगी. लेकिन ब्रेड स्प्रिंग रोल का स्वाद शायद ही चखा हो. इसीलिए आज हम आपके लिए लाये हैं ब्रेड स्प्रिंग रोल की शानदार रेसिपी, जिसको फॉलो करके आप कुछ हटकर ब्रेकफास्ट तैयार कर सकते हैं.
बता दें कि मैदे वाले स्प्रिंग रोल तो काफी कॉमन होते हैं और आप इनका लुत्फ अक्सर उठाते भी रहते होंगे. लेकिन ब्रेड के जरिये स्प्रिंग रोल बनाना जितना आसान है उतना ही बेहतरीन इसका स्वाद भी है. तो आइये जानते हैं ब्रेड स्प्रिंग रोल बनाने की आसान रेसिपी के बारे में. जिसका वीडियो इंस्टाग्राम यूजर ने अपने अकाउंट पर शेयर किया है.
ब्रेड स्प्रिंग रोल बनाने की सामग्री
ब्रेड स्प्रिंग रोल फिलिंग बनाने के लिए 7-8 सफेद ब्रेड स्लाइस, आधा कप बारीक कटा हुआ प्याज, 2-3 बड़े चम्मच हरा प्याज का सफेद भाग कटा हुआ, ½ कप बारीक कटी हुई गाजर, आधा कप बारीक कटी फ्रेंच बीन्स, 1 कप बारीक कटी पत्ता गोभी, आधा कप कटी हुई पीली शिमला मिर्च, आधा कप कटी हुई हरी शिमला मिर्च, आधा कप कटी हुई लाल शिमला मिर्च, ½ छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ अदरक, ½ छोटा चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन, 1-2 कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर, 1 छोटा चम्मच सिरका, 2 चम्मच सोया सॉस, 1 ½ बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस, ¼ कप कटा हुआ हरा प्याज, नमक स्वादानुसार और 2 चम्मच तेल ले लें. अब बेसन का मिश्रण बनाने के लिए 1+1/4 कप बेसन, 1-2 कटी हुई हरी मिर्च, नमक, 1 छोटा चम्मच अजवायन, कटी हुई धनिया पत्ती और तलने के लिए तेल लें.
ब्रेड स्प्रिंग रोल की रेसिपी
सबसे पहले पैन में तेल गर्म करें और इसमें अदरक, लहसुन और प्याज डालकर एक मिनट तक भूने. फिर इसमें हरा प्याज, गाजर, फ्रेंच बीन्स, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और हरी मिर्च भी डाल दें. अब इस मिक्सचर में काली मिर्च पाउडर, सिरका, सोया सॉस, टोमैटो सॉस, हरा प्याज और नमक भी एड कर दें. फिर इस मिक्सचर को ठंडा होने के लिए रख दें. जब ये ठंडा हो जाये तब ब्रेड पीस को लेकर बेलन से इसको पतला बेल लें. फिर इसमें सब्जियों के इस मिक्सचर को रखकर ब्रेड को रोल कर दें.
अब एक बाउल में बेसन लें फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च, नमक, अजवायन और धनिया पत्ती एड करके गाढ़ा बैटर बना लें. फिर पैन में तेल गर्म करें और ब्रेड स्प्रिंग रोल को बेसन के बैटर में अच्छी तरीके से डिप करके तलने रख दें. इसको घुमा कर चारों तरफ से सुनहरा होने तक तलें, आपका ब्रेड स्प्रिंग रोल तैयार है. इसको चटनी या सॉस के साथ गर्मागर्म सर्व करें. -
कुकिंग के दौरान हरी मिर्च काटने की जरूरत तो लगभग रोजाना ही होती है. लेकिन इसे काटने के बाद कई बार हाथों में जलन भी होने लगती है. जो कई बार हाथों को धोने के बावजूद कम नहीं होती है. ऐसे में आप यहां बताये जा रहे कुछ आसान तरीकों को अपना सकते हैं. ये तरीके आपके हाथों में होने वाली जलन से तो निजात देंगे ही, साथ ही आप मिर्च काटने का सही तरीका भी जान सकेंगे. तो आइये जानते हैं इनके बारे में.
एलोवेरा जेल लगाएं
हरी मिर्च काटने के बाद हाथों में होने वाली जलन से निजात पाने के लिए आप हाथों में एलोवेरा जेल लगा सकते हैं. इसके लिए आप एक चम्मच एलोवेरा जेल हथेलियों पर लेकर चार-पांच मिनट तक इससे हाथों की मसाज करें. कुछ ही देर में आपको जलन से राहत मिल जाएगी.
आटा गूंथें
हाथों में मिर्च की वजह से होने वाली जलन को दूर करने के लिए आप आटा गूंथ सकते हैं. इससे हाथों की जलन दूर करने में मदद मिलती है. आप चाहें तो आटा गूंथने के प्रोसेस को सात-आठ मिनट तक दोहरा भी सकते हैं, जब तक आपको आराम नहीं मिल जाता है.
ठंडा तेल लगाएं
हाथों की जलन से छुटकारा पाने के लिए आप हाथों में ठंडा तेल लगा सकते हैं. इसके लिए आप चाहें तो पिपरमेंट ऑयल की मदद ले सकते हैं. इससे आप हाथों में ठंडक का अहसास करेंगे साथ ही आपके हाथों की स्किन भी मॉइश्चराइज हो जाएगी.
दही लगाएं
चिल्ली कटिंग करने के चलते हाथों में होने वाली जलन को दूर करने में दही भी अच्छी भूमिका निभा सकता है. इसके लिए ठंडे दही को हथेलियों पर लेकर हाथों की पांच मिनट तक मसाज करें. जल्द ही आपको जलन से राहत मिलने लगेगी.
मिर्च काटने से पहले ग्लव्स पहनें
मिर्च काटने से पहले हाथों में गलव्स पहनना बेहतर रहता है. इससे हाथों में जलन की दिक्कत से बचा जा सकता है. लेकिन मिर्च काटने के बाद गलव्स को उतारने में सावधानी बरतें और इनको उल्टा करके उतारें.
चॉपिंग बोर्ड इस्तेमाल करें
मिर्च काटने के लिए चाकू की जगह चॉपिंग बोर्ड या फिर कैंची का इस्तेमाल करना बेस्ट हो सकता है. इससे हाथों में जलन नहीं होती है. अगर आपके पास चॉपिंग बोर्ड मौजूद नहीं है तो आप इसके लिए रोटी बेलने वाले चकले का इस्तेमाल कर सकते हैं. -
-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
धनिया और टमाटर की चटनी तो लगभग हर किसी ने खाई होगी। सर्दियों में तो इस चटनी को खूब पसंद किया जाता है। बहुत सारे लोग इसे गर्मियों में भी खाना पसंद करते हैं। सिंपल सा दाल चावल हो या फिर कोई स्नैक्स, अक्सर धनिया की चटनी बन ही जाती है। लेकिन इस बार बनाएं साउथ इंडियन स्टाइल धनिया टमाटर की तीखी सी चटनी। जिसे बनाने का तरीका बिल्कुल हटके है। तो चलिए जानें कैसे बनाएं चटपटी सी धनिया और टमाटर की चटनी।
धनिया टमाटर की चटनी बनाने की सामग्री--
एक गुच्छा धनिया की पत्तियां
5-6 टमाटर
एक चम्मच धनिया के बीज
एक चम्मच जीरा
5-6 हरी मिर्ची
करी पत्ता
दो से तीन इमली
राई के दाने
सूखी लाल मिर्च
हींग एक चुटकी
5-6 लहसुन की कलियां
तेल
तड़के के लिए सामग्री--
तेल
राई के दाने
उड़द की दाल
चने की दाल
करी पत्ता
चटनी बनाने का तरीका--
सबसे पहले पैन में तेल गर्म करें। अब इस तेल में पहले से साफ की और धोई धनिया की पत्ती को बारीक-बारीक काटकर डाल दें। इसे अच्छी तरह से भून लें। जब धनिया की पत्ती भुनकर गल जाए तो इसे प्लेट में निकाल लें फिर इसमे तेल डालें और गर्म तेल में कटे हुए टमाटर डाल दें। साथ में जीरा, धनिया, इमली, हरी मिर्ची, लहसुन की कलियां, करी पत्ता डालकर मिक्स करें। इसे तब तक भूनें जब तक कि टमाटर गल ना जाएं। बस इस पेस्ट को और धनिया की पत्तियों को मिक्सी के जार में डालकर पीस दें। स्वादानुसार नमक डालना ना भूलें।
तड़का लगाने के लिए पैन में तेल गर्म करें और राई डालें। साथ में चने की दाल और उड़द की दाल डालें और सूखी लाल मिर्च टुकड़े में करके डालें। एक चुटकी हींग, करी पत्ता डालकर चटकाएं और इस तड़के को चटनी के ऊपर डालें। चावल के साथ इस तीखी चटपटी चटनी को सर्व करें। -
-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
दुनिया भर में मई महीने के दूसरे रविवार के दिन मदर्स डे मनाया जाता है। इस साल यह खास दिन 14 मई को मनाया जाएगा। इस दिन को मनाने के पीछे मां की निःस्वार्थ सेवा और प्यार के बदले उन्हें सम्मान और धन्यवाद देने का उद्देश्य छिपा हुआ है। अगर आप भी इस मदर्स डे को खास बनाने के लिए मम्मी का मुंह मीठा खुद कोई रेसिपी बनाकर करना चाहते हैं लेकिन मां की डायबिटीज की वजह से डर रहे हैं तो ट्राई करें शुगर फ्री बादाम बर्फी। आइए जानते हैं कैसे बनाई जाती है ये डेजर्ट्स रेसिपी।
शुगर फ्री बादाम बर्फी बनाने के लिए सामग्री-
-खोया-500 ग्राम
-शुगर फ्री-40 ग्राम
-बादाम -1 कप
शुगर फ्री बादाम बर्फी बनाने की विधि-
शुगर फ्री बादाम बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को गर्म करके उसमें कद्दूकस किया हुआ खोया 40 ग्राम शुगर फ्री के साथ डालकर धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट के लिए पकाएं। इसके बाद आंच से खोया हटाकर उसमें रोस्टेड और क्रशड बादाम मिला दें। अब इसे तुरंत सर्विंग डिश में पलटकर इसके ऊपर बची हुई शुगर फ्री छिड़के। इस डिश को ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करके ऊपर से चीनी को कैरमलाइज होने दें। ऐसा होते ही इसे तुरंत ओवन से बाहर निकालकर सर्व करें। -
-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
नाश्ते में अगर आप कुछ हल्की-फुल्की और टेस्टी रेसिपी ट्राई करना चाहते हैं तो बनाएं गुजरात की ट्रेडिशनल डिश कटोरी ढोकला। ढोकला खाने में स्वादिष्ट होने के साथ बनाने में भी बेहद आसान होता है। इसका खट्टा-मीठा स्वाद बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद होता है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं घर बैठे कैसे बनाया जा सकता है सॉफ्ट और स्पंजी स्नैक्स रेसिपी कटोरी ढोकला।
कटोरी ढोकला बनाने के लिए सामग्री-
-120 ग्राम बेसन
-2 चम्मच सूजी
-1 चुटकी हल्दी
-1 चम्मच पिसी हुई चीनी
-1 चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
-½ चम्मच साइट्रिक एसिड
-1 ½ चम्मच इनो
-2 चम्मच तेल
-1 चम्मच सरसों के बीज
-2 लंबी कटी हुई हरी मिर्च
-½ चम्मच तिल के बीज
-1-2 चम्मच बारीक कटा हुआ हरा धनिया
-6-7 करी पत्ता
-स्वादानुसार नमक
कटोरी ढोकला बनाने का तरीका-
कटोरी ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में बेसन लेकर उसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, पिसी हुई चीनी, साइट्रिक एसिड, नमक और पानी, सूजी और तेल डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें। इसके बाद बैटर में इनो या बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाने के बाद बैटर को थोड़ी देर ढककर रख दें। इसके बाद ढोकला बनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली कटोरियों में तेल लगाकर रखें। अब बेसन के बैटर को कटोरी में आधा भरकर बेक करने के लिए रख दें। 10 मिनट बाद गैस बंद करके कटोरी से ढोकला निकाल लें। अब एक पैन में तेल गर्म करके उसमें सरसों के दानें, करी पत्ता, तिल के बीज,हरी मिर्च और हरा धनिया डालकर तड़का तैयार करके कटोरी ढोकले के ऊपर डालकर उसे गार्निश करें। आपका टेस्टी और स्पंजी कटोरी ढोकला बनकर तैयार है। -
-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
आम खाने के शौकीन पूरे साल गर्मियों का इंतजार करते हैं। मीठे, रसीले आम के दीवाने एक भी दिन आम को खाने का मिस नहीं करते। अगर आप मैंगो लवर्स में से एक हैं तो इस आम की कुल्फी रेसिपी को जरूर ट्राई करें। घर में ही बिना मेहनत के ठंडी-ठंडी कुल्फी बच्चों-बड़ों सबको खूब पसंद आएगी। तो चलिए जानें कैसे बनाएं स्पेशल मैंगो कुल्फी, ये है क्विक रेसिपी।
मैंगो कुल्फी बनाने की सामग्री
2-3 मैंगो टुकड़ों में काट लें
1 कप दूध
एक चौथाई कप गाढ़ी क्रीम
आधा कप कंडेस्ड मिल्क
आधा चम्मच इलायची पाउडर
3 चम्मच मिल्क पाउडर
एक चौथाई केवड़ा जल
8-9 केसर के रेशे
गार्निशिंग करने के लिए बारीक कटे पिस्ता
मैंगो कुल्फी बनाने की रेसिपी
सबसे पहले पके हुए आम को काटकर प्यूरी बना लें। अब इसमे दूध, क्रीम डालें और मिक्सी में चला लें। फिर इसमे कंडेस्ड मिल्क और मिल्क पाउडर डालें। और फिर से मिक्सी में ब्लेंड करें। ढक्कन हटाकर इस बार कुल्फी के मिक्सचर में केवड़ा जल और इलायची पाउडर, केसर के रेशे डालें। फिर से ब्लेंड करें। दो से तीन बार मिक्सी में ब्लेंड करने से कुल्फी का मिक्सचर बिल्कुल स्मूद हो जाएगा और इसमे एक भी लंप नहीं रह जाएंगे। अगर आप इसकी मिठास बढ़ाना चाहते हैं तो चीनी के पाउडर को साथ में मिलाकर एक बार फिर से ब्लेंड कर सकते हैं। या फिर मनपसंद ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकती हैं। जिससे कि कुल्फी का टेस्ट थोड़ा सा क्रंची हो जाए।
अब इसे कुल्फी के मोल्ड में डालें और फ्रीजर में करीब 7-8 घंटे के लिए सेट होने रख दें। जब ये जम जाए तो ऊपर से बारीक कटा पिस्ता गार्निश कर सर्व करें। -
-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
रोज के खाने में सब्जी और दाल बनाकर बोर हो गई हैं तो आज लंच में रेडी करें टमाटर की स्पाइसी करी। टमाटर की करी कोंकणी डिश है जिसे टमाटर सार भी कहते हैं। बिना लहसुन-प्याज के मात्र दस मिनट में इस डिश को रेडी किया जा सकता है। सबसे खास बात कि टमाटर के खट्टे-मीठे स्वाद के साथ इसके मसाले लाजवाब लगते हैं। वैसे आप चाहें तो इस करी में बेसन सेव, पापड़ या फिर बेसन के गट्टे भी डाल सकती हैं। जिससे इसका स्वाद दोगुना हो जाएगा। तो चलिए जानें कैसे बनाएं टमाटर करी।
टमाटर करी या सार बनाने की सामग्री
4-5 पके लाल टमाटर
2 चम्मच तेल
1 चुटकी हींग
1 चम्मच राई के दाने
1 चम्मच घिसा हुआ अदरक
2 हरी मिर्ची बारीक कटी हुई
8-10 करी पत्ता
नमक स्वादानुसार
आधा चम्मच गुड़
धनिया की पत्ती
टमाटर करी बनाने की विधि
-सबसे पहले पैन में पानी रखें। इस पानी में टमाटर को उबालने के लिए रख दें।
-टमाटर पकाने से पहले इसे धोकर डंठल निकाल दें और ऊपर से चार भाग में चीरा लगा दें।
-ऐसा करने से टमाटर जल्दी पक जाएंगे।
-जब ये पक जाएं तो पानी से निकालकर छिलका हटा दें। -मिक्सर के जार में डालकर ब्लेंड कर लें।
-अब पैन में तेल गर्म करें।
-जब तेल गर्म हो जाए तो इसमे राई के दाने डालें।
-राई चटकने के साथ ही इसमे हींग डालें और साथ में घिसा हुआ अदरक भी डाल दें।
-साथ में बारीक कटी हरी मिर्ची डालें।
-करी पत्ता चटकाएं और आधा चम्मच हल्दी पाउडर डाल दें।
साथ में नमक, गुड़ का पाउडर डालकर मिक्स करें।
-सारे मसाले अच्छी तरह से भुन जाएं तो टमाटर का पेस्ट डाल दें।
-अच्छी तरह से मसाले के साथ टमाटर के पेस्ट को भून लें।
-जब ये भुन जाए तो पानी डालें और साथ में नमक डालकर मिक्स करें।
-5-10 मिनट तक पकाएं और सबसे आखिर में बारीक कटा हरा धनिया पत्ता डालकर ढंक दें।
-तैयार है टेस्टी टमाटर की करी, इसे चावल के साथ परोसें। या आप चाहें तो इसमे बेसन के सेव या गट्टे डालकर सब्जी का रूप दें। ये दोनों ही तरह से खाने में टेस्टी लगेगी। -
-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
टिंडे की सब्जी का नाम सुनकर बच्चे नाक मुंह सिकोड़ने लगते हैं। बच्चों को लौकी, कद्दू और टिंडे जैसी सब्जियों का स्वाद अच्छा नहीं लगता। हालांकि, अगर इन्हे अलग-अलग तरह की रेसिपी से बनाया जाए तो बच्चे भी इस सब्जी के दीवाने हो जाएंगे। यहां हम बता रहे हैं टिंडे की दही वाली सब्जी बनाने का तरीका। जानिए ये लाजवाब रेसिपी जिसे खाकर हर कोई उंगलियां चाटता रह जाएगा।
दही वाले टिंडे बनाने के लिए आपको चाहिए
टिंडे
प्याज
टमाटर
हरी मिर्च
तेज पत्ता
साबुत लाल मिर्च
दही
नमक
हल्दी
लाल मिर्च पाउडर
धनिया
जीरा सरसो तेल
गरम मसाला
खटाई
हरा धनिया
कैसे बनाएं~
इसे बनाने के लिए टिंडे, प्याज, टमाटर को अच्छे से धोकर छील लें। फिर प्याज और टमाटर को बारीक काट लें। टिंडे को बड़े टुकड़ों में काट लें।
अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें। तेल गर्म हो जाने के बाद इसमें जीरा, तेजपत्ता डालें। अब इसमें प्याज डालें और फिर इसे भून लें। भूनने के बाद इसमें टमाटर डालें और थोड़ा सा नमक डालें। अच्छे से पकाएं।
जब ये पक जाए तो इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालें। 3 से 5 मिनट के लिए पकने दें। फिर इसमें दही डालें और इसे पकाएं।
मसाला अच्छे से पक जाए तब इसमें टिंडे डालें और थोड़ा सा पानी डालें। इसे अच्छे से ढककर पकने दें। जब ये पक जाए तो इसमें खटाई और गरम मसाला मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें और फिर हरा धनिया से गार्निश करें और फिर सर्व करें। - स्किन पर मौजूद डार्क स्पॉट्स यानी दाग-धब्बों को हटाने के लिए हल्दी का इस्तेमाल बहुत फायदेमंद होता है। वैसे तो आज के समय में मार्केट में कई तरह के ऐसे ब्यूटी प्रोडक्ट्स मौजूद हैं, जो दाग-धब्बों को हटाने के लिए इस्तेमाल किये जाते हैं। इन प्रोडक्ट्स को बनाने में तमाम तरह के केमिकल्स का इस्तेमाल किया जाता है। केमिकल युक्त ब्यूटी उत्पाद न सिर्फ आपकी स्किन को नुकसान पहुंचाते हैं बल्कि, इनका बहुत ज्यादा इस्तेमाल करने से आपकी स्किन को गंभीर नुकसान भी हो सकता है। हल्दी का इस्तेमाल स्किन के लिए पूरी तरह से सुरक्षित और फायदेमंद माना जाता है। हल्दी में एंटी-बैक्टीरियल, एंटी-माइक्रोबियल और एंटी-सेप्टिक गुण पाए जाते हैं जो स्किन की समस्याओं को दूर करने का काम करते हैं। आइए जानते हैं डार्क स्पॉट्स हटाने के लिए चेहरे पर हल्दी का इस्तेमाल कैसे करें?दाग-धब्बे हटाने के लिए हल्दी के फायदे-हल्दी में मौजूद गुण स्किन से जुड़ी कई गंभीर परेशानियों में बहुत उपयोगी होते हैं। यही कारण है कि हल्दी का इस्तेमाल आयुर्वेदिक और मॉडर्न ब्यूटी प्रोडक्ट्स को बनाने में किया जाता है। हर तरह के स्किन केयर और ब्यूटी प्रोडक्ट्स में हल्दी का इस्तेमाल किया जाता है। हल्दी में नेचुरल एंटी-सेप्टिक गुण होते हैं जो स्किन डैमेज को ठीक करने और स्किन से जुड़ी समस्याओं को दूर करने में बहुत उपयोगी होते हैं। इसके अलावा हल्दी में मौजूद गुण पिंपल्स, एक्ने जैसी समस्याओं में भी बहुत उपयोगी माने जाते हैं। स्किन पर मौजूद काले धब्बों को दूर करने से लेकर हाइपरपिगमेंटेशन से छुटकारा दिलाने में हल्दी का इस्तेमाल बहुत फायदेमंद माना जाता है।हल्दी से चेहरे के काले दाग धब्बे कैसे हटाएं?चेहरे पर मौजूद दाग-धब्बों को दूर करने के लिए हल्दी का इस्तेमाल कई तरीके से किया जा सकता है। हल्दी से बने फेस पैक और फेस मास्क का इस्तेमाल कर आप बेदाग और चमकती त्वचा पा सकते हैं। आप चेहरे से दाग-धब्बे दूर करने के लिए हल्दी का इन तरीकों से इस्तेमाल कर सकते हैं-हल्दी का फेस मास्कहल्दी का फेस मास्क चेहरे पर मौजूद दाग-धब्बों को दूर करने में बहुत प्रभावी माना जाता है। इसे तैयार करने के लिए सबसे पहले आधा चम्मच हल्दी पाउडर लें। अब इसमें दो से तीन चम्मच दही और आधा चम्मच शहद मिला लें। अब इसे अच्छी तरह से मिक्स कर लें और चेहरे पर अच्छी तरह से लगाएं। लगभग आधा घंटे तक चेहरे पर लगा रहने के बाद ठंडे पानी से चेहरे को साफ कर लें। ऐसा सप्ताह में दो बार करें, कुछ ही दिनों में आपकी स्किन पर मौजूद दाग-धब्बे दूर होंगे।हल्दी और नींबू का रसहल्दी और नींबू का इस्तेमाल भी स्किन के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। स्किन को टोन करने से लेकर दाग-धब्बों से छुटकारा पाने के लिए हल्दी और नींबू का इस्तेमाल बहुत फायदेमंद है। एक चम्मच हल्दी पाउडर में नींबू का रस मिलाकर इसका पेस्ट तैयार कर लें। इस पेस्ट को चेहरे पर अच्छी तरह से लगाएं और आधे घंटे तक रहने दें। इसके बाद चेहरे को साफ पानी से धो लें।चेहरे से जुड़ी परेशानियों से छुटकारा पाने के लिए हल्दी का इस्तेमाल बहुत फायदेमंद है। अगर आपको स्किन से जुड़ी एलर्जी या कोई बीमारी है तो इसका इस्तेमाल करने से पहले अपने डॉक्टर या एक्सपर्ट से जरूर संपर्क करें।
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-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
गर्मियों में खीरा सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। सलाद और रायता बनाकर तो अक्सर इसे खाया होगा। अब बनाएं खीरे की चटनी। साउथ इंडियन स्टाइल में तैयार खीरे की चटनी रोज के दाल-चावल का टेस्ट बढ़ा देगी। इसके साथ ही ये काफी हेल्दी भी है। तो अगली बार जब घर वाले खाने के साथ चटनी खाने की डिमांड करें तो उन्हें खीरे से तैयार इस लाजवाब चटनी को टेस्ट जरूर कराएं। इमली के खट्टेपन के साथ तैयार चटनी का स्वाद लाजवाब लगता है। तो चलिए जानें क्या है खीरे की चटनी बनाने की रेसिपी।
खीरे की चटनी बनाने की सामग्री
1 खीरा
2 हरी मिर्ची
आधा चम्मच जीरा
आधा चम्मच राई के दाने
एक चुटकी हींग
2 लहसुन की कलियां
आधा चम्मच उड़द की दाल
आधा चम्मच चने की दाल
दो से तीन चम्मच इमली का गूदा
नमक स्वादानुसार
धनिया की पत्ती
करी पत्ता तड़के के लिए
लाल मिर्च सूखी
दो चम्मच तेल
खीरे की चटनी बनाने की विधि
-सबसे पहले खीरे को धोकर छील लें। फिर इसे कद्दूकस में घिस कर रख लें। पैन में तेल गर्म करें। इसमे हरी मिर्ची, उड़द की दाल और चना दाल को डालकर भूनें। पैन को गैस पर से उतारकर ठंडा कर लें।
-अब इस तड़के के मिक्सचर को मिक्सी के जार में डालें। साथ में जीरा, नमक, लहसुन की कलियां डालकर पेस्ट बना लें।
-इस पेस्ट में थोड़ा सा घिसा हुआ खीरा और इमली का गूदा स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। अब इसे ग्राइंड करें।
-इस पेस्ट को किसी बाउल में पलटें। साथ में बचा हुआ घिसा खीरा मिलाकर अच्छी तरह से चलाएं। सबसे आखिर में बारीक कटी हरी धनिया और नमक मिलाएं।
लगाएं तड़का
खीरे की चटनी पर तड़का लगाने के लिए पैन में तेल गर्म करें। इसमे जीरा और राई के दाने चटकाने के साथ ही करी पत्ता और सूखी लाल मिर्च डालें। एक चुटकी हींग डालने के साथ ही इस तड़के को चटनी के ऊपर डाल दें। बस अच्छी तरह से मिक्स कर खाने के साथ परोसें। -
-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
कच्चे आम की मदद से आप टेस्टी चीजों को तैयार कर सकते हैं। इसकी मदद से आम पना तैयार किया जाता है। जिसे गर्मी के मौसम में पीने से लू से बचाव होता है। इसके अलावा आप इसकी मदद से टेस्टी चटनी भी बना सकते हैं। वैसे तो इसकी चटनी बनाने की अलग-अलग रेसिपी हैं। यहां हम बता रहे हैं प्याज और हरी मिर्च से बनने वाली कच्चे आम की चटनी की रेसिपी।
इस चटनी को बनाने के लिए आपको चाहिए
कच्चे आम
धनिया
नारियल
प्याज
पदीना
हरी मिर्च
हरा धनिया
लहसुन
नमक
सरसों का तेल
कड़ी पत्ता
राई
कैसे बनाएं
इस चटनी को बनाने के लिए पहले सभी चीजों को साफ कर लें। जैसे हरी मिर्च को धो लें, पदिना और हरा धनिया की पत्ती को धो कर साफ करें। कच्चे आम को धो लें और फिर इसे छील कर टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहुसन को भी छील लें और प्याज को टुकड़ों में काट लें। हरे नारियल के एक छोटे से टुकड़े को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
अब एक कढ़ाई में सरसों का तेल गर्म करें। फिर इसमें हरी मिर्च, लहसुन, प्याज को डाल कर अच्छे से भूनें फिर इसमें आम के टुकड़े और हरा धनिया भी डाल दें। इसे अच्छे से 3 से 5 मिनट के लिए भूनें। फिर इसे एक प्लेट में निकालें और इसे ठंडा होने दें।
अब एक ब्लेंडर में इस ठंडे मिक्शचर को डालें और फिर इसमें नारियल के टुकड़े, पदीना और नमक डाल कर अच्छे से ब्लेंड करें। चटनी को अच्छे से पीस कर एक कटोरी में निकाल लें।
अब एक छोटे से पैन में तेल गर्म करें और फिर इसमें राई और कड़ी पत्ता डालें। अच्छे से चटकाने के बाद इसे चटनी में डालें। - -संध्या शर्मा से जानिए रेसिपीशाम की भूख के लिए कुछ हल्का-फुल्का खाने का मन करता है। लेकिन वो हेल्दी होने के साथ ही चटपटा और टेस्टी भी लगे। अगर आप शाम वाली चाय के साथ कुछ क्रिस्पी और टेस्टी खाना चाहते हैं तो मिनटों में तैयार कर सकती हैं क्रिस्पी कॉर्न। ये स्नैक्स बच्चों के लिए भी परफेक्ट है, जिसे बनाने में ज्यादा वक्त भी नहीं लगता है और ना ही पहले से तैयारी करनी पड़ती है। तो चलिए जानें कैसे बनाएं क्रिस्पी कॉर्न की ईजी सी रेसिपी।क्रिस्पी कॉर्न बनाने की सामग्री--दो कप उबले हुए कॉर्न3 चम्मच कॉर्नस्टार्च3 चम्मच चावल का आटास्वादानुसार नमक1 चम्मच काली मिर्च का पाउडरतेल तलने के लिए1 प्याज बारीक कटा हुआबारीक कटी हरी धनियाआधा चम्मच लाल मिर्च पाउडरआधा चम्मच भुना जीराआधा चम्मच चाट मसालाक्रिस्पी कॉर्न बनाने की विधि--सबसे पहले पानी में कॉर्न को उबाल लें। पानी को हटा दें। इसे किसी बाउल में पलट लें। इसमे कॉर्नफ्लोर और चावल का आटा मिलाकर चम्मच से चलाएं। अब इसमे नमक, पेपर पाउडर डालकर मिक्स करें और दस मिनट के लिए छोड़ दें। कड़ाही में तेल गर्म करें और इन कोटेड कॉर्न्स को डीप फ्राई कर लें। फ्राई करने के बाद इन सारे कार्न को टॉवेल या टिश्यू पेपर पर निकालें। जिससे कि सारा एक्स्ट्रा ऑयल सोख ले।बस इस क्रिस्पी कॉर्न को बाउल में पलटें। इसके ऊपर नींबू का रस डालें। साथ में प्याज, बारीक धनिया डालें। साथ में मनचाही कुछ सब्जियों को ऐड कर सकती हैं। भुना जीरा, चाट मसाला डालकर मिक्स करें और बस इसे चाय के साथ सर्व करें।
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-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
नाश्ते में अगर चाय के साथ गर्मा-गर्म समोसा खाने के लिए मिल जाए तो पूरा दिन अच्छा गुजरता है। लेकिन अक्सर महिलाएं शिकायत करती हैं कि घर पर बने समोसे बाजार जैसे टेस्टी नहीं बन पाते हैं। अगर आप भी स्ट्रीट स्टाइल समोसों का स्वाद घर बैठे लेना चाहती हैं तो ट्राई करें ये आसान रेसिपी। यह रेसिपी खाने में जितनी टेस्टी है बनाने में भी उतनी ही आसान है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाए जानते हैं ये टेस्टी आलू समोसा।आलू समोसा बनाने के लिए सामग्री--1/2 किलो आलूलोई के लिए--1/2 किलो आटा-50 मिली. घी या तेल-5 ग्राम अजवाइन-नमक स्वाद अनुसार-पानी-तलने के लिए तेलतड़के के लिए --50 मिली. घी-5 ग्राम जीरा-5 ग्राम हल्दी-3 ग्राम लाल मिर्च-10 ग्राम हरी मिर्च-10 ग्राम अदरक-10 ग्राम लहसुन-1 नींबू-10 ग्राम धनिया पत्ती-नमक-100 ग्राम हरी मटर-10 ग्राम चाट मसाला पाउडर-5 ग्राम सौंफ-5 ग्राम गरम मसाला-25 ग्राम काजूआलू समोसा बनाने का आसान तरीका-आलू समोसा बनाने के लिए सबसे पहले उबले हुए आलू के छिलके उतारकर मैश कर लें। अब हरी मिर्च, लहसुन, अदरक और हरा धनिया काटकर अलग रख लें। लोई बनाने के लिए पानी को छोड़कर दी गई सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला दें। अब थोड़ा सा पानी छिड़ककर उससे टाइट आटा गूंथकर उसे 10 मिनट के लिए अलग रख दें।अब समोसे के आकार के अनुसार लोई को छोटे-छोटे भागों में बांट लें। पैन में तेल गर्म करके उसमें जीरा भूने के बाद लहसुन डालकर फ्राई करें। अब बाकी बची हुई सामग्री को भी मिलाकर पांच मिनट और भूनें। अब इस मिश्रण को मैश किए हुए आलू में मिला दें। इसके बाद लोई के हर छोटे भाग को गोल बेलकर उसे बीच में से काटकर आधा गोल बना दें। इसके बाद आधी गोल बेली हुई लोई के किनारों पर पानी लगाकर हाथ में पकड़ते हुए दोनों के किनारे मिलाकर त्रिकोण आकार बना लें। अब इसके बीच में आलू का मिश्रण डालकर ऊपर के भाग को सील कर दें। समोसों को गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें। आपके टेस्टी समोसे बनकर तैयार हैं आप इसे पुदीने या इमली की चटनी के साथ गर्मा-गर्म सर्व करें। -
-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
गर्मियों के मौसम में जितना ज्यादा लिक्विड लिया जाए। शरीर को डिहाइड्रेशन से बचाने में उतनी ज्यादा मदद मिलती है। खासतौर पर बच्चों की सेहत का इस वक्त ध्यान रखना जरूरी है। स्कूल और खेलने के दौरान वो कम पानी पीते हैं। जिससे उन्हें डिहाइड्रेशन का खतरा रहता है। बच्चों के शरीर में पानी की कमी ना हो इसलिए उन्हें अलग-अलग तरह की टेस्टी ड्रिंक बनाकर दें। ये उनके सेहत के लिए फायदेमंद है। बच्चों के लिए थोड़ी नई टेस्टी ड्रिंक बनानी है तो ट्राई करें पाइनएप्पल की ड्रिंक, इसका स्वाद बच्चों को जरूर पसंद आएगा। तो चलिए जानें कैसे बनाएं खट्टी-मीठी ड्रिंक।
पाइनएप्पल की टेस्टी ड्रिंक बनाने की सामग्री
कटे हुए अनानास या पाइनएप्पल के टुकड़े 3 कप
हल्दी एक चौथाई चम्मच
काली मिर्च एक चौथाई चम्मच
काला नमक एक चम्मच
पानी 1 लीटर
चीनी एक कप
लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
भुने जीरे का पाउडर एक चम्मच
पदीने की पत्तियां
बर्फ के टुकड़े
पाइनएप्पल की ड्रिंक बनाने की रेसिपी
सबसे पहले पाइनएप्पल को काटकर टुकड़े कर लें। अब इन टुकड़ों को किसी पैन में डालें और साथ में पानी डाल दें। चीनी, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, भुना जीरा डालकर मिक्स कर दें। साथ में काला नमक भी डालें और गैस पर चढ़ाकर उबालें। करीब 15 मिनट तक इस पकने दें। जब तक कि पाइनएप्पल पककर मुलायम ना हो जाएं। अब गैस बंद कर दें और पैन को उतार लें। थोड़ा सा ठंडा हो जाए को मिक्सी के जार में डालकर इसकी प्यूरी बना लें। इस प्यूरी को फ्रिज में भी दो सप्ताह तक ऐसे ही रख लें और जब मनचाहे ड्रिंक बनाकर ठंडा-ठंडा सर्व करें।
पाइनएप्पल ड्रिंक बनाने का तरीका
गिलास में बर्फ के टुकड़े कौ क्रश पदीने की पत्तियों को डालें। साथ में तीन से चार चम्मच पाइनएप्पल की तैयार प्यूरी को डालें। साथ में गिलास भरकर ठंडा पानी डालें और चम्मच की सहायता से अच्छी तरह से चला लें। बस तैयार है टेस्टी कूल-कूल पाइनएप्पल ड्रिंक, जो बच्चों को जरूर पसंद आएगी। -
गर्मी के मौसम में लोग शरीर को अंदर से ठंडा रखने वाली डिशेज खाते हैं. इन्हीं में से एक है सत्तू.इससे हमारा शरीर हाइड्रेट तो रहता ही है लेकिन इसके साथ ही ये आपको बाहरी तपिश से भी दूर रखता है. कई पोषक तत्वों से भरा सत्तू को एनर्जी का पावर हाउस भी माना जाता है. आपको बता दें कि सत्तू एक तरह का आटा होता है, जिसमें भरपूर मात्रा प्रोटीन पाया जाता है. खास बात ये है कि सत्तू न सिर्फ भारत बल्कि विदेशों में खूब पसंद किया जाता है. आपकी हीट को बीट करने के लिए हम यहां सत्तू के बनने वाले पराठे की रेसिपी के बारे में बताएंगे. सत्तू के पराठे न सिर्फ खाने में अच्छा लगता है बल्कि बॉडी को भी ठंडा रखने में मदद करता है. आइए जानते हैं इसकी रेसिपी…
सत्तू का पराठा बनाने की सामग्री
सत्तू- 2 कप
गेहूं का आटा- 3 कप
अजवाइन आधा चम्मच
लहसुन- 5 पिसी
प्याज- दो बारीक कटे
अदरक थोड़ा सा
अमचूर- एक चम्मच
हरी मिर्च- तीन कटी हुई
नींबू- एक चम्मच रस
हरी धनिया- एक चम्मच कटी हुई
नमक- स्वादानुसार
घी- दो चम्मच
तेल- आधा कटोरी
जानिए बनाने की विधि~~
सबसे पहले गेहूं का आटा लें और उसे गुंथकर रख लें
अब एक कटोरी में सत्तू डालकर उसमें अदरक, लहसुन, कटा हुआ हरा धनिया, अजवाइन डालें.
सभी को अच्छी तरीके से पानी में डालकर मिक्स कर लें
अब आटे की लोई में सत्तू का मसाला भर लें
लोई को पराठे के आकार का बेल लें
अब आप इसे नॉन स्टिकी तवे पर रखकर मध्यम आंच पर तेल के साथ सेकें.
सत्तू के पराठे को आप सॉस या दही के साथ खा सकते हैं -
चेहरे की चमक फीकी पड़ने पर लुक खराब हो जाता है। स्किन की रंगत को बरकरार रखने के लिए टाइम टू टाइम स्किन केयर रूटीन फॉलो करने की जरूरत होती है। स्किन की खूबसूरती मेंटेन करने के लिए आप मसूर की दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं। ये दाल त्वचा के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। मसूर दाल से बने फेस पैक त्वचा के लिए एक बेहतरीन केमिकल रहित क्लींजर का काम करते हैं। यहां देखिए इसे फेस पैक बनाने का तरीका।
मसूर दाल और शहद
मसूर दाल में हाइड्रेटिंग गुण होते हैं। इसी के साथ शहद भी स्किन को मॉइस्चराइज करने में मदद करता है। इसके अलावा यह मुंहासों को भी रोकता है। इन दोनों चीजों का पैक बनाने के लिए एक चम्मच मसूर दाल का पाउडर लें और फिर इसमें एक चम्मच शहद मिला लें। दोनों को मिलाकर एक गाढ़ा पेस्ट बना लें फिर साफ चेहरे पर लगाएं। इसे कम से कम 20 मिनट के लिए लगा रहने दें। फिर चेहरे को धोएं और थपथपा कर चेहरे को सुखा लें।
मसूर दाल और गेंदे का फूल
गर्मी के मौसम में स्किन डल और बेजान हो जाती है। इस तरह की स्किन पर आप मसूर दाल का इस्तेमाल कर सकते हैं। त्वचा को फिर से चमकदार और बेदाग बनाने के लिए आप स्किन पर इन दोनों चीजों का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे बनाने के लिए एक चम्मच मसूर दाल और ताजे गेंदे के फूल लें। फिर गेंदे के फूलों को पीसकर मसूर दाल के साथ रात भर के लिए भिगो दें, पेस्ट बनाने के लिए गुलाब जल का इस्तेमाल कर सकते हैं। सुबह इस मिश्रण को एक गाढ़े पेस्ट में पीस लें। फिर इसे चेहरे और गर्दन पर समान रूप से लगाएं। 30 मिनट बाद जब ये पैक सूख जाए तो इसे धो लें।
मसूर दाल और बादाम का तेल
इस पैक को बनाने के लिए मसूर दाल पाउडर में दूध, हल्दी, और नारियल का तेल मिलाएं। स्मूद पेस्ट तौयार हो जाने के बाद इले चेहरे पर समान रूप से लगाएं। इसे 2 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर धीरे-धीरे स्क्रब करते हुए धो लें। - घूमने के शौकीन देश-विदेश की सैर करते हैं। लेकिन विदेश जाने से पहले अपने देश के हर कोने को देखें। इन जगहों की खूबसूरती मंत्रमुग्ध करने के लिए काफी है। क्या आप देश के आखिरी गांव के बारे में जानते हैं। देश का आखिरी गांव बसा है उत्तराखंड की वादियों में, जिसे देखने के लिए दूर-दूर से लोग आते हैं। उत्तराखंड की वादियों में बसा है गांव माणा। जो भारत का आखिरी गांव हैं। इस गांव की वादियां और नजारे इतने खूबसूरत हैं कि बस यहां से वापस लौटने का दिल नहीं करता।कहां बसा है भारत का आखिरी गांवउत्तराखंड की वादियों में बसा है भारत का आखिरी गांव माणा। ये गांव भारत और तिब्बत की सीमा से लगा हुआ है। चमोली जिले में बसा ये गांव बद्रीनाथ से करीब 3 किमी की दूरी पर है। उत्तराखंड सरकार ने इस गांव को पर्यटन गांव के रूप में नामित किया है।माणा गांव की है ये खासियतबद्रीनाथ से कुछ किमी दूरी पर बसे इस गांव में सरस्वती नदीं बहती हैं। मान्यता है कि इस गांव से होकर स्वर्ग जाते हुए पांडव भाई भीम ने सरस्वती नदी के ऊपर शिला रखी थी। बद्रीनाथ जाने वाले श्रद्धालु इस गांव की सैर जरूर करते हैं।पौराणिक मान्यताओं का गांव है माणा-माणा गांव के बारे में कई सारी पौराणिक मान्यताएं हैं। यहां के स्थानीय लोग इन बातों का जिक्र करते हैं।-माणा गांव के पास वसुधारा वाटरफॉल है। जिसकी बूंदे किसी इंसान के ऊपर अगर गिर जाए तो उसे पुण्य आत्मा माना जाता है। कहते हैं इस झरने की बूंदे इंसान पर जल्दी नहीं गिरती।-वहीं यहां पर बने तप्त कुंड के जल में नहाने से कई सारे त्वचा के रोगों से मुक्ति मिलती है।-माणा गांव के पास व्यास गुफा है। जिसके बारे में मान्यता है कि महर्षि व्यास ने इसी जगह पर बैठकर वेदों की रचना की थी। गुफा के अंदर छोटा सा मंदिर है जो करीब 5 हजार साल पुराना है।-भीम पुल सरस्वती नदीं पर रखी एक चट्टान है। मान्यता है कि भीम ने इस चट्टान को स्वर्ग की यात्रा के दौरान द्रौपदी के नदी पार करने के लिए सरस्वती नदी के ऊपर रखी थी।कैसे पहुंचे माणामाणा गांव उत्तराखंड के चमोली जिले में बसा है। बद्रीनाथ से महज 3 किमी दूर होने की वजह से यहां वो टूरिस्ट ज्यादा जाते हैं जो बद्रीनाथ दर्शन के लिए गए होते हैं। वहीं ये जगह ट्रेकिंग के लिए काफी मशहूर है।
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इंजेक्शन देखते ही रोने लगता है आपका बच्चा, दिल से ऐसे दूर करें सुई का डर
आपने अक्सर देखा होगा कि छोटे बच्चे वैक्सीनेशन या चोट लगने पर लगाए जाने वाले इंजेक्शन को देखते ही जोर-जोर से रोना शुरु हो जाते हैं। बच्चों की त्वचा और मन बेहद नाजुक होते हैं। ऐसे में सुई का दर्द उनके डर को और बढ़ा देता है। अगर आपका बच्चा भी सुई देखते ही रोने लगता है तो ये आसान टिप्स आपके बच्चे के मन से सुई का डर निकालने में मदद कर सकते हैं।बच्चे के मन से सुई का डर निकालने के लिए अपनाएं ये टिप्स-सच से करवाएं सामना-बच्चे को सुई से डर न लगे इसके लिए अक्सर पेरेंट्स उसे इंजेक्शन लगवाते समय उससे झूठ बोलते हैं कि सुई लगते समय उसे बिल्कुल दर्द नहीं होगा। आप भी अगर ऐसा करते हैं तो ऐसी गलती न करें। बच्चे को सच बताएं कि इंजेक्शन लगने से उसे कुछ समय के लिए दर्द होगा लेकिन थोड़ी देर बाद ये दर्द गायब हो जाएगा। इसके अलावा बच्चे को यह भी समझाने की कोशिश करें कि उसके लिए सुई लगना क्यों जरूरी है।कंफर्टेबल पोजीशन का रखें ध्यान-वैक्सीनेशन के दौरान बच्चा डर की वजह से इधर-उधर हिलता रहता है। ऐसे में डॉक्टर या नर्स से बात करके बच्चे को कंफर्टेबल पोजीशन में लेटाकर ही इंजेक्शन लगवाएं। उदाहरण के लिए अपने बच्चे को अपनी गोद में बिठाकर सुई लगवा सकते हैं, ऐसा करने से आपका बच्चा कंफर्टेबल फील करने के साथ सुई से कम डरेगा।बच्चे को दें इनाम-वैक्सीनेशन के बाद बच्चे की बहादुरी के लिए उसकी तारीफ करते हुए उसे उसकी फेवरेट आइसक्रीम या खिलौना गिफ्ट करें। आपके ऐसा करने से अगली बार हो सकता है आपका बच्चा खुद ही सुई लगवाने के लिए तैयार हो जाए।बच्चे का भटकाएं ध्यान-वैक्सीनेशन के दौरान उसका ध्यान सुई से हटाने के लिए अपने साथ उसका फेवरेट खिलौना या कोई चीज लेकर जाएं। शॉट्स लगते समय आपकी ये टेक्निक बच्चे के दिल से सुई के डर को कम करने में मदद करेगी।खुद भी लें हिम्मत से काम-कई बार माता-पिता वैक्सीनेशन के दौरान बच्चे से पहले खुद ही रोना शुरू कर देते हैं। ऐसी गलती बिल्कुल न करें। आपका बच्चा जीवन का पहला पाठ आपसे ही सीखेगा। ऐसे में अगर आप खुद ही सुई देखकर रोने लगेंगे तो वो भी रोना शुरू कर देगा। इसलिए वैक्सीनेशन के दौरान मुस्कुराते रहें, ताकि उसकेमन से सुई का डर निकल जाए। -
गर्मी में स्टाइलिश दिखना कई बार चुनौती बन जाता है। पसीना और गर्मी पूरे लुक को बिगाड़ देते हैं। वैसे तो मिनिमम मेकअप और वाटरप्रूफ मेकअप पसीने की वजह से चेहरे की खूबसूरती तो नहीं बिगाड़ पाते। लेकिन हेयरस्टाइल की वजह से अक्सर गर्ल्स लुक्स में मात खा जाती है। गर्मी की वजह से खुले बाल रखना मुश्किल हो जाता है और बाल बांधने से कई बार स्टाइल अच्छी नहीं लगती। अगर आप भी इस तरह की समस्या से दो चार होती हैं तो प्रियंका चोपड़ा की ये हेयरस्टाइल जरूर काम आएगी।
बॉबी पिन का फैशन लौट आया है
बचपन में आपके बालों में मम्मी ने खूब बॉबी पिन लगाई होगी। लेकिन बड़े होने के साथ ही बॉबी पिन लगाना बंद कर दी होंगी। तो अब इसे एक बार लगाकर स्टाइल के साथ फ्लांट करें। बॉबी पिन की मदद से बालों को स्टाइलिश लुक दिया जा सकता है। प्रियंका चोपड़ा का लेटेस्ट फोटोशूट तो यहीं दिखा रहा है। जिसमे उनके खुले बाल इतने मैनेजबल हैं कि हर लड़की इसे आसानी से कॉपी कर सकेगी।
ऐसे लगाएं बॉबी पिन
प्रियंका चोपड़ा ने बालों को बीच वेव कर्ल करने के साथ साइड पार्टीशन कर रखा है। वहीं बॉबी पिंस की मदद से जिगजैक डिजाइन काफी स्टाइलिश लुक दे रहा है। साथ ही ये हेयरस्टाइल गर्मी के लिए परफेक्ट दिख रही है। जिसमे आपके बाल खुले होने के बाद आसानी से मैनेज हो जाएंगे और गर्मी भी कम लगेगी। बता दें कि प्रियंका चोपड़ा इन दिनों अपनी वेब सीरीज सिटाडेल के प्रमोशन में बिजी हैं। वहीं लेटेस्ट फोटोशूट में वो पति निक जोनस के साथ पोज देते दिख रही हैं। जिसमे उनका मल्टीकलर स्ट्राइप ड्रेस से लेकर हेयरस्टाइल सबकुछ परफेक्ट दिख रहा है। -
-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
हेल्थ के लिए लौकी काफी ज्यादा फायदेमंद होती है। गर्मी के मौसम में इसके फायदे डबल हो जाते हैं, इसकी तासीर ठंडी होती है इसलिए इसे गर्मियों में खाने की सलाह दी जाती है। लौकी विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम और जिंक से भरपूर होती है। पेट की समस्याओं के लिए भी लौकी फायदेमंद होती है। हालांकि, बच्चे और कुछ बड़े इसे खाना पसंद नहीं करते हैं। इसे बनाने का हर किसी का अलग तरीका है। यहां हम बता रहे हैं लौकी से सूखी सब्जी बनाने का तरीका। इस रेसिपी से बनी लौकी की सब्जी बच्चे और बड़ों को खूब पसंद आएगी।
लौकी की सूखी सब्जी बनाने के लिए चाहिए
लौकी
घी
राई
नमक
काली मिर्च पाउडर
लाल मिर्च पाउडर
धनिया पाउडर
हल्दी पाउडर
अमचूर पाउडर
साबुत लाल मिर्च
हरा धनिया
कैसे बनाएं
इसे बनाने के लिए लौकी को सबसे पहले धो लें। फिर इसे छील कर इसके छोटे-छोटे टुकड़े करें। अब कुकर में घी गर्म करें और फिर इसमें साबुत लाल मिर्च और राई डालें। इसमें अमचूर पाउडर डालकर सभी मसाले डालें और फिर कटी हुई लौकी को डालें। कुकर का ढक्कन लगाएं और फिर 2 से 3 सिटी के बाद आंच बंद करें। कुकर ठंडा हो जाए तो ढक्कन हटाएं। अब लौकी ने पानी छोड़ा होगा तो आंच पर इसे कुछ देर लिए रखें और पानी सूखने दें। फिर इसमें अमचूर पाउडर डालें। अंत में हरा धनिया डालें और इसे सर्व करें। -
-सीमा उपाध्याय से जानिए रेसिपी
आप पकोड़े खाने के शौकीन हैं लेकिन फ्राइड खाने से बच रहे हैं तो सेलिब्रिटी शेफ कुणाल कपूर आपके लिए एक स्पेशल रेसिपी लेकर आए हैं। जिसका नाम है बिना ब्रेड वाला ब्रेड पकोड़ा। कुणाल कपूर की इस रेसिपी का नाम सुनकर हो सकता है कई लोग हैरान भी हो जाए। ऐसा इसलिए क्योंकि शायद ही कभी किसी ने बिना ब्रेड और तेल के ब्रेड पकोड़ा बनने की कल्पना तक की होगी। लेकिन कुणाल ने अपनी इस नई रेसिपी से ऐसा मुमकिन कर दिया है। जी हां, कुणाल कपूर ने अपने इंस्टाग्राम पर ब्रेड पकोड़ा बनाने की एक अनोखी रेसिपी शेयर की है। जिसे बनाने के लिए आपको ब्रेड की जरूरत नहीं पड़ने वाली है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बिना ब्रेड के बना सकते हैं ब्रेड पकोड़ा।
बिना ब्रेड वाला ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री-
- 2 कप बेसन
- 1 चम्मच जीरा
- स्वादानुसार नमक
- 1/4 कप कटा हुआ प्याज
- 1 छोटा चम्मच मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
- मुट्ठी भर कटा हुआ हरा धनिया
- 2 छोटे चम्मच कटा हुआ अदरक
- ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 2 चम्मच कसूरी मेथी पाउडर
- 1 चम्मच चाट मसाला
- 1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- ½ कप दही
- लगभग 1½ कप पानी
- 1½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा या ईनो
-तलने के लिए तेल
धनिया टमाटर चटनी बनाने के लिए-
- 1 छोटा गुच्छा फ्रेश धनिया पत्ती
- 4 मीडियम साइज टमाटर
- ½ छोटा चम्मच काला नमक
-नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा टुकड़ा कटा हुआ अदरक
- 4 बड़े चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मचजीरा
- 1 चुटकी चीनी
-1 हरी मिर्च
- मुट्ठी भर पुदीना की पत्तियां
बिना ब्रेड वाला ब्रेड पकोड़ा बनाने का तरीका-
बिना ब्रेड वाला ब्रेड पकोड़ा बनाने के लिए सबसे पहले पकोड़ा बनाने के लिए
जरूरी सभी चीजों को एक साथ मिलाकर इससे गाढ़ा घोल तैयार कर लें। इसके बाद सैंडविच मेकर को गर्म करके उसमें दोनों तरफ थोड़ा सा तेल छिड़कें। अब पकोड़े वाले बैटर में बेकिंग सोडा डालकर एक दिशा में धीरे-धीरे मिलाते हुए एक मिनट के लिए छोड़ने के बाद बैटर को सैंडविच मेकर में डालें।अब बैटर को हल्का ब्राउन होने तक पकने दें। इसके बाद इसे निकालकर बीच से काट लें। आपका बिना ब्रेड वाला ब्रेड पकोड़ा बनकर तैयार है, इसे चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।
ब्रेड पकोड़े के साथ धनिया टमाटर की चटनी बनाने की विधि-
धनिया टमाटर की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सी में सभी चीजों को डालकर उसका पेस्ट बना लें। अब इस पेस्ट को एक बाउल में निकालकर पकोड़े के साथ परोसे। -
-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
गर्मी के मौसम में सत्तू बेहद फायदेमंद होता है। सुबह के नाश्ते में अगर सत्तू का शरबत पिया जाए तो ये बॉडी को बीमार होने से बचाने के साथ ही वेट लूज करने में भी मदद करेंगे। सत्तू का शरबत बनाने के लिए सामग्री
दो से तीन चम्मच चने का सत्तू
4 कप पानी
दो चम्मच नींबू का रस
पुदीने की पत्तियां
भुना जीरा
काला नमक स्वादानुसार
स्वाद के लिए कच्चा आम
सत्तू का शरबत बनाने का तरीका
किसी बड़े जग में पानी लेकर उसमे सत्तू घोल लें। साथ में नमक, नींबू का रस, पुदीने की पत्तियां, भुना जीरा डालकर मिक्स करें। साथ में बर्फ डालें और ठंडा-ठंडा पिएं। -
-संध्या शर्मा से जानिए रेसिपी
कच्चे आम को भूनकर बनने वाला पन्ना गर्मियों में बहुत जरूरी है। इसे बनाने के लिए इन सामग्री की जरूरत होगी।
कच्चा आम आधा किलो
चीना आधा कप
दो चम्मच नमक
काला नमक स्वादानुसार
भुना जीरे का पाउडर
पुदीने की पत्तियों का पेस्ट आधा चम्मच
पानी दो कप
आम पन्ना बनाने का तरीका
सबसे पहले आम को आग पर भून लें। जब ये अच्छी तरह से भुन जाए तो छिलका उतारकर ठंडा हो जाने दें। फिर इस भुने आम के गूदे को हाथों से मसलकर निकाल दें। इसमे पानी मिलाएं। साथ में सारे मसाले मिलाकर बर्फ डालें और ठंडा-ठंडा सर्व करें।